食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材,美食文化才有根,相信你对食材并不陌生吧?我们的小编特意搜集并整理了黑加仑麦芬,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::低粉100克,黄油50克,牛奶70克,
辅料::黑加仑提子干35克,鸡蛋一个,
配料::糖粉50克,
黑加仑麦芬的做法步骤:
1.准备食材
2.黄油切成小丁
3.黄油中筛入低粉,用双手搓成没有黄油丁
4.加入糖粉和三分之二的黑加仑
5.将糖粉提子干和低粉一起混合均匀
6.鸡蛋打散和牛奶拌匀
7.奶液倒入低粉拌匀,不要画圈,朝不规则方向拌
8.将拌匀的面糊倒入纸杯7分满,表面撒上剩余的黑加仑,烤箱200度预热,20分钟左右
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简单易上手------香蕉黑加仑麦芬(1)
食材明细:
主料::低筋面粉120克,玉米油30克,鸡蛋一个(约60克),牛奶40克,香蕉泥一个(100克),砂糖30克,黑加仑30克,
辅料::泡打粉3∕4小匙,小苏打1∕4小匙,
简单易上手------香蕉黑加仑麦芬的做法步骤:
1.提前把低筋面粉、泡打粉和苏打粉混合过筛备用。加入一大部分的黑加仑在粉类材料中。
2.香蕉去皮后放入保鲜袋里,用擀面杖压成泥状。
3.将玉米油和砂糖混合搅拌均匀。
4.加入牛奶搅拌均匀。
5.加入香蕉泥搅拌均匀。
6.加入蛋液搅拌均匀。
7.其实啰嗦了那么多,就是把湿性材料全部混合搅拌啦。你想怎么混合都行啦。
8.倒入过筛好的低筋面粉混合物。
9.用橡皮刮刀快速翻拌均匀,使粉类材料拌至尚显粗糙的湿润状态即可。(切记搅拌过度,否则会影响口感)
10.将拌好的面糊盛入纸模中,表面洒上剩余的黑加仑。
11.入预热180℃的烤箱,中层,上下火,20分钟,表面呈浅金黄色即可。
12.膨胀的好高哦,像一个个小山一样。趁热吃味道很棒的哦,口感扎实,甜味适中,符合健康的标准哦~~
小贴士:
此款麦芬属于传统法制作,传统法是麦芬最开始出现时便流行的做法,直到现在,它仍然在很多地区流行,比如澳洲。在传统法制作麦芬时,只需要使用植物油就可以。当然,也可以使用黄油,但是,需要把黄油溶化成像植物油一样的液态。
①传统法的基本流程是:将所有湿性材料(油、牛奶、鸡蛋等)混合均匀,同时将干性材料(面粉、盐、泡打粉、糖等)在另一个碗里混合均匀,然后,把两种混合物混合搅拌均匀,立即入模烘焙。
②注意事项:当干湿两种混合物没有混合在一起的时候,它们可以各自保存较长时间,但一旦混合,就必须马上烘焙,否则会影响麦芬的膨发。
③优点:做法十分简单。
④缺点:做出来的麦芬组织较粗糙,并不像蛋糕那么细腻,所以,在很多烘焙书里,并不把麦芬归到“蛋糕”这一类,而是归到“简易面包”里。
红酒黑加仑腰果燕麦麦芬的做法
开了一瓶红酒没喝完,放的时间太久了,喝是不想喝了,倒掉又可惜,就绞尽脑汁做点心用掉
材料:
低筋粉120g,玉米油30g,白砂糖30g,红酒(浸泡用)不超过50g,红酒60g,鸡蛋1个,泡打粉3g,腰果适量,杏仁片适量,黑加仑干30g,
