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茄汁煨小牛膝

茄汁煨小牛膝

发布时间 : 2019-10-10
鱼香茄条 茄盒的做法 砀山梨汁

俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”中国人非常讲究食疗,随着历史的发展,食疗越来越被科学所证明。有关健康食疗你是怎么看待的呢?以下“茄汁煨小牛膝”由小编为大家收集整理,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。

食材明细:

主料::小牛膝适量,番茄罐头2/3罐,鳀鱼2-3片,

辅料::牛肉高汤适量,红洋葱一个,

配料::无盐黄油50g,橄榄油1tbs,盐适量,研磨黑胡椒适量,

茄汁煨小牛膝的做法步骤:

1.烤箱预热150C。冷藏解冻小牛膝,拭干,盐、黑胡椒均匀撒在两面,撒一层薄面粉,拎起来抖去浮粉。

2.锅内热30g黄油和1tbs橄榄油,将牛肉两面和一周都煎至焦糖色。(用白珐琅煎肉?嗯,没错,可以的,但要控制好温度,保持油刚冒烟的热度,有肉和脂肪在锅里,不会损坏的,主要别空烧或者加热固体物质如盐、石子之类的就好,不放心的话可以用黑珐琅或者纯铸铁锅用高温煎,我嫌麻烦...) 煎好肉盛出待用,移开锅子等待冷却后清洗。

3.锅内热剩下的黄油,放入洋葱翻炒,不用一直炒,否则不容易上色。

4.炒到洋葱糖析出并在锅子表面形成焦糖色结层即可。

5.倒入番茄糊一同翻炒,刮起锅底焦糖色结块,炒到水分蒸发1/2左右并且有浓郁的番茄甜香味出现即可,约10min。

6.加入高汤和小牛膝,煮沸。

7.覆锡纸放入烤箱最下层,上下火150C烤1 3/4h或2h。

8.确认肉离骨软嫩后从烤箱取出,盛出肉块放回关闭的烤箱临时保温。制作sauce,中大火煮沸剩下的汤汁,收汁留1/3,撇去过多油脂(留一些,没有不好吃),加入2条切碎的鳀鱼和一点浸渍的油。

9.摆盘并浇上sauce,撒一些新鲜的意芹或者欧芹,手头有点烤杏仁片或者松子的话就再一点。粘滑与谈嫩的结合,再用小调羹舀起香浓的髓油,如此精彩的一餐!

10.*用剩下的汤汁用来做意面是很棒的选择!别忘了加入新鲜罗勒和一些去皮的番茄块,再来两条鳀鱼,同样先翻炒酱汁,再混合意面和parmesan cheese就好,这会是一盘让你难忘的意面,至少,会足够满足!

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小牛肠


食材明细:

材料小牛肠、培根、青椒、红椒、黄椒、新鲜茴香、牛奶、黄油、盐、胡椒

小牛肠的做法步骤:

(1)将小牛肠浸入牛奶中备用。

(2)青椒、红椒、黄椒切成块,与培根一起用黄油炒熟并加盐、胡椒调味;新鲜茴香切成块,放入煎盘中用小火煎熟。

(3)将小牛肠从牛奶中取出,放入煎盘中煎熟。

(4)将培根、青椒等装盆,小牛肠搁放在上面即可。

特别关照

装盆时可配洋葱汁。

茄汁菜花


食材明细:

主料::菜花适量,亨氏番茄酱适量,五花肉适量,

辅料::胡萝卜可不加,姜适量,蒜适量,葱适量,

配料::蚝油适量,盐适量,

茄汁菜花的做法步骤:

1.主料准备好

2.姜切丝,蒜切末,胡萝卜切成细小的丁(胡萝卜用来配色的,可不加)

3.五花肉切薄片

4.菜花撕小朵,清洗干净后焯水一分钟,快速捞出后,控干

5.锅中放少量油,放五花肉煸炒

6.煸炒出五花肉的油分后放姜丝拌炒

7.放入两大勺番茄酱和适量蚝油拌炒

8.放菜花一起拌炒

9.炒至菜花均匀的裹上酱汁后放入胡萝卜丁

10.最后撒上葱花即可

小贴士:

