“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，从古至今，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。那些健康达人是如何对待食疗的呢？小编为此仔细地整理了以下内容《翡翠凉粉》，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：绿豆淀粉100克，盐1克，清水200ml，芥兰叶适量，
辅料：：胡萝卜丝30克，熟扁豆丝30克，
配料：：花椒油15克，辣椒油10克，盐2克，鸡粉2克，香醋15克，鲜酱油10克，芝麻酱15克，
翡翠凉粉的做法步骤：
1.绿豆淀粉、盐、清水、芥兰叶、胡萝卜丝、熟扁豆丝、花椒油、辣椒油、鸡粉、香醋、鲜酱油、芝麻酱。
2.把芥兰叶洗净放入料理机里，加入200ml的清水搅打成浆。
3.然后过细筛滤掉里面的粗渣不要。
4.往绿豆淀粉里放入1克盐拌匀，然后用搅打好的蔬菜水把淀粉澥开搅匀。
5.静置20分钟备用。
6.勾兑拌料汁；先在碗里放少许盐，再往碗里放入少许鸡粉和芝麻酱，舀两勺花椒油和辣椒油，把芝麻酱用油澥开搅匀，最后放入酱油和香醋搅匀备用。
7.把汤锅里的水烧开，然后改小火使水在95度以上微开即可，把一只干净的小煎锅放入开水中烫一遍预热。
8.把静置20分钟后的淀粉浆再次搅匀，然后舀一勺粉浆倒入煎锅里轻轻摇匀。
9.摇匀后把煎锅的底部漂浮在开水锅里，使开水隔着煎锅的底部传热。
10.烫至粉浆停止流动时立即舀入开水把粉皮烫熟，粉皮烫至感觉透亮时证明已熟。
11.然后取出煎锅连煎锅一同投放进凉水盆中过凉。
12.在凉水里用手揭下粉皮，按此法依次做完所有粉浆。
13.此数量的粉浆可制作出5张25厘米直径的粉皮，供两人享用。制作完成后把粉皮再用清水漂洗一遍沥干水份，用刀切成条。
14.把粉皮切好后码盘。
15.上面摆放上事先煮熟的扁豆丝和胡萝卜丝。
16.浇上勾兑好的拌料汁即可上桌食用。
17.吃的时候拌匀即可。
小贴士：
此款凉粉特点；颜色翠绿、清爽宜人、粉皮滑爽、鲜香酸辣。
温馨提示；
1、使用芥兰叶或油菜叶要比菠菜叶的色泽艳丽一些，这三种蔬菜都可以制作。
2、芥兰叶搅打好后一定要滤掉渣子，可使粉皮更加细腻，颜色更为均匀。如家里没有料理机，可在碗里用小的擀面杖把菜叶捣成泥，或用捣蒜罐更好。如没有小筛，可用纱布滤渣。
3、干淀粉和水或菜汁的比例为，100克的干淀粉用200克的水就可以，这样制作出的粉皮比较筋道，也不容易碎。
大炒勺的这款私家消夏美食“翡翠凉粉”就做好了。吃起来既可以增加维生素，又十分爽滑好吃，配以自己喜欢的调料，在炎炎夏日真是一种享受，呵呵！供朋友们参考！
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绿豆凉粉
食材明细：
主料：：纯绿豆淀粉100克，
辅料：：鲜辣椒1个，
配料：：盐2克，清水800ml，辣椒油适量，蒜蓉适量，香醋适量，鲜酱油适量，黄瓜丝适量，香菜末适量，
绿豆凉粉的做法步骤：
1.主要食材。
2.锅中注入清水放入2克盐烧开，绿豆淀粉用适量清水澥开呈浆状，快速倒入开水锅中，搅拌均匀。
3.搅拌均匀。
4.把粉浆搅拌均匀彻底糊化后关火，趁热把浓稠的淀粉糊倒入铁盘中冷却。
5.淀粉糊晾凉后，放入冰箱冷藏2小时，然后取出倒在菜板上。
6.把凝固好的绿豆凉粉儿改刀切成条儿。
7.放入盘内撒上黄瓜丝、香菜末，倒入适量的鲜酱油。
8.然后再倒上香醋。
9.适量辣椒油。
10.撒上蒜末，用几粒小米椒点缀即可。
11.凉粉特点；颜色洁白、凉粉筋道、咸鲜微辣、口感爽滑。
小贴士：
1、取200ml清水澥粉浆，把600ml清水煮开放盐，一共使用800ml清水基本合适。
2、水烧开后，要一次倒入粉浆，搅拌的动作要快，直至湿淀粉彻底糊化后关火，趁热倒入模具，铁盘或碗都可以。
3、要使用纯绿豆淀粉来制作最好，红薯粉、土豆粉也可以，但都不如绿豆淀粉制作的凉粉儿筋道。
4、凉粉儿晾凉冰镇后，拌食可随意，麻酱、芥末、蒜蓉、辣椒油、花椒油等都可以，只要自己感觉好吃就行，麻酱一定要用凉开水澥稀才好用。
