好的美食离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?经过收集,小编整理了【桂圆红枣面包】女性美容养颜面包,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::金像面包粉300克,牛奶90至100克,淡奶油80克,蛋液30克,红糖60克,酵母粉4克,盐2克,无盐黄油25克,
辅料::桂圆干适量,红枣适量,
【桂圆红枣面包】女性美容养颜面包的做法步骤:
1.将面包材料备齐。
2.桂圆干和红枣切成小粒。
3.将牛奶和淡奶油倒入面包桶。
4.倒入蛋液。
5.在面包桶一角倒入红糖,另一角倒入2克盐。
6.倒入面包粉。
7.倒入酵母粉,并将酵母粉用面粉包围。
8.启动面包机和面功能,15分钟。
9.中间可以打开盖子,面包机瞬间停止转动,借助刮刀将粘在面包桶上的面团刮掉。
10.第一个和面功能结束,取出一小块面团看看是否达到具有延展性。
11.加入软化的黄油(切成小块)。启动第二个和面功能,15分钟后取出一小块面团看看效果。
12.如果能达到拉出筋膜(即我们常说的“手套”)即可,如果达不到,可以再启动一个和面功能5-10分钟。
13.启动发酵功能,调整至90分钟,盖上保鲜膜发酵至二倍大,取出排气后分割成六等份,滚圆静置15分钟。
14.取一个面团,擀成椭圆状。
15.翻面后加入桂圆和红枣粒。
16.自上而下卷起来。
17.全部卷好,盖保鲜膜静置10分钟。
18.可以再从中间向两边擀开。
19.翻面、卷起来。
20.这样把内陷包围的更加紧密。也更加小巧便于放入面包桶。
21.做好的面团全部放入面包桶(提前将面包桶中的转刀去掉)。
22.盖上保鲜膜。
23.启动发酵功能60分钟。发酵至二倍大。
24.启动烘焙功能,调整时间至35分钟,浅色。
25.时间到,香喷喷的面包出炉了。用隔热手套取出面包桶。
26.倒扣在隔热架上,反过来晾凉,装入保鲜袋。
27.吃的时候可以撕着吃,也可以切片哦。
小贴士:
【用面包机做面包的体会】(纯属个人感受,各路高手请多提宝贵意见)
1.用面包机做面包,材料的干湿很重要。做面包时,可以先少放点牛奶,预留10毫升左右,根据面粉的吸水性以及空气的干湿度来调节(经常做的面包除外)。
2.用面包机做面包,面团的扩展很重要。加入黄油后,一定要将面团和至可以拉出筋膜,这样做出的面包组织才会更好。
3.用面包机做面包,发酵的时间很重要。发酵的时间长短,要根据季节和温度来适当调节,夏季的时候,就可以不用发酵功能,室温即可,而且用时也短。秋冬季节,可以预定的时间长一点,多观察,发酵时间一般控制在:第一次发酵80-90分钟,第二次发酵50-60分钟。发酵时一定要记得盖保鲜膜啊,否则发酵好的面团会有一层干皮的。
4.用面包机做面包,适当的整形很重要。有时候,我也图省事,把所有材料倒入面包桶完事,但是,那样做出的面包口感大打折扣。我感觉,再想省事也要把面团做适当的整形,那样的话,组织和口感就会感觉好很多的。
5.用面包机做面包,烘焙的深浅很重要。根据我的观察,如果做一般的基础面包,不用面包机的发酵功能,可以选择“中”色,但是,如果你之前用了发酵功能,再用中色就会感觉颜色很重。如果你特别喜欢厚厚的深深的颜色,也可以选择中或者深色。我看很多朋友烘焙时将锡纸包围在面包桶周围,这也是一个比较好的方法。
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超美味补血养颜面包:自创红枣全麦吐司
食材明细:
主料::高筋面粉200克,全麦粉50克,酵母5克,糖30克,盐4克,枣泥80克,牛奶112克,黄油25克,
超美味补血养颜面包:自创红枣全麦吐司的做法步骤:
1.红枣加水煮得烂熟。水量以刚没过枣子为宜。
2.将红枣去核。
3.用料理机打成泥,加一点水打成泥,枣泥就做好了。如果比较湿,就用小火炒一炒。如
