“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,想必你家里也有类似的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你还记得哪些菜谱呢?小编经过整理,为你编辑了玫瑰花蛋糕,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料:玫瑰花4朵,戚风蛋糕3块,芒果1只,火龙果1只
辅料:糖150克,奶油1盒
玫瑰花蛋糕的做法步骤:
1,戚风蛋糕一个切成三层。
2,芒果、火龙果切方。
3,第一层戚风蛋糕加芒果、打发奶油。第二层加火龙果奶油。
4,涂抹奶油。
5,加玫瑰花瓣装饰。
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翻糖玫瑰花蛋糕
食材明细:
主料:海绵蛋糕6寸,翻糖膏适量,干佩斯适量
辅料:白油适量
翻糖玫瑰花蛋糕的做法步骤:
1,准备所需物品(时间紧任务重,前面蛋糕部分忽略,从翻糖玫瑰的制作开始记录)
2,用模具刻出花样,分割成小份
3,用撵按的手法按出玫瑰花瓣,我忘记买了做花用的垫子,就直接用手指按的
4,最好是来回扭动一下手指,让花瓣更像一点
5,卷个面团做花心部分
6,按大小把花瓣一片一片粘在一起
7,还做了另外一个颜色的
8,粘好的一朵朵花要耐心等待风干
9,把翻糖膏切成长条状,用来装饰蛋糕连接处,我用的是月饼模具,哈哈,我是不是太能对付了
10,把长条装饰在蛋糕体的连接处
11,把做好的玫瑰花组装粘贴在蛋糕上
12,来一张成品图留念
小贴士:
1、我没有小模具,最上面那个是一个大的改成的,可能尺寸上不是很准确,大家可以忽略哈
2、我发现翻糖膏加的色素越多越粘,一定要配合白油和糖粉使用
3、如果嫌麻烦,也可以不切开成小朵,用1、3、5、2、4的顺序方法直接粘上花瓣
4、连接处可以任意想象,我是累了,切成丝带状图个快
渐变玫瑰花奶油蛋糕
食材明细:
主料:淡奶油400克,糖粉40克,黄桃罐头4块
辅料:色素1茶匙
渐变玫瑰花奶油蛋糕的做法步骤:
1,准备好原料
2,把蛋糕分层
3,均匀的分成三片
4,淡奶油打发到有纹路即可
5,先抹一层奶油放上黄桃
6,上面在抹一层奶油
7,依次做好第二层
8,外面薄薄的抹一层奶油
9,从中间开始挤花,从浅到深加色素一层层挤好,因为要挤花忘了拍照。
馒头玫瑰花
食材明细:
主料:面粉500克
辅料:糖适量,酵母1汤匙
馒头玫瑰花的做法步骤:
1,酵母糖加温水溶解
2,调入面粉揉成光滑面团,盖上盖子醒发
3,面团发到两倍
4,食指沾少许面粉往面团中间插进去,如面团没回缩说明发酵成功
5,取少许食用色素,揉匀面团
6,将面团分成相等剂子,擀成圆皮,中间用筷子压一横,刀切对半
7,拿一根即可筷子,每半片面皮围着筷子卷,卷三四片,卷到后面把筷子拔出来即可
8,放蒸锅蒸十几分钟后关火焖三四分钟即可
9,漂亮的玫瑰花成了
多彩玫瑰花
食材明细:
黄色面团:面粉200g,南瓜泥65g,酵母2g,温水49g
红色面团:面粉200g,酵母2g,红曲粉5g,温水89g
紫薯面团:面粉200g,紫薯泥70g,酵母2g,温水85g
多彩玫瑰花的做法步骤:
1,黄色面团:200克面粉,65g南瓜泥,2克酵母,49克温水。粉色面团:200克面粉,70克紫薯泥,2g酵母,89克温水。红色面团:面粉200g,酵母2g,红曲粉5g,温水90g。以上材料分别和成面团。喜欢吃甜食的可以加些糖,我做的是原味,面粉用的是五得利。
2,面团省发至内部气孔充盈,体积变大。
3,面团揉搓光滑,擀成厚约0.7或0.8厘米的厚片。
4,用口杯刻出一样大小的圆片,把边沿稍微擀一下。
5,每5张面片为一组,边沿稍微重叠,用另外一种颜色的面搓个两头尖中间粗的小条,当做花蕊,用筷子在面片中间压条中线,然后沿中线圈起。
6,从中线处切开整形。
7,二次醒发至体积变清,开水上锅蒸13分钟,闷三分钟。我做的玫瑰花个头不大。如果做的大,延长蒸制时间。
8,摆成一束花。
9,赠人玫瑰,手留余香。
小贴士:
花朵不要卷的太紧。
玫瑰花豆腐
食材明细:
主料:豆腐150克,玫瑰花1朵
辅料:樱桃果酱适量
配料:蜂蜜适量,盐适量
玫瑰花豆腐的做法步骤:
1,自己做的酸浆豆腐很嫩,切成方块
2,自己做的酸浆豆腐很嫩,切成方块
3,豆腐用裱花嘴把中间挖一个圆孔
4,锅内放水,豆腐放在盘子里面蒸12分钟左右
5,新鲜玫瑰花瓣洗净放在淡盐水浸泡一会,樱桃果酱适量
6,锅内放少许水烧开,加入蜂蜜
7,玫瑰花切丝
8,泡在蜂蜜水10分钟
9,蒸好的豆腐凉透,在圆孔里面加入樱桃果酱,把玫瑰花和蜂蜜水轻轻倒在豆腐上面即可
小贴士:
长期食用玫瑰花,不仅可使人拥有清新体香,还可活血、理气平肝,促进血液循环,使肤色红润、美丽。但最好选用没有完全盛开的鲜玫瑰花才可以。
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