“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你最难忘的菜谱是什么呢?以下是由小编为大家整理的“辣椒炒吞拿鱼”,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
吞拿鱼,青红椒,盐,生抽,鸡精
辣椒炒吞拿鱼的做法步骤:
1.将鱼去骨切小块,用盐腌一下.
2.辣椒切好。
3.起油锅,将鱼煎至微黄盛起。
4.将辣椒炒断青后,重新下鱼一起稍作翻炒,下适量水、盐、生抽、鸡精、葱段调味。
5.OK
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吞拿鱼沙拉
食材明细:
中等土豆3个
黄瓜1根
洋葱一小块
吞拿鱼罐头1罐
咸鸭蛋1个(可用白煮蛋代替)
吞拿鱼沙拉的做法步骤:
1.煮熟土豆,切小丁
2.黄瓜切很薄的片,用盐抓一下,挤去水分。洋葱切很细的丝,过一下温水挤干,吞拿鱼倒出,咸鸭蛋压碎
3.把材料放一起,加美乃滋色拉酱拌匀即可
吞拿鱼沙律
头盘,又称开胃菜,是西餐的第一道菜,头盘有冷热之分,冷头盘包括沙律、火腿香肠或醋腌蔬菜,热头盘则多为煎炸类菜式。头盘之后是主菜,因此头盘的份量不会太多,而是以开胃、清淡为主。 材料: 吞拿鱼罐头(1盒)、洋葱(1/4只)、绿甜椒(1只)、红甜椒(1只)、黄甜椒(1只)、玉米粒(200克) 调料: 白胡椒粉(1/8汤匙)、盐(2汤匙)、白醋(1/2汤匙)
1红、黄和绿甜椒洗净,去蒂和籽,都切成丁状;洋葱去外皮洗净,切成丁状。
2烧开半锅水,加入1汤匙盐,先放入玉米粒汆烫30秒。
3倒入甜椒丁和洋葱丁汆烫30秒,捞起沥干水摊凉待用。
4把吞拿鱼和油倒入深盘中,用勺子将鱼块捣烂压碎。
5将洋葱丁、甜椒丁和玉米粒倒入盘中,与吞拿鱼一起搅拌均匀。
6加入1/8汤匙白胡椒粉、1/5汤匙盐和1/2汤匙白醋拌匀,腌制5分钟即可。
吞拿鱼尼斯沙拉
准备时间:15分钟
制作时间:10分钟
食材:熟土豆1个,熟豆角(切丁)100克,西红柿(切丁)1个,罐头油浸吞拿鱼1盒,水煮鸡蛋2个,去核黑橄榄6颗,生菜150克
调料:红酒沙拉醋(红酒醋75克,柠檬汁25克,洋葱碎20克,盐、胡椒适量)
原料采买:吞拿鱼罐头、红酒醋在大超市里都能买到,黑橄榄在外贸超市有售,柠檬汁适宜用鲜柠檬榨取。
色彩雅致、营养均衡,这道沙拉在食材搭配上可谓是登峰造极,作为前菜是最合适不过的了。
做法:
1将一半土豆碾碎,与豆角丁、吞拿鱼、番茄丁、鸡蛋混合后放在盘上备用。
2在盘边放上生菜、另一半土豆的切片和橄榄。
3将红酒沙拉醋摇成浑浊状后按个人口味取适量淋在沙拉上即可。
烹饪心得:可以用勺背来碾土豆,粗细随个人喜好,喜欢细腻口味的可以碾得细些,喜欢有颗粒口感的就缩短碾的时间并减轻力度。
荠菜吞拿鱼炒饭(1)
食材明细:
主料:米饭适量
辅料:荠菜适量,吞拿鱼罐头适量,葱花适量
配料:橄榄油适量,生抽适量,鸡精适量,姜蒜蓉适量
荠菜吞拿鱼炒饭的做法步骤:
1,荠菜洗摘好之后切成碎。
2,吞拿鱼罐头沥去油份,将鱼肉弄碎。
3,烧热锅倒入适量橄榄油,放入姜蒜蓉,炒出香味。
4,然后将剩饭用手抓散倒入锅内大火翻炒。
5,淋上适量生抽翻炒均匀。
6,将吞拿鱼肉加入一起炒。
7,炒均匀之后加入切碎了的荠菜。
8,继续翻炒均匀放入少许鸡精。
9,最后再放上些葱花即可熄火。
葱香吞拿鱼意面
食材明细:
意大利面 干面一人份
吞拿鱼罐头tuna 1罐
大葱 1/2根
橄榄油 1大勺
蒜末 1瓣
日式酱油 1/2勺
盐,黑胡椒 少许
海苔碎 适量
黄油 5g
葱香吞拿鱼意面的做法步骤:
1.用大锅煮面,按照包装袋上的时间规定来煮。煮面的水里加盐和橄榄油。
2.面煮的差不多时,烧热平底锅,加橄榄油,蒜末拌香。
3.吞拿鱼控出罐头中的油份(如果是In water的话,控出水分),放入平底锅翻炒。
炒香后加入分量一半的葱继续炒软,加酱油炒匀
4.把煮好的面倒入平底锅,拌匀,加一汤勺煮面的水烧开。
5.加剩下的一半葱继续拌匀,加盐和胡椒调味。
6.摆盘,加海苔碎,最后放一块黄油。
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