“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是对菜谱很好好奇呢?或许你需要"吞拿鱼尼斯沙拉"这样的内容,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
准备时间:15分钟
制作时间:10分钟
食材:熟土豆1个,熟豆角(切丁)100克,西红柿(切丁)1个,罐头油浸吞拿鱼1盒,水煮鸡蛋2个,去核黑橄榄6颗,生菜150克
调料:红酒沙拉醋(红酒醋75克,柠檬汁25克,洋葱碎20克,盐、胡椒适量)
原料采买:吞拿鱼罐头、红酒醋在大超市里都能买到,黑橄榄在外贸超市有售,柠檬汁适宜用鲜柠檬榨取。
色彩雅致、营养均衡,这道沙拉在食材搭配上可谓是登峰造极,作为前菜是最合适不过的了。
做法:
1将一半土豆碾碎,与豆角丁、吞拿鱼、番茄丁、鸡蛋混合后放在盘上备用。
2在盘边放上生菜、另一半土豆的切片和橄榄。
3将红酒沙拉醋摇成浑浊状后按个人口味取适量淋在沙拉上即可。
烹饪心得:可以用勺背来碾土豆,粗细随个人喜好,喜欢细腻口味的可以碾得细些,喜欢有颗粒口感的就缩短碾的时间并减轻力度。
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红烧吞拿鱼
食材明细:
金枪鱼,盐,生抽,料酒,姜,鸡精,葱
红烧吞拿鱼的做法步骤:
1、将鱼用盐稍微腌一下;
2、下锅煎至两面金黄,下生抽、料酒、生姜焖熟再下些鸡精、葱段就可以了。
辣椒炒吞拿鱼
食材明细:
吞拿鱼,青红椒,盐,生抽,鸡精
辣椒炒吞拿鱼的做法步骤:
1.将鱼去骨切小块,用盐腌一下.
2.辣椒切好。
3.起油锅,将鱼煎至微黄盛起。
4.将辣椒炒断青后,重新下鱼一起稍作翻炒,下适量水、盐、生抽、鸡精、葱段调味。
5.OK
吞拿鱼沙律
头盘,又称开胃菜,是西餐的第一道菜,头盘有冷热之分,冷头盘包括沙律、火腿香肠或醋腌蔬菜,热头盘则多为煎炸类菜式。头盘之后是主菜,因此头盘的份量不会太多,而是以开胃、清淡为主。 材料: 吞拿鱼罐头(1盒)、洋葱(1/4只)、绿甜椒(1只)、红甜椒(1只)、黄甜椒(1只)、玉米粒(200克) 调料: 白胡椒粉(1/8汤匙)、盐(2汤匙)、白醋(1/2汤匙)
1红、黄和绿甜椒洗净,去蒂和籽,都切成丁状;洋葱去外皮洗净,切成丁状。
2烧开半锅水,加入1汤匙盐,先放入玉米粒汆烫30秒。
3倒入甜椒丁和洋葱丁汆烫30秒,捞起沥干水摊凉待用。
4把吞拿鱼和油倒入深盘中,用勺子将鱼块捣烂压碎。
5将洋葱丁、甜椒丁和玉米粒倒入盘中,与吞拿鱼一起搅拌均匀。
6加入1/8汤匙白胡椒粉、1/5汤匙盐和1/2汤匙白醋拌匀,腌制5分钟即可。
荠菜吞拿鱼炒饭(1)
食材明细:
主料:米饭适量
辅料:荠菜适量,吞拿鱼罐头适量,葱花适量
配料:橄榄油适量,生抽适量,鸡精适量,姜蒜蓉适量
荠菜吞拿鱼炒饭的做法步骤:
1,荠菜洗摘好之后切成碎。
2,吞拿鱼罐头沥去油份,将鱼肉弄碎。
3,烧热锅倒入适量橄榄油,放入姜蒜蓉,炒出香味。
4,然后将剩饭用手抓散倒入锅内大火翻炒。
5,淋上适量生抽翻炒均匀。
6,将吞拿鱼肉加入一起炒。
7,炒均匀之后加入切碎了的荠菜。
8,继续翻炒均匀放入少许鸡精。
9,最后再放上些葱花即可熄火。
美白肌肤的吞拿鱼番茄沙拉
食材明细:
苦菊适量,鲜虾适量,黄瓜适量,洋葱适量,油侵吞拿鱼适量,小西红柿适量,蟹柳棒适量,茶油适量,鼠尾草适量,盐适量,胡椒粉适量,白葡萄酒适量
美白肌肤的吞拿鱼番茄沙拉的做法步骤:
第1步苦菊洗净撕小块,黄瓜切片,一半洋葱切丝、蟹柳切段。鲜虾挑去虾线用白葡萄酒、盐、胡椒粉腌渍。
第2步洋葱切碎,吞拿鱼切碎、加入鼠尾草、盐、胡椒粉、茶油拌匀成酱料。鲜虾在盐水煮透捞出晾凉与其他原料加入拌好的酱料和匀,放入碗中即可。
