“人健康不在年龄,衰老与年龄不成正比,善于养生保健的人,易逝的青春就会放慢脚步!”中国食疗文化渊远流长,在长期的生活中,这些俗语并非简单的顺口溜,而有着其科学性。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢?小编陆续为大家整理了白菜粉皮鸡,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::白菜半棵,
辅料::土粉皮两张,鸡腿2根,
配料::葱适量,姜适量,蒜适量,八角2粒,盐适量,酱油适量,
白菜粉皮鸡的做法步骤:
1.大白菜从中间剖开,只要半棵就够了;鸡腿洗净;粉皮洗净;
2.葱姜蒜洗净拍扁切大段;八角洗擦干净;
3.白菜控干水分,用手撕成方便入口的大片;
4.鸡腿剁成核桃大小的块儿;
5.粉皮泡软,撕成巴掌大小的大片儿。
6.起炒锅,热锅入凉油,小火爆香八角;
7.下入葱姜蒜,继续小火煸炒至材料颜色焦黄、香气扑鼻;
8.下入鸡块儿,转大火,翻炒至鸡块儿全部变色、水汽出干、鸡皮出油;
9.加入适量酱油;
10.翻炒至鸡块儿均匀上色;
11.加入白菜,煸炒至变色“塌秧”;
12.加入粉皮,再在粉皮上加入适量酱油;
13.翻炒至粉皮透明上色;
14.白菜会出水,但如果感到太干,可以加少量开水,继续煸炒;
15.再煸炒2、3分钟,至所有材料熟烂,加入少许盐调味,即可。
小贴士:
1、如果没有土粉皮,也可以用超市中买到的条状粉皮。
2、分两次加酱油,第一次给鸡肉上色,第二次给粉皮和白菜上色,出菜颜色红亮、酱香诱人。注意每次加的分量,以及最后加盐的分量,谨防过咸。
3、视白菜的含水量和火候适量加水煸炒,一定要加开水。
4、如果用土鸡炖,要先炖熟土鸡再加白菜和粉皮,那是很有营养的;我今天用了肉食鸡的鸡腿,很容易熟,就变成一道快手菜了。
5、与米饭搭配,好吃吃不够啊——
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鸡蛋韭菜粉皮
食材明细:
主料::韭菜适量,鸡蛋适量,粉皮适量,
辅料::盐适量,生抽适量,烹调油适量,
鸡蛋韭菜粉皮的做法步骤:
1.鸡蛋打散,韭菜切段,粉皮提前泡好。小时候吃的是红薯粉,这个是绿豆粉。
2. 炒锅倒油烧热倒入蛋液。
3.蛋液凝固后推至锅的一边,下粉粉。根据粉皮的多少添加高汤或者水,
4.加盖稍煮,至粉皮全部透明,加盐和生抽调味。
5.倒入韭菜,拌炒均匀。出锅即可。
小贴士:
粉皮本身就是熟的,只要完全回软,调味即可。
韭菜特别容易熟,最后放上即可。
粉皮拌腰片
食材明细:
猪腰子250克,粉皮75克,辣椒(红、尖)20克,姜5克,小葱5克,大蒜(白皮)5克,香醋2克,胡椒粉2克,料酒2克,香油20克,盐3克,味精1克,酱油10克
粉皮拌腰片的做法步骤:
1. 猪腰子洗净撕去皮膜,从中剖为两半,片去腰臊,表面用直刀剞数刀,再斜片成鱼鳃形,放入清水中漂去血水,捞起沥干;
2. 将蒜、鲜红椒、姜均切成米粒状;
3. 葱去根须,洗净,切成葱花;
4. 蒜米、红椒粒、姜末与葱花拌匀,盛在碗里;
5. 葱花碗里再放入酱油、香油10 克、精盐、味精、料酒、香醋、胡椒粉倒进肉汤250毫升调成卤汁待用;
6. 炒锅置旺火上,加入适量清水,烧沸后,将腰片入锅氽熟;
7. 腰片氽熟捞起放入凉开水内浸凉,取出沥干水分;
8. 将沥干水分的腰片盛入碗内,把调好的卤汁倒入拌匀待用;
9. 粉皮(绿豆粉皮)用开水烫透,捞起切成块状;
10. 粉皮内放入香油,拌匀晾凉;
11. 将一半粉皮放入盘底,另一半粉皮与腰片拌和后,盖在上面即成。
小贴士:
鱼鳃形刀法是第一刀连,第二刀切断,氽腰片时,熟后即成。
香菇大白菜炒鸡柳
食材明细:
主材:,大白菜约半个,切丝,无皮鸡排6件,切块,中个洋葱1个,切丝,蒜蓉2茶匙,罐头笋片半罐头,冬菇8只,泡软,去蒂,姜片3片,汁料:份量仅供参考,水120毫升,蚝油3汤匙,糖1茶匙,麻油2茶匙,腌料:,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
香菇大白菜炒鸡柳的做法步骤:
1.鸡肉块用酱油、糖、盐先腌15分钟,再加生粉、水和油腌5分钟备用;冬菇切丝用生抽、糖、麻油腌20分钟。
2.快火下油起锅,先爆香蒜头、姜片、下洋葱和1茶匙盐炒软,再下冬菇炒香,再加鸡肉炒至两面金黄,加入笋片和白菜略炒。
3.加入水,盖上盖,转慢火焖至白菜变软(约7分钟),加入其它汁料炒匀装盘即成。
黄瓜粉皮拌鸡丝(2)
食材明细:
主料:鸡胸脯肉250克,粉皮250克,黄瓜125克,鸡蛋30克,
调料:盐3克,酱油3克,醋3克,味精4克,香油10克,淀粉(豌豆)5克,色拉油40克,芥末3克
黄瓜粉皮拌鸡丝的做法步骤:
