“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？在此，你不妨阅读一下桂圆红枣西米粽，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：西米500克，红枣100克，桂圆干50克，提子干100克
辅料：白糖50克
桂圆红枣西米粽的做法步骤：
1，先备好桂圆干红枣提子干洗净备用。红枣去掉核。
2，准备好西米，用水过洗一下泡湿，马上滤干水份。（不能泡久和大力洗米，以免西米融化掉）
3，加入白糖混合拌匀。
4，准备好适量粽子叶洗干净。
5，取一片粽子叶，折成三角形的小漏斗。
6，先打入少量西米。
7，再放入适量干果馅料。
8，再填入西米压实。
9，用手将两边往里压住。
10，再将留出来的一端往下压住包紧。
11，再用棉线或草绳子扳紧。用剪刀剪去多余的粽叶。
12，所有造型完毕。
13，上锅入适量水烧开，放入生粽子盖紧，用大火隔水蒸30分钟即可离火。
14，成品～Q甜糯香?
小贴士：
粽子叶如果是晒干过的，可提前一晚泡好，本人这个是端午节当天够买的新鲜粽子叶，放在冰箱里冻着保存到现在的。
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西米水晶粽
食材明细：
主料：西米200克，绿豆20克，粽叶20张
辅料：金桔果脯5个，龙井1勺，菊花1勺
配料：糖10克，陈皮3片
西米水晶粽的做法步骤：
1，龙井和菊花用沸水泡开，待完全凉透，用纱布过滤，只留茶水
2，陈皮、金桔果铺切碎
3，西米泡入茶水5分钟，捞出
4，与糖、陈皮、金桔一起拌入西米中
5，将西米馅料包入粽叶内
6，粽叶要多折一些
7，避免馅料漏出
8，用麻绳扎紧
9，沸水煮开，放入粽子隔水大火蒸5分钟，转小火10分钟
10，蒸完的粽子，必须冷藏3小时定型
11，蒸完的粽子，晶莹剔透，入口Q弹软糯，味道那叫一个酸甜
小贴士：
粽子只能蒸，入水煮就完全散架了哟，蒸完必须要冷藏定型，否则粽子太软，剥开就不成型了
缤纷西米水晶粽
端午节将至，甜咸粽党又要开战了
可总在馅料上纠结多没创意
今年小厨教你在“米”上搞搞事情
用西米代替糯米get美美哒水晶粽吧
晶莹剔透，Q软香甜，多吃还美容
材料：
主料：西米200g，粽叶适量，
辅料：芒果适量，植物油15g，白砂糖25g，蜜枣适量，豆沙适量，，
缤纷西米水晶粽的做法步骤：
1. 粽叶洗净，剪去两头。
2. 放入锅中沸水焯烫片刻，捞出放凉。
3. 粽叶内侧刷一层熟油备用。
4. 碗中加入西米粉200g白砂糖25g、植物油15g、清水40ml，搅拌均匀揉成团。
5. 将西米团分成均匀的小团，擀平。
6. 分别包入芒果馅、蜜枣馅、紫薯馅，捏成三角形。
7. 放入粽叶中包好。
8. 锅中加水烧沸，放入包好西米粽，大火蒸约15分钟。
9. 取出即可享用~
红豆沙西米粽
食材明细：
主料：西米500块，红豆沙适量
辅料：砂糖150g
红豆沙西米粽的做法步骤：
1，西米加入凉水，搅拌均匀成湿状。
2，加入砂糖搅拌均匀。
3，红豆沙备用。
4，粽叶剪去头尾后浸泡，捞出沥水。
5，粽叶折成漏斗状，舀入西米压实。
6，放入适量的红豆沙。
7，再次加入西米，尽量压实。
8，粽子包紧后用草绳绑好。
9，将包好的粽子放入电高压锅，加水沫过粽子，蒸煮30分钟。
10，成品
11，成品
奶香西米粽
食材明细：
主料：西米100g，牛奶120g，豆沙70克
辅料：玉米油10g，糖粉10克
