“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是很想去学一学呢？下面是小编帮大家整理的家庭自制黑豆豆皮(1),仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：绿心黑豆500g
辅料：盐卤适量
配料：清水适量
家庭自制黑豆豆皮的做法步骤：
1，绿心黑豆泡一夜
2，泡黑豆的水含有很多花青素一定不要扔，过滤出来打豆子时给用了。
3，料理机里装上黑豆加些水，打三分钟
4，中间停一会儿，要不怕机器别烧了。
5，将打好的豆子混合液倒在盆子里，加满水搅和一下
6，将自己做的长口袋用水弄湿，放在蒸锅的屉上面
7，一手扶着口袋一手拿着盘子慢慢将混合液倒进去
8，都倒进去以后口袋像小猪一样鼓鼓的了，将口袋的嘴系上让它慢慢过滤豆浆出来
9，最后用手挤干净水分，将里面的豆渣倒在一个盆子里，不要扔，可以用来做馒头包子窝头啥的，也是很有营养的。
10，将所有的豆子都这样处理完以后得到一大锅豆浆，放在煤气灶上烧开
11，烧开以后小火煮5分钟，然后关火接一盆冷水倒进去
12，用温度计测试一下直到豆浆变成80度
13，这时慢慢倒入勾兑好的盐卤水直到看到有豆花出现就停止倒盐卤水了
14，将煮好的豆花盖盖子沉淀20分钟
15，豆腐模子用湿布盖好
16，用勺子盛豆花进去，最好每次盛的一样多，这样做出来的豆腐皮就基本一样厚
17，再拿另一块长条布。铺在豆花上面
18，继续盛豆花进去，上面再铺长条布，像折扇子一样来回铺那块布。以此类推，直到把豆花都用完，最后用最外面的布包好，盖上模子的盖子，放到沙发下面压制（自己掌握在哪里压制哈，总之越重越好）
19，压制2小时以后，打开盖子，就看到一个一个豆腐皮了
20，慢慢的将豆皮揭下来。大功告成啦，我正好做了八张
21，将所有的豆皮摞起来用刀修理一下四边
22，切下来的边边千万别丢了，炒菜可以用的
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自制黑豆豆腐皮
自打豆腐模子进了门我做过几次豆腐了，那天看到好友做了豆腐皮，我也动心了，于是就去买了豆包布，自己用老式的缝纫机给布砸成长条，做豆腐皮用，我这个只会砸大直线的手艺
食材配方
主料：
绿心黑豆
560g辅料：
盐卤
适量清水
6000g做法 共22个步骤
1.绿心黑豆泡一夜
2.泡黑豆的水含有很多花青素一定不要扔，过滤出来打豆子时给用了。
3.料理机里装上黑豆加些水，打三分钟
4.中间停一会儿，要不怕机器别烧了。
5.将打好的豆子混合液倒在盆子里，加满水搅和一下
6.将自己做的长口袋用水弄湿，放在蒸锅的屉上面
7.一手扶着口袋一手拿着盘子慢慢将混合液倒进去
8.都倒进去以后口袋像小猪一样鼓鼓的了，将口袋的嘴系上让它慢慢过滤豆浆出来
9.最后用手挤干净水分，将里面的豆渣倒在一个盆子里，不要扔，可以用来做馒头包子窝头啥的，也是很有营养的。
10.将所有的豆子都这样处理完以后得到一大锅豆浆，放在煤气灶上烧开
11.烧开以后小火煮5分钟，然后关火接一盆冷水倒进去
12.用温度计测试一下直到豆浆变成80度
13.这时慢慢倒入勾兑好的盐卤水直到看到有豆花出现就停止倒盐卤水了
14.将煮好的豆花沉淀20分钟
15.豆腐模子用湿布盖好
16.用勺子盛豆花进去，最好每次盛的一样多，这样做出来的豆腐皮就基本一样厚
17.再拿另一块长条布。铺在豆花上面
18.继续盛豆花进去，上面再铺长条布，像折扇子一样来回铺那块布。以此类推，直到把豆花都用完，最后用最外面的布包好，盖上模子的盖子，放到沙发下面压制（自己掌握在哪里压制哈，总之越重越好）