胡萝卜用来配色的,可不加。喜欢吃辣的朋友可以加些干辣椒。酸酸辣辣的更有风味。

茄汁虾片


食材明细:

虾仁350克,黄瓜60克,番茄汁75克,味精2克,盐3克,香油50克,大葱10克,姜10克,白砂糖5克

茄汁虾片的做法步骤:

1. 将净虾肉用刀以背脊外一剖两瓣,不要剖断,从虾尾部往前3毫米处,坡刀切片,每隔3毫米切一片,依次完全切好,放在碗里,加味精、盐抓匀,腌制使其入味。

2. 锅内放上净油,至6成热油温,将虾片轻轻滑一下,捞出控油。

3. 葱姜切成末,锅内放香油为底油,油温后将葱姜末下锅,煸炒出香味,再放番茄汁煸炒,炒熟后,加入盐、糖、味精,把过油的虾片倒入锅里,颠翻几下,打入明油即可。

4. 装盘时,把黄瓜洗净消毒,斜刀切成片,围边装入盘里,中间放入番茄虾片。

小贴士:

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

茄汁牛排


食材明细:

主料::牛排1000g,番茄一粒,洋葱大半粒,干山楂2个,香叶2片,大料一个,

辅料::牛肉浓汤宝适量,番茄酱适量,红酒2大勺,生抽适量,盐少许,糖适量,

茄汁牛排的做法步骤:

1.牛排入冷水过中烧开去污物洗净

2.洋葱切寸断

3.番茄去皮用料理机打碎

4.热锅冷油小火爆香洋葱

5.加入番茄炒出颜色

6.加入番茄酱

7.将牛排放入翻拌均匀

8.烹红酒

9.加入其它的调料

10.转入电压力锅中,并且加入刚没过材料的水按蹄筋键烧开

11.最后放入牛肉浓汤宝继续10分钟就好

小贴士:

番茄打碎翻炒这样汤汁更入味

调料根据自己口味增减

茄汁鹰嘴豆


食材明细:

主料::鹰嘴豆150克,西红柿2个,口蘑5朵,

辅料::食盐5克,食用油10克,白糖10克,番茄沙司3小勺,葱丝10克,姜丝10克,大料3小瓣,

茄汁鹰嘴豆的做法步骤:

1.将鹰嘴豆充分浸泡涨发(我浸泡了一天,中间多次换水);

2.将口蘑焯烫后,切丁;

3.将西红柿切丁;

4.炒锅放入食用油,放入葱姜丝、大料瓣炒香;

5.放入西红柿丁煸炒出红油;

6.再放入口蘑丁煸炒;

7.放入泡好的鹰嘴豆,煸炒;

8.放入3小勺番茄沙司,翻炒均匀;

9.倒入压力锅内炖煮40分钟后,调味放入食盐、白糖即可食用。

小贴士:

豆类与西红柿搭配时,豆类不易熟透,需多炖煮些时间。

牛膝丝瓜汤


食材明细:

丝瓜300克,牛膝20克,猪肉(瘦)50克,淀粉(玉米)25克,鸡蛋100克,鸡蛋清30克,料酒10克,酱油6克,姜5克,大葱10克,盐2克,植物油25克

牛膝丝瓜汤的做法步骤:

1. 将牛膝去杂质,润透后切成3厘米长的段;

2. 丝瓜洗净后切去皮,切成3厘米见方的片;

3. 猪肉洗净,切成3厘米见方的片;

4. 然后磕入鸡蛋清,放入淀粉、酱油、料酒抓匀;

5. 姜切成丝,葱切成段;

6. 将炒锅置武火上烧热,加入素油,待油烧至六成热时,下入姜丝、葱段爆香;

7. 再加入1800毫升清水,置武火上烧沸;

8. 然后放入丝瓜、肉片、牛膝煮熟,加入盐、鸡精即成。

小贴士:

本品具有补肝肾、清热化痰、降低血压之功效,适于热病烦渴、高血压等症患者食用。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

相信《茄汁煨小牛膝》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题,希望您能喜欢!

原文链接来源://www.97msw.com/9/3454637.html

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