4.取80克枣泥与其他材料除黄油外,揉至表明光滑,加黄油。
5.继续揉至完全阶段。
6.基础发酵90分钟左右,我这个大概发到了2.5倍大。
7.将面团取出排气,分割成12份,因为我这次用的是细条小吐司盒,所有分这么多小份。整形后松弛15分钟。
8.将松弛好的面团擀开。
9.两边向中间对折1/3,稍擀一下。
10.由上往下卷起。
11.放入吐司盒内进行二次发酵约30分钟至8分满。
12.表面涂蛋液,烤箱180度预热10分钟。
13.预热好烤箱后放入烘烤20分钟即可。
小贴士:
1、水的用量仅供参考,具体要看枣泥的湿度。
2、我用的模具是小细条吐司,请注意根据自己的模具控制最后发酵和烘烤时间。
【红颜面包】伯爵茶桂圆包的做法
配方参考自林育玮老师,我用原方1/3量做了1个。酵母减量,龙眼干代替荔枝干,操作步骤根据实际情况有调整。以下给出的是我的材料用量和制作过程。
材料:
高筋面粉165G,白砂糖10G,盐1.6G,蜂蜜10G,老面50G,低糖干酵母1.2G,红茶液125G(伯爵茶1.8G+热水125G),龙眼干(桂圆干)58G,
【红颜面包】伯爵茶桂圆包的做法的做法步骤:
步骤1,伯爵茶1.8G用热水125G冲开后放凉,然后所有面团材料混合揉至出膜。
步骤2,加入龙眼干。我的龙眼干是对半切的,这样比较大块。(原方用的荔枝干,还用黑朗姆酒浸泡过。我不喜欢泡果干,没有泡。)
步骤3,发酵时间我比原方延长了,发酵的中途翻了一次面。发酵至2-2.5倍大,中间按压一个孔不缩不塌。
步骤4,将一发之后的面团滚圆,室温(原方是32℃)末发40分钟。(因为我就只有一个,所以没有切分醒发的步骤,直接滚圆了)
步骤5,末发好之后在表面撒上薄薄一层面粉,划三刀。我看原方配图像是个“川”字,所以把左右两边都划得有点弧度,不是笔直的三刀
步骤6,烘烤:我是225℃石板预热,中下石板放面团,中上水盘倒开水。蒸汽10分钟后拿走水盘,转200℃再烤10分钟。取出放凉即可。(原方面团放中层,底层水盘倒凉水中途不拿掉,全程200℃,20-22分钟)
步骤7,成品~
木瓜炖雪蛤---女性美容首选
食材明细:
主料::木瓜中等,半只,雪蛤10克,冰糖20克,红枣30克,
辅料::姜汁30克,椰浆30克,
木瓜炖雪蛤---女性美容首选的做法步骤:
1.把所有材料准备好。
2.雪蛤提前一个晚上用水泡开。
3.捡出黑色的筋和杂质,用水冲洗一下,并沥干水份。
4.红枣洗净去核。
5.木瓜洗干净外皮,挖出核和瓤。
6.把处理好的雪蛤、红枣、冰糖放入木瓜中(如果是一个木瓜,即可盖上另外一半木瓜)。
7.放入炖盅内,大火烧开后转中小火炖1小时。
8.清香甜润的木瓜炖雪蛤就做好了。
9.清甜,滋润,并美容。
10.吃的时候,倒入椰浆。
11.还有可以去除雪蛤腥味的姜汁。
12.可以开吃了,没有腥味的木瓜炖雪蛤味道真的很好。
小贴士:
1、选择大小适中的木瓜就可以了。
2、如果是整个木瓜,可以切一半来做盖。
3、做多了,吃不完,可以放进冰箱里,想吃的时候,取出来,用微波炉加加热,再加入椰浆和姜汁。
4、木瓜中的番木瓜碱,对人体有小毒,每次食量不要太多,过敏体质者应慎食。
美容养颜-虫草花桂圆红枣炖黄花胶
食材明细:
主料::瘦肉250克,黄花胶50克,
辅料::红枣一把,桂圆10颗,虫草花适量,姜3片,盐适量,
美容养颜-虫草花桂圆红枣炖黄花胶的做法步骤:
1.准备好上述材料
2.这种野生的黄花胶,比较薄,热水洗两次就直接可以炖了,红枣去核,瘦肉切小一点,其他材料清洗一下放入炖盅
3.所有材料入炖盅,炖2小时就可以了,加点盐,就是很美味的一个汤了,大人小孩老人都可以吃的。
4.广东人超级喜欢的一种汤哦,野生的黄花胶的胶原蛋白含量丰富,85% 左右的胶原蛋白,对皮肤也是好好的。
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