红酒黑加仑腰果燕麦麦芬的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,全家福,腰果没拍进去
步骤2,黑加仑干用不超过50g红酒浸泡,30分钟左右,让黑加仑干吸足了红酒变得胖胖的,就可以了~
步骤3,腰果放进一个保鲜袋,用擀面杖碾碎
步骤4,糖,鸡蛋,油以及60g红酒放进一个容器,用打蛋器搅拌均匀
步骤5,黑加仑干连同浸泡的红酒一起倒入
步骤6,筛入低筋粉和泡打粉,搅拌至无干粉
步骤7,加入燕麦~加燕麦只是因为家里刚好有,不加也行哈
步骤8,倒入模具,这个分量刚好做了六个麦芬
步骤9,顶上撒杏仁片和碾碎的腰果
步骤10,烤箱180度预热5分钟,放进烤箱180度20分钟,香喷喷的红酒麦芬出炉啦~不甜不腻还有淡淡的酒香,适合姑娘的低脂养颜点心啊
黑加仑酸奶马芬(1)
食材明细:
主料::黄油50克,细砂糖50克,酸奶100克,鸡蛋1个,低筋粉110克,泡打粉3克,黑加仑葡萄干20克,
黑加仑酸奶马芬的做法步骤:
1.黑加仑洗净,用温水浸泡15分钟左右,用厨房纸巾吸干水分,去蒂。
2.黄油软化后,加入砂糖打发,打至黄油颜色变浅。
3.加入鸡蛋,搅拌均匀。
4.低筋粉和泡打粉混合,筛入黄油中,翻拌至没有干面粉。
5.倒入酸奶,加入黑加仑,翻拌均匀。
6.拌好的面糊。
7.将面糊装入裱花袋,挤入蛋糕模中。
8.烤箱预热,170度。上下火,中层,烤40分钟左右。
小贴士:
第4步骤中,翻拌至没有干面粉即可,再加入黑加仑和酸奶,拌匀。不要搅拌过度,否则烤好的蛋糕里面会出现空洞。
黑加仑马芬——给黑加仑一个温暖家
食材明细:
主料::低粉120克,
辅料::糖70克,玉米油60克,牛奶60克,鸡蛋50克,泡打粉1小勺,黑加仑适量,
黑加仑马芬——给黑加仑一个温暖家的做法步骤:
1.一个鸡蛋、糖、盐入碗中。
2.搅拌均匀。
3.加入玉米油 。
4.搅拌均匀。
5.加入牛奶。
6.搅拌均匀。
7.低筋面粉、泡打粉过筛加入。
8.搅拌均匀。
9.撒入黑加仑。
10.搅拌均匀。
11.倒入纸模中。
12.表面放几个黑加仑。
13.烤箱180度预热,入烤箱中层烤25分钟。
14.新鲜出炉。
黑加仑糖冬瓜玛芬蛋糕
食材明细:
主料::低粉120克,黑加仑20克,糖冬瓜30克,玉米油50克,白糖40克,牛奶70克,鸡蛋1个,泡打1小勺,
黑加仑糖冬瓜玛芬蛋糕的做法步骤:
1.留几粒黑加仑做表面装饰,其余的黑加仑和糖冬瓜切碎,备用。
2.低粉和泡打粉筛入面盆中。
3.把鸡蛋打在碗中搅匀备用。
4.面粉中放入玉米油拌成屑状。
5.加入白糖、黑加仑和糖冬瓜和匀。
6.倒入牛奶、蛋液拌匀,和成面糊。
7.将和好的面糊装入纸杯中,约七分满,表面放上几粒黑加仑做装饰,然后放入烤箱,160度烘烤35分钟即可。
快速早餐蛋糕【黑加仑玛芬】
食材明细:
主料::黄油100克,白糖80克,盐2克,鸡蛋2个,低粉200克,泡打粉5克,牛奶120ml,黑加仑适量,
快速早餐蛋糕【黑加仑玛芬】的做法步骤:
1.所有食材称重。
2.黄油软化后,打发。
3.依次加入鸡蛋,白糖,低粉,泡打粉,盐。每样加的时候都要分次加,搅拌均匀。
4.倒入牛奶,搅拌成糊状。加入黑加仑搅拌。
