“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你还记得哪些菜谱呢？下面，小编为大家整理的“油炸糍粑”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：糯米200克
辅料：白糖适量，植物油适量
油炸糍粑的做法步骤：
1，糯米浸泡一夜。
2，沥水，上锅蒸熟。
3，糯米饭放到盆中放入白糖捣成泥状。
4，放到保鲜碗中，放到冰箱中冷藏。
5，糯米结成一块，从保鲜碗中取出。
6，切成块。
7，锅中放入油。
8，油七八成热放入糍粑炸成两面金黄。
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油炸土豆饼（灯盏糍粑勺）
食材明细：
小麦粉300g，粘米粉300g，土豆1个，鸡蛋1个，盐适量，鸡精适量，大豆油适量，辣椒面适量
油炸土豆饼（灯盏糍粑勺）的做法步骤：
第1步土豆切花面粉和粘米粉各一半
第2步打入一个鸡蛋喜欢微辣加点辣椒面，加盐鸡精加水调成浆状，不可太稀
第3步土豆煮3-5分钟熟后沥干水备用油炸模具在滚油中稍预热
第4步调浆，注意浆的浓稠度，拉丝了把预热的油炸模往底上倒一层浆，均匀铺满
第5步放上煮熟的土豆再倒浆盖满，不可太满，不然会溢出来
第6步放入油锅炸，之前油温打到170度的位置炸50秒，土豆饼自然脱模上浮
第7步继续炸差不多有点硬度翻面继续炸
第8步在油锅大概3-5分钟，已炸熟，可出锅了开吃
小贴士：
注意调浆，其次别让滚油烫到手哦
炕糍粑（煎糖糍粑）
食材明细：
糍粑块适量，糖适量
炕糍粑（煎糖糍粑）的做法步骤：
第1步糍粑切薄块后，洗净沥干水份。锅里放少许油，油热后下糍粑，中小火慢慢煎至糍粑软且两面微黄。
第2步把糍粑上撒上白糖，待糖稍贴上糍粑后翻面，煎至金黄色。另一面也同样处理好。
小贴士：
糍粑很容易粘连，煎的过程中要特别注意。装盘时，在盘底抹上一层薄油以免粘盘。。。
打糍粑
食材明细：
糯米
打糍粑的做法步骤：
1.糯米浸泡一夜上蒸笼蒸熟。蒸米中间可以撒1-2次水。
2.蒸好的糯米饭放搅拌机里把米搅烂。这步可以基本把米搅烂，但还是有些半颗的米粒。然后把米糊糊放抹有薄薄一层色拉油的塑料带里，用捶肉的工具，捶吧，捶到米粒几乎消失就好了。
3.把捶好的米糊糊分成小团（我就放袋子里分的和揉的团。放手上揉很粘哦。当然手上可以抹点油来帮忙，嘿嘿，麻烦。就放袋子里分团，揉团，方便着呢）。 米团滚上熟的黄豆粉加点白糖配糍粑就很好吃了。但喜欢红糖的，把多点的红糖用开水化开，放锅里，小火熬，边熬边搅拌，到红糖水有点浓就好了。
4.黄豆粉在韩国超市常常有卖，中国超市卖的很多都是生黄豆粉。我刚好有袋生黄豆粉，就用它吧。把生黄豆粉放锅里，用小火炒到黄豆粉成金黄色。生黄豆粉和熟的黄豆粉色泽和香味很不一样。黄豆粉都买不到的，自己先把黄豆用小火炒熟，然后用磨咖啡豆的机器磨面吧。炒黄豆和黄豆粉时，都不用放油！左边是炒熟的黄豆粉，右边是生黄豆粉。
韭菜糍粑
食材明细：
韭菜50克，盐3克，生抽5克，糯米250克，生姜5克，米醋1克
韭菜糍粑的做法步骤：
第1步糯米洗干净，放入电饭煲，煮糯米的水一点要比平常少一点，因为太稀的话，到时候不好搓饭团。韭菜和生姜切成末。韭菜切好以后，放入多一点的盐腌制，等会糯米就不用放盐了。韭菜腌制10分钟以后，用手捏干水分，备用。
第2步糯米饭煮好以后，加入韭菜，生姜，一点点米醋，少许生抽搅拌。搅拌好以后，搓成团状。有一个小窍门，搓饭团的时候，用一个碗，加一点水，手沾着水搓饭团，这样不会沾手。锅中放入油，小火，放入饭团，改中火。煎至两面金黄即可。
第3步出锅啦，趁热吃，香香脆脆哦
小贴士：
如果一次做多了吃不完，可以放入冰箱里，下次再吃，很方便。下次拿出来煎的时候，直接用凉油，小火煎。
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