“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”每个中国人都懂得一定的食疗知识，随着社会的不断发展，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。你是否很关注健康食疗呢？小编现在向你推荐冬瓜肉丸汤(2)，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：猪肉馅250克，冬瓜一块，
辅料：：蚝油30克，生抽20克，盐少许，淀粉两勺，黑胡椒粉1克，清水适量，香葱一根，
冬瓜肉丸汤的做法步骤：
1.猪肉馅准备好
2.加入蚝油、盐、生抽、清水、黑胡椒粉
3.顺着一个方向搅拌均匀后，再加入淀粉和少量清水
4.充分混合均匀，让肉馅上劲儿
5.冬瓜去皮切成小块
6.凉水下锅，大火煮开
7.用小勺舀适量肉馅入锅中
8.待肉丸子都浮出水面，可根据口味加盐，关火
9.加点香葱末更添香气
10.肉丸儿好鲜嫩啊
小贴士：
1. 猪肉馅肥瘦肉比例3：7更好吃；
2. 如果想要丸子品相好看些，可以用手挤丸子或者左右手倒来倒去，丸子更圆；
3. 出锅前汤中加盐，可以减少盐量的摄取；
4. 加几滴香油，一点香葱末，味道更佳。
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冬瓜肉丸清汤
食材明细：
主料：：猪后腿肉一块，冬瓜一块，鸡蛋一个，
辅料：：葱若干，姜一块，清水若干，胡萝卜一块，
配料：：盐两小勺，料酒1勺，香油1小勺，
冬瓜肉丸清汤的做法步骤：
1.把后腿肉去皮剁成肉馅：我是按肥瘦2：8的比例剁的，做出来的口感会比较紧实有弹性，可以按喜欢的比例调整，买腿肉的时候也注意肥瘦的比例。同时切好冬瓜片。
2.2、做葱姜水：南方人拌肉馅不爱放葱姜，剁得再细也会吃出来，但只放料酒总怕去腥不够 ，所以我折中了下，放葱姜水，姜和葱切完后，泡入热水几分钟，就成葱姜水了，在吃水环节中加这个就可以了。
3.3、准备的调料：这是依次放入肉馅的调料：料酒、葱姜水、鸡蛋、香油。
4.4、依次加入调料：一边加一边搅拌，水不要一下子都加入，边搅拌边加，到最后肉馅要有点松松的但仍有弹性的状态。
5.5、用虎口挤出丸子的形状：把肉馅入在左手心，然后从虎口处挤出丸子的造型。
6.6、烧水下肉丸：烧水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水开，撇去肉丸产生的浮沫，加入胡萝卜片。
7.7、煮熟调味：再煮大概十五钟，加盐即可，肉丸不会松散，汤也很清很鲜美。
8.8、其余的肉丸可以冻起来，平时放个汤，吃个火锅都会很美味哈。
小贴士：
拌肉馅方法也可以用到包饺子或者馄饨。
烧冬瓜肉丸子(3)
食材明细：
主料：冬瓜250克，猪肋条肉（五花肉）100克，
调料：盐3克，味精1克，豌豆淀粉5克，大葱5克，姜3克，植物油15克
烧冬瓜肉丸子的做法步骤：
1.先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；将猪肉剁碎，放入碗内，加入盐少许、味精半份、葱姜末，加适量水调成黏糊状，最后加入水淀粉拌匀备用；冬瓜去皮、去瓤、切块，待用。
2.将炒锅置火上，放入植物油，热后投入冬瓜煸炒，加入盐、并略加清水，然后将肉馅挤成丸子，放入锅内，盖上锅盖，烧开后加入味精即成。
小贴士：
健康提示：
本菜主料冬瓜、肥瘦猪肉。冬瓜是减肥蔬菜，因此体瘦、久病及阴虚者忌食冬瓜。但是，本菜加入肥瘦猪肉，不仅使营养更加全面，而且对抗了冬瓜的减肥之弊，可作为家庭常用的荤菜。
冬瓜炖羊肉丸(2)
食材明细：
主料：羊肉(后腿)300克，冬瓜200克，
辅料：鸡蛋清30克，
调料：大葱10克，姜5克，胡椒粉2克，盐3克，味精2克，香菜10克，香油10克
