“晚上不宜吃冷饮，代谢缓慢降体温，饭后经常喝点茶，杀菌消毒助消化！”中国人从古至今都很看重食疗，随着社会的不断发展，这些食疗文化并非随意编说。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？以下是小编收集整理的“鲍汁海参捞饭(1)”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：海参2只，西兰花适量，白玉菇适量，香菇2朵，
辅料：：葱段1段，姜片3片，鲍鱼汁20克，蚝油15克，高汤适量，
鲍汁海参捞饭的做法步骤：
1.准备好食材
2.西兰花切小朵，白玉菇去根蒂，香菇泡发。
3.将白玉菇、西兰花、香菇焯水。
4.将鲍鱼汁、蚝油加适量高汤调匀。
5.将葱段和姜片过油爆香。捞出爆过的葱姜。留下底油。
6.倒入鲍汁蚝油高汤烧开。
7.倒入海参。
8.小火煨至入味。
9.倒入西兰花和白玉菇、香菇。收汁至浓稠。
10.盛一碗米饭，美味尽在口中。
小贴士：
关于海参的泡发：干海参放入纯净水中。每隔12小时换一次水，大约1-2天。将泡软的海参剪开，冲去内部泥沙，去除头部的沙嘴，冲洗干净。将海参放入无油的锅内，倒入凉水，小火慢慢煮，不让水烧开，煮二十分钟左右。根据海参的不同品种和质量调节煮海参的时间。或者是直接大火煮开，然后关火，盖上盖子闷一夜。泡发的海参摸起来比较柔软，用指头掐一下几乎可以掐透。没有泡发的再重复煮一次，浸泡一夜。再入有冰块的纯净水泡发2-3天。中间换水。吃不完的海参可以放入保鲜盒入冰箱冷冻室，但要尽快吃完。
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山寨鲍汁海参
食材明细：
主料：：黑米150g，糯米粉50g，
辅料：：豆沙适量，白砂糖适量，橙味果珍适量，
山寨鲍汁海参的做法步骤：
1.准备好食材。
2.将黑米放入料理机干磨功能打成粉。
3.过筛，将剩下的颗粒继续打至完全成粉末即可。
4.加入糯米粉用适量开水快速搅拌成雪花面团。
5.充分揉匀分成小块。
6.压成片状放上豆沙馅。
7.收口做好形状。
8.用剪刀剪出海参的刺。
9.果珍加糖另装，和做好的海参一起上锅蒸熟。
10.橙汁浇在糯米海参上即可。
11.成品。
小贴士：
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。主要营养成分（糙米）： 按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等；中国民间有“逢黑必补”之说。
编辑本段黑米食疗功效
中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称 ：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。 现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究，黑米的生命力指数为7.7021，食物防病指数为36.05，具有较强的保健功能。
只用黑米粉粘性不够，所以加少量糯米粉增加粘性，吃起来口感一点也不沾，感觉比糯米食物好吃。
鲍汁杏鲍菇(1)
食材明细：
主料：：杏鲍菇200克，
辅料：：鲍汁2勺，
配料：：糖3克，盐2克，水淀粉适量，姜丝适量，
鲍汁杏鲍菇的做法步骤：
1.把杏鲍菇冲洗干净。
2.切成3mm的圆片。
3.锅中注入水，加入盐烧开，下入杏鲍菇汆烫后捞出。
4.锅中加入油，爆香姜丝。
5.倒入焯水的杏鲍菇。
6.加入鲍汁，糖 搅拌均匀。
7.小火煮至2分钟，芶入薄芡。
8.大火把汤汁收至浓稠即可。
小贴士：
鲍汁本身很咸鲜，就不要添加盐和鸡精了。
一帆风顺——鲜虾鲍汁海参
食材明细：
主料：：海参六只，瘦肉一块，虾16只，
辅料：：胡萝卜两根，马蹄适量，葱段适量，蒜米适量，姜末适量，淀粉适量，
配料：：香油适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，鲍鱼汁适量，味精适量，
一帆风顺——鲜虾鲍汁海参的做法步骤：
1.备齐所需原料：海参，鲜虾，马蹄，瘦肉，胡萝卜。
2.胡萝卜和马蹄切碎末备用。
3.虾去壳后剁成泥，瘦肉剁成肉泥备用。
4.胡萝卜切成锥形，修剪成帆船的形状。
5.把虾泥、瘦肉泥、胡萝卜碎、马蹄碎放在一起，加入蒜米、姜末、盐、胡椒粉、香油、味精、淀粉拌匀备用。
6.海参清除内脏，洗净备用。
7.锅内放入姜片、葱段、料酒烧开。
8.把清洗干净的海参放入锅内焯烫一下。
9.焯烫后的海参捞出沥干水分后加入之前拌均匀的馅料。
10.放入蒸锅内蒸10分钟。
11.蒸熟的海参摆放在摆有生菜叶的盘子内。
12.锅内热油后爆香蒜米姜末。
13.倒入之前蒸海参出的汤汁和鲍鱼汁。
14.加入适量盐和白胡椒粉。
15.加入半碗水淀粉拌匀。
16.熬好的汤汁均匀的淋在海参上。
17.在海参的一端插上胡萝卜做的帆。
小贴士：
1.在拌馅的时候就要放蒜米姜末，因为虾和海参都比较腥。
2.最后用蒸海参出的汁水做勾芡，比清水味道更浓厚。
3.加入鲍鱼汁使海参的味道更鲜美，没有鲍鱼汁也可以换成酱油。
鲍汁白萝卜
食材明细：
主料：：白萝卜一根，高铁1000ml，
辅料：：鲍鱼汁20ml，味极鲜酱油20ml，白糖5克，葱花少许，
鲍汁白萝卜的做法步骤：
