“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你对菜谱有深入的研究吗?或许你需要"简单易上手------香蕉黑加仑麦芬"这样的内容,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料:低筋面粉120克,玉米油30克,鸡蛋一个(约60克),牛奶40克,香蕉泥一个(100克),砂糖30克,黑加仑30克
辅料:泡打粉3∕4小匙,小苏打1∕4小匙
简单易上手------香蕉黑加仑麦芬的做法步骤:
1,提前把低筋面粉、泡打粉和苏打粉混合过筛备用。加入一大部分的黑加仑在粉类材料中。
2,香蕉去皮后放入保鲜袋里,用擀面杖压成泥状。
3,将玉米油和砂糖混合搅拌均匀。
4,加入牛奶搅拌均匀。
5,加入香蕉泥搅拌均匀。
6,加入蛋液搅拌均匀。
7,其实啰嗦了那么多,就是把湿性材料全部混合搅拌啦。你想怎么混合都行啦。
8,倒入过筛好的低筋面粉混合物。
9,用橡皮刮刀快速翻拌均匀,使粉类材料拌至尚显粗糙的湿润状态即可。(切记搅拌过度,否则会影响口感)
10,将拌好的面糊盛入纸模中,表面洒上剩余的黑加仑。
11,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,20分钟,表面呈浅金黄色即可。
12,膨胀的好高哦,像一个个小山一样。趁热吃味道很棒的哦,口感扎实,甜味适中,符合健康的标准哦~~
小贴士:
此款麦芬属于传统法制作,传统法是麦芬最开始出现时便流行的做法,直到现在,它仍然在很多地区流行,比如澳洲。在传统法制作麦芬时,只需要使用植物油就可以。当然,也可以使用黄油,但是,需要把黄油溶化成像植物油一样的液态。
①传统法的基本流程是:将所有湿性材料(油、牛奶、鸡蛋等)混合均匀,同时将干性材料(面粉、盐、泡打粉、糖等)在另一个碗里混合均匀,然后,把两种混合物混合搅拌均匀,立即入模烘焙。
②注意事项:当干湿两种混合物没有混合在一起的时候,它们可以各自保存较长时间,但一旦混合,就必须马上烘焙,否则会影响麦芬的膨发。
③优点:做法十分简单。
④缺点:做出来的麦芬组织较粗糙,并不像蛋糕那么细腻,所以,在很多烘焙书里,并不把麦芬归到“蛋糕”这一类,而是归到“简易面包”里。
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黑加仑脆饼
食材明细:
黑加仑30克,鸡蛋1颗,低筋粉110克,细砂糖30克,无盐黄油60克
黑加仑脆饼的做法步骤:
第1步将材料称重备用,黑加仑提前泡软。将黄油放入盆中,隔热水融化。
第2步加入全蛋搅拌均匀。加入细砂糖搅拌均匀。
第3步搅拌好后加入泡软的黑加仑,加入前必须沥干水分并用剪刀对半剪开。筛入低筋粉用刮刀拌均匀。
第4步用一张保鲜膜把面团包好并搓成长条圆形,放入冰箱冷藏1小时以上。1小时后取出面团。
第5步此时面团会比较硬这样就可以切了,用小刀切成适量的厚度。排入烤盘,烤箱预热170度上下火中层烤15分钟上色即可。
第6步成品。成品。
第7步成品。
黑加仑土司
食材明细:
高粉250克,干酵母1小勺,黑加仑蜜60克,盐0.25小勺,黄油2020克,鲜奶150克
黑加仑土司的做法步骤:
1.鲜奶微热到温加入干酵母,搅拌均匀备用
2.将高粉,黑加仑蜜和鲜奶酵母放入盆中混合搅拌成团后加入黄油,继续搅拌(可以盘腿坐,用双腿固定住盆,然后用 擀面杖不停地顺时针搅拌半个小时就OK了,也蛮累的,不过比摔面容易多了~)至出现面团拉起呈薄膜
3.盆上盖上保险膜,发酵1个小时后取出排出面团中的气体,将面团平均分割成2个面团
4.中间松驰10~15分钟后,用擀面杖擀卷2次放入土司模中做最后发酵(50~60分钟)至烤模8分满, 盖上土司盖。烤箱180度预热5分钟,放入土司盒,烤35分钟后,取出放凉后切片即可
小贴士:
1、没有面包机做面包揉面也是件功夫事,不过从candeyJJ那边copy来的办法真管用,只要半个小时左右面团拉起 来就呈薄膜了~~~而且这个办法比较安静,不用发出大响声,我老怕打扰到别人休息~ 2、黑加仑的味道很好,也可以加点葡萄干~~做出的面包很松软~~,定型的时候,面团好软,但是不黏手,我就想 这次应该能成功,开心~~
黑加仑吐司
食材明细:
金像高筋面粉300克,酵母粉3克,牛奶130克,全蛋液30克,淡奶油60克,白砂糖45克,盐5克,黄油30克,黑加仑提子干50克
黑加仑吐司的做法步骤:
第1步牛奶和淡奶油倒入面包机桶中,对角加入白砂糖和盐;加入全蛋液;加入高筋面粉,加入酵母粉;
第2步用筷子把干湿材料混合,以免启动面包机时面粉乱飞;把泡软、剪碎、擦干水分的黑加仑提子干倒入果料盒;
第3步选择菜单“2”法式面包功能;第一次和面结束后,加入软化黄油;
第4步面包机在第二次和面过程中,会自动撒入放在过料盒的黑加仑提子干;面包机和好面以后,会自己发酵,到还剩50分钟的时候,开始烘烤,这个时候的面团已经发到非常好啦;
第5步时间到,饱满的大个子哦,上色漂亮的黑加仑吐司就可以出炉啦;
小贴士:
1、果干要擦干水分再放入果料盒;2、牛奶请不要一次性全部加入,因为面粉吸水性不同;
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