葱香吞拿鱼意面
食材明细:
意大利面 干面一人份
吞拿鱼罐头tuna 1罐
大葱 1/2根
橄榄油 1大勺
蒜末 1瓣
日式酱油 1/2勺
盐,黑胡椒 少许
海苔碎 适量
黄油 5g
葱香吞拿鱼意面的做法步骤:
1.用大锅煮面,按照包装袋上的时间规定来煮。煮面的水里加盐和橄榄油。
2.面煮的差不多时,烧热平底锅,加橄榄油,蒜末拌香。
3.吞拿鱼控出罐头中的油份(如果是In water的话,控出水分),放入平底锅翻炒。
炒香后加入分量一半的葱继续炒软,加酱油炒匀
4.把煮好的面倒入平底锅,拌匀,加一汤勺煮面的水烧开。
5.加剩下的一半葱继续拌匀,加盐和胡椒调味。
6.摆盘,加海苔碎,最后放一块黄油。
吞拿鱼批萨(1)
食材明细:
高粉200克,低粉100克,盐1小匙,水34杯,干酵母5克,橄榄油14杯,批萨芝士,吞拿鱼,沙拉酱
吞拿鱼批萨的做法步骤:
1.面皮的做法:高粉200克,低粉100克,盐一小匙先拌匀,水四分三杯(加热到微温)加干酵母5克橄榄油四分一杯拌和倒入粉中揉成面团,不需要揉到出筋.等面团发酵到两倍大就行了.
2.取出面团分成六等分.擀成长型.把馅料放入.再放上批萨芝士.对折.用叉子压实.
3.再放十分钟后刷蛋液.190度12到15分钟.
4.内馅取自己喜欢吧.我就用九层塔加吞拿鱼和沙拉酱调和后包入再加上批萨芝士就行了.图片是用的以前的肉酱的.
吞拿鱼北极虾土司
食材明细:
吞拿鱼适量,面包片适量,番茄适量,洋葱适量,奶酪丝适量,北极虾适量,盐适量
吞拿鱼北极虾土司的做法步骤:
第1步面包用模具刻出图案。吞拿鱼加入洋葱末拌匀。
第2步面包上番茄片放上吞拿鱼、北极虾撒上奶酪丝。进烤箱烤上火180度烤3分钟即可。
小贴士:
人体自身不能合成不饱和脂肪酸,必须从膳食中摄取。不饱和脂肪酸含量最高是的深海鱼和虾,以野生北极虾和三文鱼为代表。促进婴儿视力提前发育;含有促生长因子,对儿童智力发育有明显促进作用。 1. 捕自冰冷纯净北冰洋和北大西洋海域,100%纯野生虾。2. 生长在距海面200-250米以下的深海。3. 捕捞半小时内整只带壳船上煮熟,迅速在-30o C下冷冻。4. 包装冷藏运输过程得到很好控制,无二次污染,解冻即食。5. 纯净海水中生长保证绝对无污染,不带任何寄生虫。6. 生长周期三年至八年,个体紧凑、肉质紧密。7. 富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁和锌。8. 经口味盲测,鲜度超过所有活鲜的养殖虾。9. 特有的鲜咸口味,入口后回味无穷。10. 产卵季节带籽的北极虾,营养更丰富、口味绝佳。
蒜香吞拿鱼意面
食材明细:
意面200G,金枪鱼罐头4汤匙,青尖椒半个,蒜2瓣,盐适量,干罗勒叶碎适量
蒜香吞拿鱼意面的做法步骤:
第1步意面加两滴橄榄油煮到8分熟,捞出备用尖椒切丝,蒜切片
第2步锅里油烧热,放蒜片尖椒丝爆香后,放意面和金枪鱼罐头鱼肉炒匀放盐调味,即可关火,上盘时撒上干罗勒叶碎
小贴士:
这盘意面要快手炒,不要让面在锅里呆太长时间
吞拿鱼芝士炒饭
食材明细:
吞拿鱼罐头120g,米饭50g,黑芝麻如:1勺,黑胡椒适量,芝士适量,鱼露适量
吞拿鱼芝士炒饭的做法步骤:
第1步食材:吞拿鱼罐头和米饭。用罐头器打开,倒掉里面的水。
第2步热油锅。放入芝士片。
第3步炒匀。放入米饭。
第4步炒匀。倒入吞拿鱼。
第5步炒匀,倒入适量的鱼露调味,炒匀,即可关火。趁热撒上适量的黑胡椒炒匀,盛入盘子里,撒上适量的黑芝麻,上桌后就可美美享用。
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