“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”食疗在中国人的保健中有着重要的位置，随着历史的发展，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。健康食疗怎么做才算是科学呢？小编特地花时间为你收集并编辑了青蒜炒羊肝，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：青蒜180克，羊肝300克，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，鲜抽适量，姜适量，辣椒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
青蒜炒羊肝的做法步骤：
1.羊肝用清水浸泡60分钟，洗净，去筋，切片。
2.青蒜洗净切段.
3.锅里油热，放下青蒜白杆部分炒20秒盛出。
4.锅里油热，放姜，辣椒，羊肝煸炒.
5.加料酒煸匀，闷煮5分钟.
6.放下青蒜煸炒.
7.待青蒜发蔫，加盐，糖
8.加适量鲜抽。
9.加胡椒粉，鸡精，煸匀即可。
小贴士：
1.羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食.
2.喜欢辣的，加些辣油。
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清炒羊肝
食材明细：
主料：新鲜羊肝一片
辅料：竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳（如果加上荸荠片就更好吃了）
调料：料酒、醋、盐、糖、淀粉、葱姜蒜
清炒羊肝的做法步骤：
1.竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成猪眼薄片
2.羊肝切薄片，加料酒、醋、盐腌制半小时以上，淀粉抓匀。
3.油温三、四成，逐片划入肝片，火不要太大，待挺起变色捞出
4.油、盐、葱姜蒜爆锅，先放入胡萝卜、竹笋翻炒断生
5.糖少许醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水淀粉勾芡
6.最后放入黄瓜片、大蒜碎、鸡精，停火翻匀出锅。
青蒜炒猪肝(1)
食材明细：
猪肝200克，青蒜100克，香油10克，醋10克，酱油5克，淀粉(豌豆)15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克
青蒜炒猪肝的做法步骤：
1. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用；
2. 猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下；
3. 青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段；
4. 炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油；
5. 原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡；
6. 淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
韭菜炒羊肝(2)
食材明细：
主料：韭菜，羊肝
韭菜炒羊肝的做法步骤：
韭菜100克，去杂质洗净切断，羊肝120克切片，调味品适量，用油大火炒熟食用。
青蒜鸡蛋炒口蘑
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，口蘑250克，
辅料：：青蒜适量，橄榄油适量，细盐适量，胡椒粉适量，
青蒜鸡蛋炒口蘑的做法步骤：
1.备好所用材料。
2.分别热二个锅，再加入许的油。
3.将改刀的口蘑加至在炒锅里。
4.再将鸡蛋打至在煎锅里。
5.分别将口蘑炒至出香，鸡蛋煎至凝固。
6.将炒好的蛋加至在炒锅里。
7.加适量细盐调味。
8.再将青蒜加入炒至出香。
9.最后再加入适量的胡椒粉提味即可。
10.这样子一份香香的鸡蛋炒口蘑就完成了。
小贴士：
口蘑是易熟的食材，注意炒制的时间及火候。
青蒜炒香肠(2)
食材明细：
主料：香肠500克，青蒜200克，
调料：白皮大蒜15克，植物油30克，盐3克
青蒜炒香肠的做法步骤：
1.大蒜去皮洗净切片；
2.青蒜去老叶，洗净切斜段；
3.香肠洗净，擦干水分，切片备用；
4.锅内倒入30克油烧热，爆香大蒜，放入香肠炒熟，加入青蒜及盐拌匀即可。
萝卜炖羊肝
食材明细：
用料原材料：白萝卜75克，胡萝卜75克，羊肝300克，姜10克，羊骨汤800克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
萝卜炖羊肝的做法步骤：
1、萝卜去皮切块，羊肝洗净切厚片汆水待用，姜切片待用。
2、取净锅上火，放入羊骨汤、萝卜、姜片、羊肝，大火烧开转小火炖35分钟调味即成。
功效
羊肝营养丰富，富含多种矿物质及大量微量元素，具有补肝明目的食疗功效，对血虚萎黄、肝 虚、目暗昏花、青盲症有一定的食疗作用。
爱心提示
一般人群皆可食用。风寒患者不宜食用。
说明
羊骨汤是一种用羊骨头制取的汤，一般是由羊骨500克、清水4000克、生姜50克小火炖制4小时以上而成。
卤煮羊肝
食材明细：
主料：：羊肝1个，
辅料：：煮肉料适量，洋葱适量，醋适量，香油适量，
卤煮羊肝的做法步骤：
1.新鲜羊肝一副
2.洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来，这样做出的肝口感更好，也干净，然后反复用水冲洗浸泡，把血水洗出来
3.凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉
4.焯好的羊肝捞出
5.把煮肉料：八角3个、花椒30粒，姜5片，辣椒2个放入锅内，加水
6.小火煮5分钟把香料的味道煮出来
7.然后放入羊肝煮5分钟
8.加盐后再煮2分钟
9.煮好后盖盖焖着，浸泡半天让其充分入味
10.吃的时候可以切一点洋葱丝，加盐和醋
11.拌均
12.卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了
小贴士：
羊肝不能久煮，否则口感会老，所以要先把煮肉料的味道煮出来再煮羊
青蒜炒黄豆芽(3)
食材明细：
主料：黄豆芽450克，青蒜100克，
调料：色拉油50克，盐5克，味精3克，白砂糖2克，辣椒粉8克，香油10克
青蒜炒黄豆芽的做法步骤：
1.将青蒜洗净，切成1.5厘米长的段；
2.将黄豆芽掐去根须，洗净捞出，沥干水分；
3.锅置旺火上，放入色拉油，烧热下入辣椒粉略煸；
4.再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌均匀，再放入青蒜段炒拌断生，淋香油，出锅装盘即可。
[菜谱换礼]--补血菜炒羊肝
食材明细：
主料：：羊肝适量，
辅料：：木耳适量，洋葱适量，红椒适量，蒜苗适量，
配料：：鸡精适量，盐适量，生抽适量，姜适量，黄酒适量，生粉适量，蒜子适量，
[菜谱换礼]--补血菜炒羊肝的做法步骤：
1.新鲜羊肝洗净。
2.羊肝切片,放入冷水里泡1个小时左右去除血水。
3.去好血水的羊肝沥干,撒上蒜子，姜末 ，生粉，黄酒，腌制10分钟左右。
4.配菜红辣椒切菱形块,洋葱切块,木耳撕成小块备用。
5.蒜姜切成末备用。
6.锅热注油滑炒腌制好的羊肝。
7.羊肝炒至变色断生盛起备用。
8.锅重新洗净烧热注少量的油爆香姜蒜末。
9.放入配菜一起大火翻炒。
10.爆炒约2分钟左右,配菜炒到断生。
11.加入炒好的羊肝一起大火爆炒1分钟左右。
12.加入生抽,盐,少量鸡精调味即可。
13.最后撒入少量新鲜的蒜苗炒匀起锅。
小贴士：
第一次发菜谱,不足之处请谅解啊。
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