奶香西米粽的做法步骤：
1，买来做西米露剩下的西米
2，加入牛奶、糖粉、玉米油拌匀浸泡一会
3， 粽叶洗净后，放入锅里煮开，水里加几滴色拉油
4，这是准备好的材料
5，取一张粽叶折出一个尖角
6，舀入适量西米
7， 放入豆沙馅
8，再加入适量西米
9，把粽叶往上折把西米包住
10，用棉线扎起来
11，把包好的粽子放入锅里加水煮30分钟，水要浸没粽子
12，再焖10分钟后就可以吃了
小贴士：
西米要浸泡一会，我用牛奶浸泡的，量不用太多，能浸湿西米就好！
我是早晨上班前浸泡的，中午回家包的粽子！大概泡了3个多小时！
紫米桂圆山药粽
食材明细：
紫糯米半斤，圆糯米1斤，桂圆肉1杯，本土山药1斤，枸杞2大匙，糖2杯，米酒半杯
*洗净的粽叶40叶，粽绳2串
紫米桂圆山药粽的做法步骤：
1.将紫糯米洗净，再加入5杯水浸泡2小时以上至发涨后，沥出紫糯米，泡米水亦留下备用
2.圆糯米洗净并沥干后放入电锅的内锅中，再加入泡好的紫糯米和4.4杯的泡米水混合均匀，然后移入电锅中备用
3.取一个碗放入桂圆肉和酒，再另取一个碗放入山药块后，一起架在内锅上蒸至糯米和山药熟透
4.接着取出紫糯米饭翻松，再加入4大匙沙拉油和1杯糖拌匀备用，然后将山药取出趁热压成粗泥，再加入1杯糖拌匀放凉成为山药泥备用
5.取2片粽叶将叶尖部分交叠折成长杓状，先填入1层紫糯米饭，再舖上1层山药泥后，放上桂圆肉，然后盖上1层紫糯米饭，再撒上枸杞
6.接着将粽叶折成长粽状包紧，再以粽绳反覆绕在长粽上綑紧成湖州粽型后，放入锅中蒸15分钟即可完成
厨师叮咛：
*本土山药蒸熟后，口感绵密松软类似豆沙，较日本山药适合
*1斤糯米约等于量米杯4杯左右，而煮的时候，米和水的比例为1：0.7-0.8
香兰叶西米粽
食材明细：
主料：香兰叶西米适量，粽叶适量
辅料：水适量
香兰叶西米粽的做法步骤：
1，第一次买香兰叶西米(是用天然香兰叶汁浸染的)。
2，取出适量香兰叶西米。
3，加入适量的水(不可太多)浸泡一会。
4，适量的鲜棕叶洗干净，再将锅中水烧开煮10分钟，反复冲净用凉水泡上即可用。
5，用棕叶1片围成三角状，装入适量香兰叶西米摊平，包好系线绳，大小均匀。
6，颜色碧绿的棕叶很漂亮。
7，其实包的棕子大小均匀，但照的角度不同。
8，这是个电锅，锅中加入适量水，将香兰叶西米棕摆入笼屉中。
9，盖上盖子，锅中水开后蒸12至15分钟(蒸熟了便去了超市，回来已被品尝无法拍照了，据说口味清香粘糯、颜色西米为绿色透明、很是漂亮)。
蔓越莓西米粽怎么做好吃 蔓越莓西米粽的做法大全
蔓越莓西米粽
端午节的时候做了几种粽子，今年用了蔓越莓和西米，酸酸甜甜QQ弹弹的，蛮好吃，做了好几种颜色，最后剩下的边角料做了混合颜色的，只是有些颜色出来效果不是很明显，没有
食材配方
主料：
西米
600g蔓越莓
200g辅料：食用碱
少许白砂糖
适量紫薯粉
适量南瓜粉
适量红曲粉
适量抹茶粉
适量粽叶
适量
做法 共9个步骤
1.准备好食材。
2.将抹茶粉等用水和开拌匀，将西米分成六分一种颜色一碗泡到水中。
3.如图，蓝色为紫薯粉加少许碱面，不过蓝色最后出来不理想不建议做了。
4.取两片粽叶从窄的一端卷成一个小漏斗。
5.填入泡好的西米和蔓越莓干。
6.一直到填满为止。
7.上面的粽叶翻下来两边外侧包住下面的粽叶裹紧要不漏米为好。
8.中间用绳子扎紧入锅里煮60分钟。
9.最后打开可以蘸白糖一起食用。
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