冬瓜炖羊肉丸的做法步骤：
1.将羊后腿肉剁成肉末，加鸡蛋清、葱末、姜末、胡椒粉、精盐、味精、搅拌均匀。冬瓜去皮，去瓤，洗净，切片。
2.锅内加500克鲜汤、冬瓜烧开，将拌好的羊肉馅挤成丸子，入锅煮熟，放精盐、味精、香油调成咸鲜味，点香油，撒香菜末即可食用。
蘑菇番茄肉丸汤(2)
食材明细：
主料：：肉末150克，
辅料：：海鲜菇1盒，番茄10个，瑶柱1把，
配料：：姜末适量，小葱适量，料酒适量，蚝油适量，油盐适量，
蘑菇番茄肉丸汤的做法步骤：
1.准备好原材料；
2. 肉末中加入盐、胡椒粉、小葱末、淀粉、料酒和少许橄榄油；
3. 顺着一个方向搅拌上劲；
4.锅中放适量的水和少许瑶柱， 开小火煮；
5. 左手将肉馅团一下， 从虎口中挤出， 用抹点油的小勺舀起；
6.将肉丸子放入温水中；
7.再将汆丸子汤煮沸， 直至丸子浮起；
8.这时加入海鲜菇继续煮，煮开后再煮上两分钟；
9.下入对半剥开的番茄；
10.再次煮开后加入盐和胡椒粉等调味；
11.盛入碗中，表面撒些小葱末。
小贴士：
1. 肉末中加入盐等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲， 腌制一下；
2. 煮汤时加入几颗瑶柱味道更鲜， 不要等水煮开，就开始挤丸子， 沸水下锅丸子不易定型；
3. 挤丸子时左手先将肉馅团一下， 让表面光滑， 再从虎口中挤出； 右手拿勺子舀起放入温水中；
4. 勺子表面涂抹一层油， 这样肉丸不易粘在勺子表面上；
5. 汤煮沸，丸子浮起来就可以下入海鲜菇，煮开后稍煮两分钟；再下入番茄，煮开后加入盐的调味即可。
冬瓜排骨汤(2)
食材明细：
猪小排（400g），冬瓜（400g），生姜（1大块），香菜（1小把），香葱（1小把），盐，鸡精，生抽
冬瓜排骨汤的做法步骤：
1.冬瓜切片备用，生姜切大片放入锅中，水煮开。
2.小排骨放入滚水中去血腥，大概3分钟左右。
3.将血水倒掉，生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所说的那样。（也就是说去血腥这个步骤重复2遍）
4.重新换新水，放入新的生姜片和香葱，把小排放入，加入调味料，一点盐和糖，还有生抽。（其实也可以不放调料，在最后放可以使汤水更加清淡）用大火煮15分钟左右。
5.然后加入冬瓜片，改用小火焖煮，如果想菜和肉都酥一些，就长一点时间。30分钟左右。
最后快出锅之前，可以根据口味加入调味料。
小贴士：
其实这道菜挺简单的，现在的小排骨在市场上都可以切好了，回来只要洗洗就好。这个菜喝汤蛮有营养的，又没有放油，所以味道还是稍微清淡一些的好～～
海米冬瓜汤(2)
食材明细：
主料：：冬瓜适量，
辅料：：海米适量，
配料：：葱适量，姜适量，大料一粒，香油适量，香菜适量，
海米冬瓜汤的做法步骤：
1.海米、葱、姜、大料一粒。
2.冬瓜去皮去籽，切片。
3.芝麻酱一小勺，用水泄成麻酱汁，加适量盐、鸡精调味。
4.砂锅放适量水，将冬瓜及海米、葱、姜、大料放入，大火烧开转小火。见冬瓜煮熟后，加入麻酱汁。
5.炒锅放油将花椒炸糊，捞出花椒制成花椒油，将热油浇在冬瓜汤上。
6.放入香菜即可。
冬瓜鸭架汤(2)
食材明细：
主料：：鸭架适量，
辅料：：冬瓜适量，
配料：：香菜适量，盐适量，胡椒粉适量，姜适量，
冬瓜鸭架汤的做法步骤：
1.准备好鸭架。
2.撕去鸭架的肥油和鸭尖后斩成小块。
3. 冬瓜去皮，切成大片。
4.香菜洗净切碎。
5. 锅中注入少量的油，爆香姜丝下入鸭架翻炒均匀。
6.倒入滚开的开水。
7.烧开后撇去浮沫。
8.大火烧至20分钟，汤汁奶白。
9.加入冬瓜继续烧至冬瓜熟透。
10.加入盐、胡椒粉，撒上香菜即可。
小贴士：
鸭架汤一定要趁热喝才够鲜美。
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