1.先做调料汁，鲍鱼汁、味极鲜、白糖放入调料碗里，调拌均匀
2.白萝卜一根洗净去皮，切成一公分厚度的圆片；切片的白萝卜放入锅中，放入骨头汤清汤
3.把调好的料汁倒入锅里
4.大火烧开，转小火慢炖，最少要炖25分钟左右
5.一直炖到萝卜软烂，汤汁不要收浓，用来浇面条或者直接喝，味道非常好
6.盛入盘中，撒上少许的葱花装饰即可
小贴士：
简单易做的家常菜，白萝卜可吸收油脂；白萝卜也可以与骨头一同煮，煮好之后再单独调味。
鲍汁玉子山药
食材明细：
主料：：玉子豆腐两条，脆口山药适量，白米虾虾仁适量，蘑菇1个，
辅料：：胡萝卜少量，红洋葱少量，
配料：：鲍汁2汤匙，色拉油少许，
鲍汁玉子山药的做法步骤：
1.1、材料准备：脆口山药去皮切成5MM左右的薄片入水备用，洋葱切片备用；白米虾煮熟剥取虾仁备用；
2.2、玉子豆腐剪开后切成1CM左右的薄片；
3.3、将蘑菇的蒂去除；
4.4、将整理好的食材如图摆盘；
5.5、胡萝卜切丁备用；
6.6、用红洋葱薄片围边，将胡萝卜丁均匀的撒在上面，上汽后入锅蒸12分钟左右至熟；
7.7、热锅入少许色拉油，加入两汤匙鲍鱼调味汁；
8.8、加入少许清水做成芡汁；
9.9、步骤6出锅后沥去多余的水份，淋上鲍鱼勾芡汁即可。
海参鸡汤(1)
食材明细：
鸡半只，海参1袋，姜片，清水1升
海参鸡汤的做法步骤：
1.鸡去皮洗净后斩件焯水。
2.海参洗净后焯水。
3.锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。
4.将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。
5.加入适量盐调味即可。
葱爆海参(1)
食材明细：
海参500克，葱白150克，姜15克，花生油30克，老抽10克，黄酒15克，蚝油10克，盐6克，白砂糖3克，鸡精2克，淀粉(玉米)10克
葱爆海参的做法步骤：
1. 将海参切开两边；
2. 把京葱白切段备用；
3. 烧镬下油，爆香姜和京葱，溅绍酒，加入上汤或水，下适量的盐、糖、鸡粉调味，煮开；
4. 放入海参煮至入味，捞起海参，沥干汁备用；
5. 再烧镬下油，爆香京葱和海参，加入适量的上汤或水、蚝油、老抽、绍酒，调味；
6. 勾薄芡，收汁，上碟便成。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。海参：海参不宜与甘草、醋同食。葱白：服地黄、常山人，忌食葱。
大葱烧海参(1)
食材明细：
主料：：海参8只，
辅料：：大葱白200g，
配料：：熟猪油2大勺，鸡汤250ml，姜丝适量，盐1/4小勺，酱油1大勺，料酒适量，白糖少许，水淀粉适量，
大葱烧海参的做法步骤：
1.海参切成大片；
2.葱白切成约5cm的大段，姜切丝；
3.海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟，捞出沥干水分备用；
4.小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火；
5.捞出葱段备用，葱油留用；
6.另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开；
7.加入海参；
8.加入葱段；
9.再次烧开后转微火，煨2、3分钟；
10.转大火，少量多次加入水淀粉（大约1大勺）勾芡，转中火烧透收汁；
11.淋入葱油，关火。
虾籽海参(1)
食材明细：
海参(干)150克，虾籽150克，盐3克，味精3克，淀粉(豌豆)6克，大葱15克，姜15克，猪油(炼制)30克，料酒30克，酱油6克
虾籽海参的做法步骤：
1.将干海参放入锅内，加清水，用小火烧开，锅离火位，待其软而发涨捞出，去内脏杂质，洗净。
2.将发透的海参由肚内先划十字花刀，入开水锅内氽一下，捞出沥干水分备用。
3.将虾籽洗净，盛入碗内，加上适量的水和酒，上笼蒸10分钟取出。
2.将锅烧热，放入猪油，投入姜片、葱段，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子，煨透成浓汤汁，用淀粉勾芡，加味精，起锅。
小贴士：
1. 能补阴养血，补肾润燥，增强人体免疫功能。2. 适用于便秘、头晕、贫血、耳鸣及防癌和癌症病人的辅助治疗。海参（干）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
肉末烧海参(1)
食材明细：
海参(水浸)500克，猪肉(肥瘦)200克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，酱油5克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)5克，葱油10克
肉末烧海参的做法步骤：
1.水发海参顺向片大片，入开水中焯出；猪肉剁成肉末。
2.勺中加葱油烧热，加葱蒜末炒出香味即加入肉末、料酒、酱油炒透，再加入高汤适量、白糖，加入海参烧入味，加味精后用水淀粉勾浓芡，淋大葱油出勺装盘。
小贴士：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
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