“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”国人对于食疗有着一种迷之痴迷，随着文化的进步，这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。有没有更好的方法去进行健康食疗呢？小编经过搜集和处理，为你提供飘香芋头饭(2)，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：荔浦芋头一个，
辅料：：肥肉一块，
飘香芋头饭的做法步骤：
1.荔浦芋头一个，肥肉一块。
2.芋头去皮切成正方形的小块，肥肉切成同样大小的块。
3.炒锅倒少量油，大火烧至八成热，改中火，下入肥肉炼制，待到肥肉里面的猪油大部分都被炼出，体积缩小至原来的一半时，倒入一勺老抽炒匀上色。
4.下入芋头块炒匀。
5.加入两勺盐，大半锅水，搅匀后盖上锅盖，大火烧开后改小火闷煮。
6.煮约25-30分钟后，水分差不多收干，芋头的颜色变深，汤汁变得浓稠，开盖尝一下芋头是否完全煮烂，如果口感软烂没有硬心或夹生的感觉，芋头就煮好了，加入适量鸡精、胡椒粉调味后，即可关火。
7.将蒸好的米饭盛入碗底压平。
8.将煮好的芋头连汁一起浇在饭上即可。
小贴士：
薯类、芋头、胡萝卜等都是脂溶性植物纤维，所以一定要用厚油，尤其是要用动物油经长时间烧煮，才能使其软化，口感才会香浓软烂。这道菜里的肥肉也是起这个做用，不喜欢吃肥肉的朋友，可以只吃芋头就好，但这肥肉一定是不能省也不能换成植物油的哦！
想省时间的朋友，可以将步骤6改成用高压锅闷煮，那样不到20分钟就好了，偶家的高压锅是铝制的用不了电磁炉所以是用炒锅烧的，一般情况下建议还是用高压锅，这样出来的芋头更易熟也更烂，口感会更好。
97Msw.com相关知识
虾米芋头粥(2)
食材明细：
主料：芋头300克，米饭(蒸)300克，
辅料：瘦猪肉75克，虾米45克，洋葱（白皮）30克，
调料：色拉油45克，盐10克，白胡椒5克，大葱30克
虾米芋头粥的做法步骤：
1.芋头去皮，切滚刀块；
2.虾米用热水泡软；
3.在一锅内放入绞肉、虾米和油葱酥30克、色拉油，加盖以高火烹调3分钟；
4.取出放入芋头，加盖以高火烹调10分钟；
5.再加入白饭和热水、精盐、白胡椒粉拌匀，加盖，以高火煮10分钟，撒上葱花（切花）即可。
桂花糖芋头(2)
食材明细：
主料：芋头300克，
调料：白砂糖75克，糖桂花25克
桂花糖芋头的做法步骤：
1.将芋头洗净，放入锅中，置旺火上烧沸；
2.再转小火煮10分钟左右，离火，晾凉去皮，切成小块；
3.将锅内重新倒入水，加入芋头，盖上锅盖用旺火煮沸；
4.改用小火煮至芋头酥软，撒上糖桂花，即可食用。
小贴士：
食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
菠萝饭(2)
食材明细：
熟米饭，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，青红菜椒各半个，青豆，玉米，洋葱半个，鲜虾仁100克，熟腰果仁少许，耗油，油，盐，鸡精
菠萝饭的做法步骤：
1.将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器，青红椒、切1CM大小的丁；
2.锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用；虾仁过开水汤熟；
3.锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒（青豆玉米）翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀；
4.往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味；
5.将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可；
6.想烤可以裹上锡纸烤烤，据说菠萝味道可以更好的融进去，我没试，因为要拍照舍不得那漂亮的菠萝壳烤变形吼吼~~~炒米饭时多加了点菠萝原汁进去估计差不多吧~~~
小贴士：
一、香米应蒸得稍干一些，这样制成的炒饭才好吃；椰汁水和米的比例比平时蒸米用的水要略少些就行，蒸出的米会稍硬些。二、有过敏史的孩子最好不要吃。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶，而盐水能破坏其致敏结构，所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下。
芋头红烧肉(2)
食材明细：
主料：：五花肉适量，芋头适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：李锦记秘制红烧汁适量，盐适量，
芋头红烧肉的做法步骤：
1. １、材料图。
2. ２、五花肉切方块焯水，加上葱段。
3. ３、姜切片，芋头去皮切滚刀块，倒出适量红烧汁，按300克肉60克汁的比例就可以了，如果加有其它食材，可以适当加量。
4. ４、五花肉焯水后捞出淋水
5. ５、烧锅倒油，入姜片炒香。
6. ６、下五花肉块翻炒。
7. ７、肉块变色后倒放红烧汁。
8. ８、加适量开水或者高汤。
9. ９、将肉同汤汁换至高压锅中，加放芋头块。大火烧开后转小火炖十五分钟。
10. １０、准备装饰葱丝，将葱叶用牙签划开后放在水里。
11. １１、高压锅落阀后，可以加盐调整味道。
12. １２、开火将汤汁收浓，装盘即可。
小贴士：
１、肉焯水后汤可以留用，滤去浮末就可以了。
２、如果不用肉汤，一定要用热水。
３、高压锅比较方便，通常不用担心汤汁会烧干，但最后开锅后要收下汁。
芋头五花肉(2)
食材明细：
主料：：五花肉500克，芋头200克，姜适量，洋葱适量，小葱适量，
辅料：：香菇豆豉适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，花椒适量，八角适量，
芋头五花肉的做法步骤：
1.材料图。
2.五花肉切丁，加姜片洋葱块焯水，之后洗干净。
3.准备香菇酱，
4.芋头去皮切滚刀块，洋葱切小块，准备香料。用量，约三分之一瓶，60克左右。准备糖盐及生抽老抽。
5.焯好水的肉丁。
6.起锅炒料，倒一点油，炒香洋葱，再下香菇豆豉，这其间要添加其它调料，老抽香料及其它。
7.炒好的料，闻起来很香的。
8.将芋头和肉块入压力锅，倒上炒好的料。
9.拌均匀后启动电压力锅一个十几分钟的程序，每个压力锅不同，具体的健会不同，看情况选择就好了。程序结束后就好了。
小贴士：
1、肉要选择五花肉，烧出来特别好吃，如果实在不喜欢猪肉，可以用鸡腿或者鸭腿来烧也很好吃的。
2、香菇豆豉烧出来很好吃，换其它酱料将是其它风味儿，按自己的喜欢选择。
3、如果不用压力锅，可以用砂锅或者其它小锅慢慢的煲出来也很好吃的。
相信《飘香芋头饭(2)》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了芋头糕专题，希望您能喜欢！
