食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“黄金玉米饼(1)”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：新鲜糯玉米500g，鸡蛋2个，糯米粉150g，
辅料：：白砂糖适量，食用油适量，熟芝麻适量，
黄金玉米饼的做法步骤：
1.准备新鲜糯玉米，清洗干净。
2.将玉米剥粒，放于制作盆中。
3.将剥好的玉米粒放进料理机中，加10毫升左右清水。
4.打碎玉米粒，倒入盆中。
5.加入鸡蛋，砂糖，糯米粉。
6.将放入的食材和碎玉米搅拌均匀，静置五分钟。
7.煎饼锅内放入适量食用油。
8.开小火，将混合好的碎玉米搅拌后逐个用勺放入煎锅孔内。
9.煎至两面金黄。
10.香甜玉米饼起锅，趁热撒上熟芝麻。
小贴士：
这个饼我用的是小孔煎锅，没有这个锅的用平常的平底锅就可以，大小可以通过调节放入的量来控制。用油也可以根据自己的喜好来选择。料理机放入一点点水是为了让玉米粒在打碎时混合的更均匀，但只能放一点点。
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【图】面粉怎么处理才能让黄金玉米饼特别松软 黄金玉米饼的做法详解
这款玉米饼不仅可以作为主食，而且作为早餐饼也是非常棒的。
尤其是节后清肠吃点粗粮格外舒服，糖少油少却非常好吃。
只要照着做，真的非常松软可口。
玉米面用开水烫后做出来的饼格外松软。
加了黄豆面和小麦面，不仅口感好，而且谷豆搭配营养加倍，实现了蛋白质互补提高了蛋白质的利用率。
作为早餐饼的时候为了节约时间，可以头一天晚上和好面后稍微发一点点后放入冰箱冷藏，第二天早上就发得刚刚好。
饼胚做好饧发一会后就煎，省时间，特别好吃。赶紧做吧！！！
黄金玉米饼
主料：细玉米面100克、黄豆面50克、小麦面50克
配料：白糖20克、大枣20克、油适量、开水100克、温水50克、酵母3克
黄金玉米饼的做法
1、将玉米面和开水按照一比一混合，搅拌均匀，玉米面吸水性很强，水要开并且多一点，这样做出来的玉米饼松软好吃。
2、等玉米面稍微凉一会，加入黄豆面、小麦面、白糖，充分混合，感觉同体温差不多的时候加入酵母。
3、加入约30几度的温水50克，揉成软软的面团。（我做的时候面和水的比例是100:75，也许有人觉得这个比例水分太大了，玉米面和玉米粉不同，玉米面吸收水性大，所以水用得多，我是经过仔细称量而做的，亲们做的时候根据粉类不同略作调整）
4、大枣去核，切成很细碎的末。
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5、加入大枣末揉匀后，盖上保鲜膜发酵。
6、发酵至原来的两倍大小。
7、电饼铛刷上油，做成饼胚放入，继续饧发约20分钟。
8、看到饼胚膨胀了两面煎黄即可。
黄金玉米饼做法小贴士
1、开水烫玉米面是好吃的关键，但是酵母加入的时候一定不能烫了，以免酵母失去活性；
2、红枣比较甜，所以加的糖不是很多也比较甜，减肥的朋友不加糖也是不错的。
黄金玉米饼食材搭配小提示
扇贝和玉米不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与玉米制品膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
松子和玉米能一起吃:防癌抗癌
黄金玉米
食材明细：
主料：：玉米2个，鸭蛋蛋黄1个，
辅料：：盐适量，
黄金玉米的做法步骤：
1.先把熟的鸭蛋蛋黄剥离出来，用勺子压碎，方便下锅的时候，均匀的包裹在玉米上。
2.把玉米棒的玉米剥下来，当然最快的是买现成的，清洗干净，沥干水分。
3.热锅冷油，再把蛋黄倒进锅里，翻炒出香味，再把玉米粒倒入锅中继续翻炒，最后加盐调味，出锅。
黄金玉米串
食材明细：
主料：：玉米100g，
辅料：：玉米淀粉35g，黑芝麻少许，白糖58g，
黄金玉米串的做法步骤：
1.先把玉米放入开水中焯水5分钟。
2.食材备好煮好的玉米先用刀剁成小段，再切成小块，之后用牙签穿上。
3.全部穿好备用。
4.穿好的玉米粒倒进一个大些的容器中加入适量玉米淀粉拌匀。
5.用漏勺筛出多余的淀粉。
6.起锅烧油，油温5-6成热放入玉米串。
7.炸成金黄色捞出。
8.再起锅放入适量白糖，和等量水。
9.白糖熬成糖浆倒入炸好的玉米串，用铲子翻炒给它裹上糖浆。
10.装盘撒点熟的黑芝麻香甜酥脆的牙签玉米就做好了。
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