5.将面糊倒入模具中,7-8分满。
6.放入烤箱190度中层,烤约30分钟左右。
黑加仑面包
食材明细:
主料::高筋面粉250克,牛奶125克,鸡蛋1个,
辅料::黄油10克,盐2克,糖20克,黑加仑适量,
黑加仑面包的做法步骤:
1.面包桶内放入蛋液、牛奶
2.放入面粉,对角放盐、糖,中间放酵母,用面粉盖住
3.启动1欧式/柔软,500克中色,开始工作
4.一次揉面结束休息时放入黄油
5.等提示音响起时放入黑加仑,揉好面后开始发酵
6.发酵结束后刷上蛋液,开始烘烤
7.结束取出面包放凉切片
小贴士:
黑加仑洗净后用厨房纸吸干水分
黑加仑冰棒
食材明细:
主料::黑加仑适量,牛奶适量,
辅料::白糖适量,纯净水适量,
黑加仑冰棒的做法步骤:
1.材料:新鲜黑加仑 白糖 牛奶 纯净水
2.黑加仑用水泡泡
3.洗净捞起沥干水分
4.放进料理机里,加白糖纯净水
5.打成葡萄泥
6.倒在玻璃碗里,加入牛奶
7.拌均匀
8.把冰棒模具洗净,把葡萄奶昔加入模具里,用力磕磕,使奶昔均匀
9.盖上模具盖子放在冰箱的冷冻室里
10.7小时以上就好了
小贴士:
吃时可以对水龙头冲冲就可以去掉
还可以放在冰箱的保鲜室里5分钟就可以去掉
黑加仑牛轧糖
食材明细:
主料::花生500克,白糖250克,麦芽糖150克,黑加仑150克,
辅料::奶粉80克,水50ml,蛋清1个,黄油15克,
黑加仑牛轧糖的做法步骤:
1.东西一定要先准备齐全,免得手忙脚乱,浪费时间啊说,还跟不上节奏,坏了糖!
2.糖加水小火煮化,再加入麦芽糖,继续煮。糖冒泡先大泡后逐渐变均匀小泡差不多就成了!煮糖的过程中花生米放烤箱150度,烤30分钟,烤好后放凉一点拿擀面杖稍微压坏去花生红膜待用!
3.蛋清分离器将蛋清取出,打蛋器打至发泡。糖煮好后加入打发蛋清搅拌均匀,黄油隔水融化后加入糖中,继续搅拌!加入奶粉,直到搅拌均匀。最后加入炒好去膜的花生米搅拌均匀。
4.以上步骤完成后倒出半成品,在容器中摊平,用合适的工具摊开压实压平并放凉!
5.待糖还未完全变硬时,用刀将糖整齐切好,放凉!此刻可以放冰箱稍微速冻一下,加快牛轧糖凝固也可以使糖脆一点!
小贴士:
在加辅料和放入花生米的整个过程中始终保持最小火不能停止加热,否则天气热容易还没做好就凝固了。
黑加仑黄油麦芬---快捷早餐(六)
食材明细:
主料::黄油50g,鸡蛋2个,白糖50g,低粉200g,牛奶150g,盐2g,泡打粉5g,黑加仑适量,
黑加仑黄油麦芬---快捷早餐(六)的做法步骤:
1.原材料。如果没有低粉,就用标准粉加淀粉,配比为4:1
2.软化的黄油加盐用打蛋器搅拌至松散
3.加入白糖继续拌匀
4.将鸡蛋分三次加入黄油中,每次都需搅拌融合后再加下一次的蛋液,然后倒入牛奶搅拌均匀
5.将低粉和泡打粉倒入黄油和牛奶溶液中,用刮刀翻拌均匀,不需要搅拌的特别细,看不见干粉状态即可
6.将洗净的黑加仑放入,稍翻拌即可
7.将拌好的面糊放入容器中,只需8分满即可。在后期烘培中会膨胀,太满会溢出容器
8.烤箱190度预热后,将蛋糕放进烤箱,烘烤30分钟即可
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