“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,相信你对这些菜谱并不陌生,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你对美食菜谱感兴趣吗?或许你正在查找类似"【手工美食】缤纷水果小纸杯"这样的内容,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料:鸡蛋5个,油40克,牛奶40克,糖115克
辅料:牛奶40克,低粉85克,水果适量
【手工美食】缤纷水果小纸杯的做法步骤:
1,蛋清蛋黄分离,蛋清分两次加入60克白糖,用打蛋器打至硬性发泡
2,蛋黄加入30克白糖,用打蛋器搅拌均匀,倒入牛奶和油,拌匀
3,筛入低粉
4,用刮刀以翻拌的手法拌匀
5,分两次和蛋白糊糊混合,拌匀
6,舀入纸杯,8分满即可
7,放入175度预热好的烤箱,烤35分钟
8,烤蛋糕的时候把水果切成小粒
9,烤好的蛋糕倒扣在架子上,冷却
10,淡奶油加入剩下的25克白糖打发,用裱花袋打圈挤在蛋糕上
11,把水果摆在上面即可
小贴士:
1、装蛋清的盆子一定要无水无油。蛋清蛋黄一定要分离干净。这是蛋糕成功的关键。
2、水果切碎一点更漂亮。
97mSw.com相关阅读
缤纷水果串
食材明细:
火龙果1个,竹签若干,人参果1个,芒果1个,圣女果若干,奇异果1个
缤纷水果串的做法步骤:
第1步火龙果、芒果去皮、切成1厘米左右的小块,猕猴桃去皮,切成扇形,小圣女果洗净;竹签用热水消毒,将各种水果间隔穿成串即可。
小贴士:
1.水果块不要切得太大,1厘米左右正合适;2.切水果的刀和案板要清洗干净,以免影响味道;3.竹签使用前最好用热水消毒,更加卫生;4.水果穿串时注意颜色搭配,保证美观;5.根据自己的口味,撒少许酸奶或炼乳增加口味。
缤纷水果果冻
食材明细:
主料:樱桃适量,荔枝适量,甜瓜适量,火龙果适量
辅料:果冻粉适量
缤纷水果果冻的做法步骤:
1,随意准备各种水果。
2,将各种水果洗净,去皮去核,切小丁。
3,我用的是现成的果冻粉。
4,将1千克90度以上的沸水倒入容器中,加入果冻粉。
5,不停的搅拌3~5分钟,顺着一个方向搅拌,力度不要太大,容易起泡泡。
6,将调味包放入搅拌均匀。
7,将准备好的水果丁全部倒进去搅匀。
8,准备干净的碗,杯,或者冰块格等盛放容器。
9,将溶液倒入其中自然冷却即可。
10,这果冻只能在冰箱保存一两天,所以尽快食用。
11,一包果冻粉可以做很多啊,根本吃不了,都拿去和小伙伴分了,呵呵?
12,是不是很漂亮?做法简单又好吃?
13,可以吃到多多的水果……
缤纷水果捞
食材明细:
自己喜欢的水果若干,蜂蜜适量。,糖适量。,水适量。
缤纷水果捞的做法步骤:
第1步*把水果都切小块,然后放到冰箱里放凉。*把蜂蜜,糖,水混合到一起,成为蜜糖汁。
第2步*把蜜糖汁,浇在冰好的水果块上,即可食用。
缤纷水果沙拉
食材明细:
优选云冠冰糖橙-褚橙(本来生活网)2只,新西兰佳沛绿奇异果(本来生活网)2个,本来果园四大美莓鲜草莓1盒,柠檬1片,酸奶100ml,牛奶少许
缤纷水果沙拉的做法步骤:
第1步褚橙洗净切去皮和橙络,切小块。奇异果洗净切去两头,削去外皮,切小块。
第2步草莓用盐水浸泡1分钟,用流动的净水反复冲洗几遍,捞出沥水,一切两半。柠檬洗净切圆片,取一大片。
第3步将上述加工过的水果放入一只沙拉碗中。酸奶中调入少许牛奶,搅拌均匀,浇在水果块上。
纸杯小蛋糕
食材明细:
低粉55克,黄油55g,白醋少许,蛋白168g,蛋黄80g,细砂糖80g,全蛋45g,鲜奶68g
纸杯小蛋糕的做法步骤:
1.加入过筛的低粉,用刮刀搅拌均匀.
2.黄油切块,小火加热至沸腾后离火.
3.牛奶加热到60度,离火,加入全蛋和蛋黄;搅拌成蛋黄液.
4.蛋奶糊加入面糊中拌匀;拌好的样子.
5.蛋白加白醋打成粗泡.
6.一次性加入所有的糖,打成湿性发泡;有弯钩即可.
7.取1/3蛋白加入面糊中切拌均匀;将拌好的面糊再倒入蛋白中拌匀.
8.拌好的面糊倒入纸杯,190度中层10分钟,再转150度10分钟.
