“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是也在研究美食菜谱呢？下面，小编为大家整理的“【萝卜西红柿炖牛腩】(1)”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：牛腩500克，白萝卜1个，西红柿2个
辅料：八角2个，干辣椒1个，香叶2片，花椒少许，生姜1小块
配料：料酒1汤勺，盐适量，调和油1汤勺，味精适量
【萝卜西红柿炖牛腩】的做法步骤：
1，材料：牛腩500克 白萝卜1个 西红柿2个 调料：料酒1汤勺 八角2个 香叶2片 花椒少许 生姜1小块 干辣椒1个 盐适量 味精适量 调和油1汤勺
2，牛腩焯水，捞起备用
3，生姜西红柿和萝卜洗净，切菱形 切片
4，放入2个八角 2片香叶 花胶少许 1小块 生姜爆香
5，倒入调和油
6，倒入牛腩煸炒
7，倒入高压锅接着倒入料酒，压20分钟。
8，接着倒入西红柿再压5分钟就可以出锅了
小贴士：
萝卜和西红柿一定要切大个才耐压哦
牛腩切大块才好吃哦
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西红柿土豆炖牛腩
食材明细：
主料：牛肉适量，西红柿适量，土豆适量
辅料：姜适量，洋葱半个，花椒适量，料酒适量，白糖适量，醋几滴，八角1个，蒜适量
西红柿土豆炖牛腩的做法步骤：
1，牛肉洗净焯水后，沥干待用。
2，姜蒜切片，洋葱切小块，西红柿去皮切丁，土豆切块。
3，油热，放入花椒，姜蒜洋葱煸香。
4，再将焯过水的牛肉倒入，加入料酒、八角，适量糖、醋爆香，倒入干净砂锅。
5，油热，将切好丁的西红柿倒入炒锅，加入适量盐，将汁炒出后再加入适量清水熬至汤沸腾。
6，将熬好的西红柿汁倒入砂锅中，足量的汤汁没过牛腩大火炖。汤烧沸后改小火，中途再加入切好的土豆块一起炖。
7，待牛肉软烂后盛出，加入香菜。
小贴士：
有高压锅最好先将肉汤压熟后再倒入炖锅慢炖，这样更节省时间和能源，也不失汤汁的鲜美。
萝卜炖牛腩
食材明细：
牛腩500g，白萝卜一根，姜片5片，大葱1小段，冰糖1小把，花生油适量，香叶2片，八角2个，干辣椒2-3个，桂皮2小片，草果1个，生抽3勺，老抽1勺，料酒1勺，白醋1小勺，耗油2勺，盐、味精适量
萝卜炖牛腩的做法步骤：
第1步牛腩洗净切块放入冷水锅，放入2片生姜，一勺料酒，大火烧开后煮2分钟，焯去血沫捞出洗净沥水；
第2步生姜切片，葱斜切并准备好香料；锅中放适量花生油；
第3步油热后放入所有调料翻炒出香味，然后放入焯过水的牛腩块，翻炒2分钟再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、一小勺醋、适量冰糖，翻炒至牛腩上色；加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖，用珐琅锅大概要炖1.5小时；
第4步炖的过程中将白萝卜削皮切块；炖至牛腩八成熟的样子；
第5步加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火慢炖；至牛腩和白萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、调味即可。放上大葱圈装饰。
牛腩炖萝卜
食材明细：
牛腩500克，萝卜2根，山楂粉适量，盐适量，香菜适量，蒜适量，葱适量，姜适量，油适量，胡椒适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，干辣椒适量，郫县豆瓣适量
牛腩炖萝卜的做法步骤：
第1步将牛肉泡水三上小时以上，让其中的血水泡出；切成小块后， 拌入一勺山楂粉， 搅拌均匀， 腌制二十分钟；
第2步将锅烧热，加入适量的油， 下入八角， 桂皮， 花椒， 干辣椒， 姜葱蒜和香菜翻炒；翻炒出香味后，加入郫县豆瓣一起翻炒；
第3步翻炒出红油后下入腌制好的牛肉块一起翻炒；翻炒几下后加入适量的开水一起煮上三十分钟；
第4步用勺捞出其中大部分的料渣；再下入白萝卜， 一起煮上十五分钟；
第5步加入盐和胡椒等调味;这样美味的“萝卜炖牛腩”就做好了；
第6步来上一碗， 吃得好舒服。
小贴士：
1. 提前将牛腩用冷水泡上，将其中的血水泡出，这样可以不必焯水而且能更能保留牛肉中的水分和鲜味；2. 放入一勺山楂粉到切块的牛肉中，搅拌均匀腌制二十分钟，这样处理过的牛肉能快速软烂；3. 将锅烧热，加入适量的油，煸炒出大料的香味； 再加入郫县豆瓣，煸炒出红油来，再用来炒制牛肉，这样炒过的牛肉味道更浓； 4. 加入开水后一起煮上三十分钟，再捞出其中的大料渣，下入白萝卜一起煮上十五分钟，最后加入盐等调味。