鲜奶凉粉
食材明细：
牛奶300克，西瓜200克，琼脂15克，冰糖25克
鲜奶凉粉的做法步骤：
1. 将冰糖和琼脂熬化，过箩；
2. 加入鲜奶煮开后，放入冰糖后置入冰箱制成凉粉，待用；
3. 西瓜切成小粒；
4. 临吃时将凉粉切成小块，再放入西瓜粒即可。
小贴士：
鲜牛奶中含有丰富的钙质及人体必需的氨基酸和多种维生素，可促进儿童生长发育。西瓜：西瓜忌与羊肉同食。
木瓜凉粉冻
食材明细：
主料：：木瓜1个，
辅料：：白凉粉适量，
配料：：细砂糖适量，
木瓜凉粉冻的做法步骤：
1.准备所需材料。
2.白凉粉用清水化开。
3.将化开的白凉粉倒入煮锅内。
4.开小火将白凉粉煮开即可关火备用。
5.木瓜洗净，把顶盖切出。
6.用小勺把木瓜里的籽挖出。
7.待白凉粉稍凉后倒入木瓜里。
8.然后盖上木瓜顶，用保鲜膜包起上半部分，放入冰箱冷蔵至冻结即可切块食用。
9.成品
小贴士：
木瓜的功效：
木瓜性温、味酸，入肝、脾经； 具有消食，驱虫，清热，祛风的功效； 主治胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通，湿疹，寄生虫病，手脚痉挛疼痛等病症。
木瓜的作用：
1、健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2、抗疫杀虫：番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。
3、通乳抗癌：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病（血癌）。
4、补充营养，提高抗病能力：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。
5、抗痉挛：木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。
适用人群：适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者，但不适宜孕妇、过敏体质人士
酸辣豌豆凉粉
食材明细：
主料：：豌豆粉100克，清水500克，
辅料：：盐2克，豆豉油辣子一勺，黄瓜一根，蒜2瓣，米醋15ml，酱油15ml，
酸辣豌豆凉粉的做法步骤：
1.这是豌豆粉；
2.豌豆粉用配方中一半的清水250g调匀，静置30分钟；
3.另一半水250g放入小锅里，放入2g盐；
4.小火烧水，水开始冒小泡的时候，倒入调匀的面糊，
5.边到边搅，锅中开始变得浓稠，继续不停的搅拌；
6.一直搅拌至没有生味，呈现图中的状态，关火，
7.倒入碗里彻底放凉；碗里不用抹油；
8.彻底放凉后，轻轻一扣，整个就掉出来，
9.根据自己的喜欢切丝、切条、切丁、切块均可；
10.切好的豌豆与切丝的黄瓜收在盘中；
11.大蒜捣成蒜泥，放入一大勺酱油，放入一大勺米醋，一勺豆豉油辣子，搅拌均匀；
12.调匀的料汁淋入盘中，吃时拌匀即可；
小贴士：
熬煮豌豆粉的时候务必小火，水刚开始冒泡的时候倒入豌豆粉。
脆皮豌豆凉粉
食材明细：
主料：：豌豆粉100g，清水500g，
辅料：：盐2g，油10ml，番茄沙司适量，
脆皮豌豆凉粉的做法步骤：
1.豌豆粉中放入清水250g，搅拌成细细的面糊；
2.面糊过筛，
3.得到更加细腻的面糊；
4.锅中放入250g清水、2g盐，小火烧至冒小泡的时候，倒入面糊，边倒边搅拌，
5.一直搅拌至非常粘稠的状态，这个过程需要10多分钟；
6.面糊倒入耐热的容器中，
7.彻底放凉；
8.放凉的豌豆粉倒扣出来，
9.切成小块；
10.平底锅中放入适量的植物油；
11.油热后放入豌豆粉，
12.全部煎至金黄色即可；
13.趁热蘸着番茄沙司食用，表皮脆脆的，非常好吃。
小贴士：
豌豆粉可以油炸，可以油煎，可以沾辣酱，也可以沾甜味的酱。一定不要沸水下锅，瞬间糊化的效果就是一坨一坨，无法搅拌。
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