1.鸡脯肉去皮去筋洗净,切成细丝。黄瓜,粉皮分别洗净切成丝(黄瓜和粉皮不要切得太细),将鸡丝用蛋清,盐,湿淀粉,味精浆匀。
2.锅上中火,加油烧热,将鸡丝放入锅内用筷子慢慢地划散至熟(约两三分钟),倒入漏勺滤去油。
3.将粉皮放在开水里烫一下,再用冷开水过一过,然后将粉皮放在盘底,粉皮上面放鸡丝,鸡丝上面放黄瓜丝,再浇上一丝用香醋,酱油,味精,麻油调成的味汁即可,上桌时,另跟芥末。
小贴士:
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
绿豆粉皮的营养价值有哪些
你知道吗,绿豆也是可以用来制粉皮的呢,而且用绿豆制出来的粉皮还是极其有营养的呢,经常吃的话,对人身体的好处可是有很多呢,那绿豆粉皮的营养价值有哪些呢?我想一定有很多人都不知道,今天我就来为大家介绍一下绿豆粉皮的营养价值,想知道的朋友可以来看一看。
绿豆粉皮一定要用纯绿豆添加而制成,所以绿豆粉皮中含有丰富的蛋白质,其中绿豆中的磷脂有兴奋神经、增进食欲的功能,据研究,绿豆还含有一种球蛋白多糖,能加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。大家也知道,绿豆有还有清热解毒的功效哦。可以说绿豆粉皮是百利无一害。
1、纯绿豆粉皮含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。
2,纯绿豆皮中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;
3,纯绿豆粉皮对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒;
4,纯绿豆粉皮其中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。
绿豆粉皮的营养价值有哪些?上面的文章就是我为大家所总结出来的内容了,原来绿豆粉皮可以解毒,含有丰富的蛋白质,那大家可要多吃一点哦,经常吃的话可是对身体有着很多的好处的呢。
鱼头粉皮汤的做法和营养价值
“美女想瘦,经常挠头;饮食调剂,不能松手;水煮青菜,少放些油!”国人对于食疗有着一种迷之痴迷,随着历史的发展,国人相信通过饮食可以提升健康。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?以下是小编为大家整理的“鱼头粉皮汤的做法和营养价值”,敬请阅读,希望小编的分享可以给您提供一些参考。
鱼头肉少,炖制食用是不占有优势的,但如果煲汤鱼头中所含的营养价值就可以充分的发挥出来,粉皮是绿豆或红薯制品保存时间长,口感筋道,煮熟后呈透明状,外观比较漂亮。鱼头和粉皮都是常见易得的食材,下文我们将大家详细的介绍鱼头粉皮汤的做法和营养价值。
主料: 鲢鱼 400克
辅料: 猪肉(瘦) 150克 竹笋 5克 香菇(鲜) 3克 白菜 300克 粉皮 80克
调料: 青椒 10克 青蒜 10克 酱油 5克 盐 15克 胡椒 3克 各适量
砂锅鱼头粉皮汤的做法:
1.把鲢鱼头收拾干净,洗净、拭干水分,入油锅中两面煎黄。
2.将瘦猪肉切薄片,大白菜洗净切长方形块,香菇去蒂洗净,一同放入砂锅,加水、酱油、盐、胡椒粉、笋片、辣椒,放入鱼头一起上旺火烧开,再用小火焖煮1小时。
3.加入洗好、泡软的粉皮再煮一会,待粉皮柔软时撒上青蒜即可起锅。
鱼头粉皮汤的营养价值:
1. 鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明;
2. 鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退;
3. 鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
上文我们为大家详细的介绍鱼头粉皮汤的做法和营养价值,大家在闲暇之余可以在家里可以尝试一下,既可以实现对食材的充分的利用,又可以丰富自己的饮食。
白菜腐竹
食材明细:
主料::白菜适量,腐竹适量,
辅料::小葱适量,姜蒜适量,红椒适量,
配料::盐适量,生抽适量,糖适量,烹调油适量,
白菜腐竹的做法步骤:
1.材料图。这个白菜应该是娃娃菜,是我朋友自家种的,挺好呢。腐竹需要提前泡发,泡的时候加一勺盐,泡出的腐竹看起来很干净。
2.将主料配料均匀改刀。
3.炒锅倒油烧热,先炒姜丝,再下蒜片和红辣椒丝。
4.下切好的白菜,翻炒后放上腐竹。
5.炒拌均匀,最后放上葱绿,淋生抽,加盐和糖,出锅了
小贴士:
白菜可以换成其它蔬菜,搭配腐竹都很好吃,以前炒时,我先放腐竹后放菜,后来发现那样容易把腐竹炒碎,倒一下顺序挺好呢。
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