“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”想必你家里也有类似的菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编特别编辑了“五香煎带鱼”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料:带鱼,配料:盐,白糖,黄酒,五香粉,胡椒粉,干淀粉,姜片
五香煎带鱼的做法步骤:
1、带鱼清理干净后,切成段。
2、在带鱼上撒上盐、白糖、黄酒、五香粉、胡椒粉、姜片,腌制2小时左右。
3、将腌好的带鱼放在厨房纸上吸干表面的水分,再放入盘中加干淀粉搅拌均匀。
4、在锅内放入少量油,待油温六、七成热时放入带鱼,煎至两面金黄及可出锅。
小贴士:
煎好后的带鱼可再放入厨房纸上吸去表面的油,使其看起来不是很油。
黄酒没有料酒中很浓重的香料气味,所以不会干扰食材原有的风味。
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五香带鱼怎么做好吃 五香带鱼
五香带鱼
话说这些天我老爹经常凌晨起来看球,都快熬死了~~没办法,这么大的消耗得整点下酒的东西啊,什么牛肉干、鱿鱼丝的都是现成的,再做一个老爹最喜欢的五香带鱼吧,凉吃最好
食材配方
主料:
带鱼
500g辅料:
油
适量盐
1小勺五香粉
1/2小勺老抽
1小勺糖
1小勺白酒
1小勺葱
适量姜
适量蒜
适量八角
1个做法 共14个步骤
1.准备材料
2.带鱼去掉内脏,清洗干净
3.加入一勺盐
4.加入一点白酒,腌制15分钟
5.锅里放少许油,将带鱼下锅煎
6.翻面煎
7.带鱼煎熟
8.葱姜蒜切好
9.将剩下所有的调料连同1大勺水,搅拌均匀
10.锅里下入葱姜蒜
11.将料汁倒入
12.小火慢炖
13.盖上锅盖,慢慢收汁
14.关火
干煎五香带鱼 [蝶儿美食]
食材明细:
主料:带鱼,配料:盐,白糖,料酒,五香粉,胡椒粉,葱姜片,干淀粉
干煎五香带鱼 [蝶儿美食]的做法步骤:
带鱼去腮、去内脏清洗干净,切成段。
带鱼放入盐、白糖、料酒、五香粉、胡椒粉、葱姜片搓匀,腌制2小时入味。
将带鱼块放在厨纸上吸干表面水分,再放入盆中加干淀粉搅拌均匀。
平底锅内,计入少量的植物油铺满锅底,油温升至6成热时,放入带鱼,煎至两面金黄即可。
小贴士:
煎带鱼的时候火候是有变化的,刚放进锅内去的时候,火要大些,要先使鱼定型,才不至于掉皮,小火煎熟,最后再改大一点的火煎,使鱼的表面变脆,也可将鱼内多余的油脂煎出。
油炸五香带鱼怎么做好吃 油炸五香带鱼的做法
油炸五香带鱼
每年爸妈单位都要给退休职工发带鱼,两人加一起一整箱呢。这待遇最爱的吃法就是裹些蛋液,再蘸点面包糠,用油一炸直接趁热吃,外焦里嫩的非常好吃,蛋液里加些调料,味道很
食材配方
主料:
冻带鱼
500g鸡蛋
1个辅料:油
适量盐
适量玉米淀粉
3小勺料酒
适量十三香
适量生抽
适量姜
适量花椒粉
适量胡椒粉
适量面包糠
适量做法 共9个步骤
1.带鱼自然解冻,加入姜丝、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉,搅拌均匀腌1个小时。
2.打一个鸡蛋
3.家小勺淀粉
4.再加些十三香或五香粉和盐,搅拌匀匀
5.锅里倒些油,烧至6-7成热,关小火。
6.将腌好的带鱼裹上蛋液
7.放在面包糠上,均匀裹上面包糠。
8.依次放入热油中,不要翻动太勤,以免表面的面包康掉在油里。
9.炸至表面金黄即可捞出装盘。
五香带鱼油麦菜
食材明细:
鸡精,盐,糖,酱油,味精少许,油,油麦菜,五香带鱼罐头
五香带鱼油麦菜的做法步骤:
1.油锅烧热后先放入带鱼翻炒一下,再放入油麦菜,加入少许味精,酱油,糖,盐,鸡精就可以了,盐的量要少~
2.翻炒几下就熟了,可以出锅!
小贴士:
1.油麦菜最好选嫩一些的~ 2.五香带鱼罐头,味道很香,配粥吃也很好吃~
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脆皮五香炸带鱼
夏天天气炎热,我们出汗比较多,营养流失的也会比较快,这就要在饮食方便面适当的补充一些富含营养的食物,带鱼属于高蛋白低脂肪的肉类,含有不饱和脂肪酸,经常食用有益于
食材配方
主料:
冰鲜带鱼
700g鸡蛋
1个五香粉
1茶匙面粉
3汤匙辅料:生姜
10g盐
4/5茶匙白糖
1茶匙泡打粉
1/2茶匙胡椒粉
1/4茶匙料酒
2茶匙味精
1/4茶匙
做法 共6个步骤
1.带鱼剪去去头部、鱼鳍,去内脏清洗干净,切成段后加入五香粉3/4茶匙、盐1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓匀腌制2小时,用厨纸吸干鱼表面的水分。
2.鸡蛋打入碗中,加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙盐、白糖1/4茶匙和适量水搅拌成脆炸糊,带鱼分别裹匀脆炸糊。
3.裹好脆炸糊的的带鱼放入7成热的油锅内炸至2面金黄捞出。
4.锅内油重新加热至8成热。
5.放入带鱼复炸一遍。
6.复炸大约30-60秒左右控净油捞出装盘。
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