食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材情有独钟呢?以下为小编为你收集整理的芝麻糍粑,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::芭蕉叶适量,糯米粉适量,芝麻适量,
辅料::白糖适量,热水适量,
芝麻糍粑的做法步骤:
1.准备好芭蕉叶、红糖、芝麻、糯米粉。
2.芝麻用料理机打磨成粉,然后用不沾油的锅炒出香味盛出,接着加入白糖。
3.糯米粉中加入温水,搓成团!如果一次不错就放多一次水,继续搓。
4.揪一点出来,捏扁。
5.加入适量芝麻糖。
6.包起来,成一个圆形。
7.芭蕉叶上擦花生油,放入两个捏好的糯米团。
8.把芭蕉叶卷起来,然后挤压一下芭蕉叶表面,把糯米团变成糯米饼的样子。
9.水开以后放入锅中蒸。
10.个人觉得放凉后硬一点比较好吃。
小贴士:
一、没有芭蕉叶也可以用塑料袋代替。
二、芝麻磨成粉是为了更好的出味,让味道更加香,要是不磨成粉也可以。
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花生芝麻糍粑卷
食材明细:
主料::糯米粉150克,水210克,奶粉20克,
辅料::熟花生50克,熟黑芝麻20克,白砂糖40克,
花生芝麻糍粑卷的做法步骤:
1.准备材料:糯米粉150克、奶粉20克、水210克、生花生的话事先用烤箱150烤30分钟,黑芝麻也提前炒熟,熟花生去皮50克芝麻20克糖40克;
2.把花生芝麻和白糖倒入料理杯稍微打碎备用;
3.糯米粉和奶粉水混合搅匀成面糊;
4.平底锅或者不粘锅用纸巾刷一层油,锅烧至4、5成热时倒入一大勺面糊,晃一下锅使面糊稍微摊开,不要摊得太薄,太薄了没口感,中小火煎;
5.当面糊煎至完全变色时就已经定型了,翻另一面煎继续剪;
6.翻面后马上倒适量的花生芝麻糖粉在糍粑上;
7.用锅铲或者筷子辅助,先折两边,在从下到上卷起来,像卷春卷一样;
8.卷好的糍粑煎至两面金黄即可。
小贴士:
1:花生和芝麻需要提前炒熟或者烤熟,视个人口感打碎成粉或者稍微打碎保存颗粒都可;
2:糯米粉加水要搅拌成无颗粒的面糊;
3:如果不是不粘锅,可以先把锅烧热到冒烟,倒适量的油进去唰一下锅后倒出,冷却了就可以用了;
4:摊面糊的时候不要摊得太薄,不然没口感,一口咬下去都是花生芝麻;
5:煎面糊的时候要煎到全变色变白了再翻面,不然就毁容啦;
6:卷的时候因为是软的所以折过来压一下就可以定型了,折了一边折另一边,然后用锅铲卷起来,煎至金黄即可享用。
芝麻花生糖糍粑
食材明细:
主料::糯米粉500g,花生200g,芝麻200g,
辅料::白砂糖250g,
芝麻花生糖糍粑的做法步骤:
1.糯米粉加温水揉成面团。
2.生芝麻生花生白砂糖放到豆浆机打成粉备用。
3.面团加少许的干粉揉成条,分成一个个的剂子。
4.将小面团揉好像包包子一样把芝麻馅包进去,再封好口,搓圆一点。(包的时候皮要厚点,不然馅容易漏出来)
5.把包好馅的糍粑放到蒸笼架,加入开水中火蒸10分钟左右就可以了。
6.蒸好的糍粑。
7.成品图。
小贴士:
1.芝麻跟花生没炒过的,喜欢吃香一点的话可以用平底锅炒过再打成粉来做馅来包。
2.糍粑要包厚点,不然馅容易漏出来,因为白砂糖一遇到热就会融化。
甜芝麻糍粑团的做法
朋友在群里转发了一个糍粑团的做法,我兴致盎然,立马动手学起来。在做的过程中,我把裹糍粑团用到的熟米粉换成了熟黄豆粉,熟芝麻粉与黄豆粉分别用烤箱再烤了8分钟,加糖拌匀。捣糍粑时用的擀面杖,包糍粑时用到我网购的爱马“仕”一次性手套,全程不粘手,轻松无烦忧,甚至还可以边包边自由进行过程图片的拍摄。热乎乎的包好第一个,滚上甜黄豆粉,妈妈咪呀,妥妥滴好吃,好吃,好吃啊!热糍粑嘞~~~有芝麻馅儿的热糍粑嘞~~~此刻我是多么急切的盼望,帆少赶紧放学回家!
材料:
糯米500g,熟黑芝麻粉80g,熟黄豆粉80g,白砂糖80g,
甜芝麻糍粑团的做法的做法步骤:
步骤1,准备糯米一斤,颗粒饱满,成色漂亮的糯米,做出来的糍粑团口感棒棒哒。
步骤2,糯米清水浸泡8个小时以上并淘洗干净。
步骤3,蒸锅里加足够多的水,上面垫一层纱布,泡好的糯米松松的倒进去,中间也可插几个洞,方便蒸汽对流。加盖大火蒸1个小时,中途可再次用筷子把米饭扒散,蒸出来的糯米饭熟得均匀。
步骤4,在等待糯米饭蒸熟的时候准备其他配料:熟的黑芝麻粉、熟黄豆粉和细砂糖。
步骤5,为了得到更香的口感,我把熟芝麻粉再入烤箱烤了8分钟。
步骤6,黄豆粉也同样烤了八分钟。
步骤7,黄豆粉和芝麻粉分别拌入细砂糖,各40克。大家根据口味调整甜度。
步骤8,时间到,糯米饭蒸好啦!
步骤9,蒸好的糯米饭趁热捣成粘稠的粑粑状。捣的工具随意,我顺手拿的一个擀面杖。在后期因为太粘连,有点费力,大家不要懈怠,为了好吃的,拼了!^_^
步骤10,捣好后,糯米饭就正式改名叫糍粑啦。这时候,赶紧带上我的神奇手套,开始包糍粑团喽。没有这种手套的,也可以弄点水或油防止粘手哦。
步骤11,扯一块糍粑下来,捏成扁圆状。
步骤12,再舀入一勺甜芝麻粉,像包汤圆一样把它收口包起来。注意这个甜芝麻粉很容易散开,边包边收口,不要让内馅漏出来了,多包两个就会熟练。
步骤13,包好后的糍粑放在甜黄豆粉的盘子里。因为糍粑凉了很容易变硬,如果一下吃不了这么多,建议包好后先放一边,暂时不要沾黄豆粉,吃的时候,蒸热回软,再裹黄豆粉。
步骤14,让它们在里面打个滚儿,甜芝麻糍粑团就做好啦。
步骤15,看这糍粑团的剖面图,是不是很吸引呐,软糯香甜有嚼劲,混合浓浓的芝麻黄豆香。^_^
感谢您阅读“97美食网”的《芝麻糍粑》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黑芝麻的吃法专题,希望您能喜欢!