小贴士:
这个蛋黄和蛋白不好称量,我一共用了5个蛋分量还可以~~~
手工小香肠
主料:
猪肉2000克(肥瘦肉按自己喜欢的比例就可以,也可以全部都放瘦肉)、肠衣
调料:
奥尔良烤鸡调料110克、盐10克、干淀粉200克、黑胡椒碎(粉也可以)2~3大勺、混合香草1大勺、高度白酒20克
调料说明:
因为奥尔良烤鸡料是辣的,我用的量做出来的香肠是微辣的,如果喜欢吃辣的,可以按照烤鸡料上面给出的腌制比例全部放奥尔良烤鸡料,盐就不用再放了;这款小香肠还能吃出黑胡椒的味道,黑胡椒也是根据个人的喜好来决定放不放或放的量的多少,我用的是现磨的黑胡椒碎,味道比较浓郁)、香草没有可以不放、高度白酒是用来调味和杀菌的,做好的香肠没有酒味。
工具:
灌肠用的绞肉机(没有可以用纯净水瓶,做法请点击:)、棉线绳
具体做法:
1、将肉切成小块或者是买来的肉馅(不要买现成的,最好是自己选肉洗完再让店家绞碎)用料理机搅成细腻的肉泥(这种香肠肉泥越细腻越好)放入盆中,加入白酒顺着一个方向搅拌均匀;
2、将干淀粉放入200克清水搅成淀粉糊放入肉中还是顺着原来的方向搅匀;
3、放入烤鸡料、黑胡椒、香草、盐依然是顺着原来的方向搅打上劲,将调料完全搅打进肉泥里,然后腌制2个小时以上,搅好的肉泥非常的粘稠,可以取一勺放入煎锅中煎一下尝一下味道;
备注:
我因为是不知应该放多少调料味道才合适,所以只能边放调料边尝试,如果是已经知道了放入调料的具体数量,就可以在肉块或肉馅中放入全部调料和淀粉糊拌匀,在直接分次将其放入料理机中搅成肉泥,这样更方便省事。
4、肠衣灌制之前将肠衣洗去盐分,用温水泡10分钟,将一整根肠衣都套在灌肠的圆筒上,一定要先搅出一丁点肉,在往上套肠子会更容易;
6、然后用勺子往进肉孔中放肉,摇动摇把,肉就灌倒肠衣中了。最好两个人一起操作,会更省事,一个人放肉摇动摇把,另一个人将肠衣用手轻轻握住控制它的向下的速度,这样灌出来的肠子会饱满;
7、可以先将肠衣的底部打个结,边灌肠边按照10厘米左右的长度捏一下肠衣留出系绳的位置,也可以一根肠子全部灌完后,再将底部先系上,然后按照自己的喜欢分段系上就可以了,肠子灌得不紧也不松的程度就可以;
8、将每段肠子上用针或者牙签将有气泡的地方扎一下,便于晾晒的时候空气的排除;
9、将灌好的香肠挂到阳光不能直射的地方晾一天或者一晚上,表皮变干即可以;
10、将香肠取下来放到蒸锅中大火烧开,中火蒸15分钟即可,也可以用小火保持不开锅的状态煮15分钟,不过煮的掌握不好火候容易将肠衣弄破,而蒸的就不会,我蒸的肠子没有一点肠衣的破损;
11、蒸好的肠子晾凉后用剪刀在系绳的地方剪开去掉绳子,将小香肠放入保鲜袋中冷冻保存,吃之前拿出来化冻后可以在平锅中煎一下吃,也可以直接冷冻着上蒸锅蒸一下,还可以直接放入微波炉加热,也可以提前化冻放入烤箱烤上色就可以,还可以直接放电饭锅里和米饭一起出锅。
缤纷水果派果冻
食材明细:
主料:樱桃适量,哈蜜瓜适量,火龙果适量,琼脂适量,水适量,白糖适量,柠檬汁适量
缤纷水果派果冻的做法步骤:
1,琼脂提前冷水浸泡
2,樱桃用筷子去核
3,哈密瓜和火龙果用挖球器挖出果肉
4,把水果放披萨盘里一圈圈间隔摆放好
5,锅里水烧热,琼脂放进至完全溶化
6,加一点白糖
7,挤一点柠檬汁(没有可不加)
8,搅拌均匀后离火,稍冷倒在水果上面
9,放冰箱冷藏一会儿就结成冻了,用小刀轻轻在边上划上一圈即可脱模
小贴士:
琼脂和水的比倒一般是500克水加10克琼脂,你如果想要结得硬一些,适当提高点比例就可以了!
缤纷水果披萨
食材明细:
主料:普通面粉140g,牛奶85g,酵母3g,糖1小勺
辅料:苹果适量,梨子适量,菠萝适量,香蕉适量,黄油适量,肉桂适量,马苏里拉芝士适量,白砂糖适量
缤纷水果披萨的做法步骤:
1,先来制作饼坯,酵母放牛奶里面融化后倒入面粉中
2,用筷子搅成絮状
3,加入软化的黄油里面
4,揉成光滑的面团即可
5,盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
6,取出揉匀,排出空气,分成2份
7,取一个面团擀成饼状
8,放进模具里面,压平然后盖上保鲜膜松弛20分钟(模具提前用黄油抹上薄薄的一层,防粘)
9,松弛好后用叉子插上小孔
10,放进预热好的烤箱165度,中层,烤上10分钟左右,然后取出晾凉备用(饼坯这个时候大概7,8分熟)
11,再来做馅,洗净水果
12,去皮切丁
13,锅里加黄油烧热,小火慢慢融化
14,溶化后加入苹果和梨子丁里面慢慢翻炒,水分炒干一点后加入一勺糖里面
15,接着放入香蕉和菠萝丁,最后加入一小勺肉桂粉里面炒匀关火
16,炒好的水果馅盛起来
17,取一个饼坯,抹上一层草莓果酱
18,铺上一层马苏里拉芝士
19,铺上一层炒好的水果馅
20,在表面再铺上一层马苏里拉芝士,然后放进预热好的烤箱180度,中层,烤上8分钟左右!
小贴士:
1.如果时间充足的话,可以直接发好的面擀成皮加馅料烤制!
2.这个配方用的6寸派皮的模具,正好可以做两个!
3.水果馅,最后放入香蕉和菠萝放入,避免炒烂了!
相信《【手工美食】缤纷水果小纸杯》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了手工美食专题,希望您能喜欢!