19.压制2小时以后，打开盖子，就看到一个一个豆腐皮了
20.慢慢的将豆皮揭下来。大功告成啦，我正好做了八张。
21.将所有的豆皮摞起来用刀修理一下四边
22.切下来的边边千万别丢了，炒菜可以用的
黑豆豆花
食材明细：
黑豆清浆2000㏄，豆花粉80公克，冷开水350㏄
黑豆豆花的做法步骤：
1.取一深锅及网袋，将豆花粉放入网袋内，网袋外倒入冷开水，将粉搓揉拌匀拌开，并藉由网袋滤去杂质，接着在锅底垫上底架，备用。
2.加热黑豆清浆，至温度约在85~90℃之间（可用电子测温计测量）。
3.将作法3的黑豆清浆拿高，一口气倒入作法2的锅中（此时表面因冲击力会有许多泡泡），静置勿移动，待定型备用。
4.待作法4的豆花表面凝固消泡后，用豆花杓将表层不平的结皮舀除后，即为黑豆豆花体。
黑豆豆浆+黑豆豆渣饼
食材明细：
黑豆1杯，水适量，风干香肠..多半根，香葱2根，鸡蛋1个，盐适量，面粉1杯左右
黑豆豆浆+黑豆豆渣饼的做法步骤：
第1步黑豆浸泡4小时以上或一晚。加入豆浆机要求的刻度线的水量
第2步启动豆浆机20分钟左右，豆浆做好。
第3步过滤豆浆滤出的豆渣备用
第4步香肠和小香葱切碎。将豆渣饼所需材料混合。
第5步加入豆渣拌匀迷你平底锅抹油。
第6步舀适量的混合豆渣放入平底锅，压平。小火慢慢煎熟两面，成金黄色即可。
黑豆豆沙
食材明细：
黑豆400g，白砂糖85g，水适量
黑豆豆沙的做法步骤：
第1步黑豆浸泡4～5小时，泡软放入电饭锅中，加水刚刚没过豆子
第2步用蒸饭档位蒸煮，我用了两次。豆子放量后放入榨汁机打碎
第3步放入面包机加入白糖，搅拌均匀。
第4步使用果酱功能，80分钟后出锅。味道棒棒哒！
家庭自制酸奶(1)
食材明细：
主料：酸奶一小罐，新鲜牛奶一盒
家庭自制酸奶的做法步骤：
1，找一个有盖的玻璃瓶，先用沸水烫两分钟，再取出擦干，注意要完全不留水分。
2，将锅中烧开水，往玻璃瓶中倒入鲜牛奶，放在开水中烫5-10分钟，使鲜牛奶的温度达到烫手但不沸腾的程度（最佳温度是80-90度）。
3，等待烧烫的牛奶降温到温热（40度左右），这时加入酸牛奶。
4，用干净的筷子（最好开始时同玻璃瓶一起用沸水煮过）将牛奶和酸奶充分搅拌。
5，搅拌均匀后，给玻璃瓶口封上保鲜膜，赶上盖子，旋紧。保鲜膜的作用是使封口更卫生也增加密封性。
6，锅中倒入温水（三十六七度，和体温相似的温度的水即可）。将密封好的玻璃瓶放在隔热层的毛巾上，浸泡在温水中。盖上电饭锅锅盖，设为保温状态，放置一晚。
7，第二天一早视酸奶的凝固程度决定是否继续发酵，如果像图中一样凝固的比较好，则可以加少许蜂蜜搅匀搅细，直接食用。没有减肥需求的人群可以加入符合个人口味的白糖，直到口味不那么酸。
红枣枸杞黑豆豆浆
食材明细：
主料：红枣适量，枸杞适量，黑豆适量
辅料：水1200ml
红枣枸杞黑豆豆浆的做法步骤：
1，黑豆、枸杞、红枣。
2，黑豆提前一晚用水浸泡。
3，红枣洗净去核。
4，全部食材加水放到豆浆机中，按下五谷豆浆键。
5，淡淡的甜味，最喜欢早餐来一份。
黑米黑豆豆浆
食材明细：
主料：干黑豆10g，黑米10g，方块糖1块
辅料：纯净水适量
黑米黑豆豆浆的做法步骤：
1，准备好所有材料，将黑豆和黑米清洗干净。
2，除纯净水外，所有材料倒进九阳ksolo豆浆机中。
3，接浆杯记得放好位置。
4，水箱倒好纯净水，豆浆机启动五谷模式。
5，豆浆机开始搅打。
6，10分钟后，超好喝的黑米黑豆豆浆就做好啦。
7，这时候取走接浆杯，拉出接水盒。让豆浆机完成清洗工作。
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