牛腩炆西红柿(1)
食材明细：
主料：牛腩适量，西红柿适量
辅料：葱适量，姜适量，香菜适量
配料：八角适量，番茄酱适量，盐适量，鸡精适量
牛腩炆西红柿的做法步骤：
1，牛腩切成1.5厘米方形块
2，葱切段、姜切片
3，冷水将牛肉下锅，放入葱段和姜片
4，冷水将牛肉下锅，放入葱段和姜片煮出血沫，关火
5，清水冲洗掉血沫
6，压力锅中，放入牛肉、葱段、姜片、八角适量水压制软烂
7，西红柿切块
8，将煮熟的牛肉和汤一同倒入锅中，与西红柿一起煮
9，煮到汤浓时，放入少许番茄酱
10，关火，调入适量盐和鸡精。撒少许香菜末起锅
土豆西红柿炖牛腩怎么做好吃 土豆西红柿炖牛腩
土豆西红柿炖牛腩
在这个国庆黄金周快结尾大家旅程都快结束了吧。昨天是孩子他爸第一次放下手里的活临时决定带着一家子去永安的“桃源洞”了。可是依然人山人海，本来想着可以拍拍美景回来与
食材配方
主料：
牛腩
400g西红柿
1个土豆
1个辅料：
油
适量盐
适量八角
2个花椒
少许大蒜
1瓣料酒
1汤勺生抽
2汤勺味精
2g白糖
2g姜母
1小块做法 共11个步骤
1.材料：切好的牛腩400克 土豆1个 西红柿1个 姜母1小块 八角2个 花椒少许 大蒜一瓣 调料：食用油一小勺 料酒一汤勺 生抽2汤勺 盐3克 味精2克 白糖2克
2.把土豆 西红柿 姜母 大蒜洗净切片
3.做锅上火倒入温水，放入牛腩焯水捞出备用。
4.把锅烧热倒入一小勺油
5.放入准备好的姜母 大蒜 八角 花椒炒出香味。
6.倒入土豆和西红柿炒至变色
7.再倒入牛腩翻炒
8.倒入料酒
9.倒入生抽
10.最后倒入盐 味精 和糖翻炒入味再倒入少量的水
11.炖上15到20分钟就可以出锅了
西红柿炖牛腩的做法
西红柿炖牛腩的做法
西红柿炖牛腩的做法步骤：
主料：番茄(西红柿)、牛腩
配料：土豆、洋葱、葱、姜、八角、桂皮、蚝油、老抽、鸡精、番茄(西红柿)酱
步骤一、将番茄(西红柿)、牛腩、土豆切成块
步骤二、牛腩用热水焯一遍，清洗干净
步骤三、把葱段，洋葱，姜末，蒜片切好，放在一个盘子里，备用。
步骤四、锅内加油烧热，放入葱姜蒜炒香
步骤五、放入番茄(西红柿)酱，加入老抽和蚝油，继续翻炒
步骤六、放入准备好的牛腩、加入少量盐，炒匀
步骤七、加入热水
步骤八、转入汤锅，烧开，改小火
步骤九、放入八角、桂皮。
步骤十、小火慢炖60分钟左右，加入剩下的西红柿块、土豆块。
步骤十一、再炖30分钟左右即可出锅。
胡萝卜炖牛腩
食材明细：
牛腩500g，葱适量，姜适量，茴香适量，茴香适量，盐适量
胡萝卜炖牛腩的做法步骤：
第1步牛腩洗净，在清水中浸泡半小时（期间换去血水更好），沥干水，切成小块切好的牛腩放冷水中焯水，焯好用流动的水冲洗去浮沫，沥干水
第2步牛腩放砂锅中，加水至九层满。锅中水煮开后撇去浮沫。放姜片、葱结、茴香和山楂，大火煮开后转小火
第3步小火煮时把胡萝卜去皮，切滚刀块，1小时后转大火，把胡萝卜放入砂锅中，再次煮开后继续小火煮1小时后转大火，加盐，出锅前撒上葱末
白萝卜炖牛腩
食材明细：
葱段，姜片，酱油大料，蒜瓣，盐，糖，料酒，干辣椒1根
白萝卜炖牛腩的做法步骤：
1.牛肉.白萝卜切块。
2.将牛肉切在开水中汆汤煮一分钟左右，捞出备用。
3.锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒，加入酱油.糖翻炒均匀。
4.加入水没过牛肉，加入盐 蒜大料葱段姜片，水开后转小火炖30分钟，至牛肉将熟。
5.加入白萝卜块料酒，大火烧开，转小火再炖20分钟左右至萝卜软烂即可。
辣味萝卜炖牛腩
食材明细：
牛腩，姜片，小干辣椒，桂皮，八角，萝卜，食盐，老抽
辣味萝卜炖牛腩的做法步骤：
1.牛腩买回来洗净，切块，在开水中淖过，沥干水份。
2.大火热油，爆香姜片，倒入牛腩，以及切成两段儿的小干辣椒，同炒五分钟。
3.牛腩炒香后，往锅中加入大碗清水，待汤滚后加入少许桂皮，两只八角，然后全部材料转入一只大的砂锅，小火慢炖。
4.牛腩炖两个小时以后，砂锅内汤汁约只剩一半，此时揭盖，加入滚刀切好的萝卜块，以及适量食盐，再一同炖煮一个半小时左右，至汤汁变得浓稠，出锅前加少许老抽（酱油）上色，即可。
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