食材明细:
主料::鱼豆腐415g,螺旋椒50g,
辅料::大葱6g,大蒜8g,姜3g,盐3g,味极鲜5g,蚝油5g,味精1g,
辣椒炒鱼豆腐的做法步骤:
1.汤锅中加适量水,放入冷冻鱼豆腐,至水烧开把鱼豆腐捞出。
2.把煮好的鱼豆腐用凉水冲洗2-3片,然后切片,根据自己的喜好可切可不切,我是每个鱼豆腐切三片。
3.葱姜蒜洗净切片,螺旋椒洗净切圈。
4.锅中放油,加入葱姜蒜爆香。
5.然后加入鱼豆腐翻炒。
6.煸炒至鱼豆腐表面有微黄,加入螺旋椒圈。
7.放入盐、生抽、蚝油,继续翻炒。
8.临出锅前加入味精,翻炒均匀。
9.装盘。
小贴士:
1、螺旋椒挺辣的,根据自己可接受辣的程度适量增减辣椒的用量。
2、鱼豆腐用水煮了以后差不多就熟了,不用炒太久。
3、鱼豆腐煮了以后要用凉水冲洗下,一方面是把表面的杂质去掉,另一方面是冷凉鱼豆腐,避免切的时候烫手。
平时大家买鱼可能内脏都直接丢掉,我买鱼吃的时候一般内脏都会留下,这些可都是营养丰富的食材,特别是鱼籽,其中含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等多种微量元素丢掉多可惜。
鱼籽虽然好吃,很多人可能不会做也不喜欢做,因为在制作过程中掌握不好诀窍就会有腥味,鱼籽也不容易入味,如果采用煎的方式,在烹饪时还容易满天飞溅,今天就教大家做一道超级下饭菜食谱的辣椒炒鱼籽,不仅没有腥味,在烹饪的过程中也不会满天飞溅。
辣椒炒鱼籽
原料:鱼籽200g左右、辣椒1个、淀粉1大勺、蒜4个、醋少许、油适量、盐3g左右、黑胡椒粉少许
辣椒炒鱼籽的做法
1、准备好所需的食材
2、鱼籽洗干净沥干水份后装碗中加入准备好的淀粉用筷子搅拌均匀
3、锅里倒入适量油,烧热后,放入鱼籽中小火慢慢煎至两表变金黄色,出锅备用
4、锅里再次倒入少许油,放入蒜末小火慢慢炒出香味后加入提前煎好的鱼籽,小火慢慢翻炒几下后,加入醋大火爆炒30秒左右
5、加入清理干净切小块辣椒、盐、生抽一起翻炒1分钟左右,出锅前加上黑胡椒粉翻炒均匀
辣椒炒鱼籽的做法小贴士
1、煎鱼籽前,加入少许淀粉,有效防子鱼籽满天飞溅
2、煎的时候,尽量把鱼籽摊薄些,容易熟,不熟吃了对身体不好
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辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
辣椒和小虾能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
辣椒的作用
辣椒别名番椒、秦椒、海椒、辣茄、辣角、圆椒、尖椒、鸡嘴椒、钉头辣椒。原产于中南美洲的热带地区,以墨西哥最为盛产。首先种植与食用的是印第安人。16世纪传入欧洲,17世纪引种我国。我国最早的记载见于《花镜》和...[更多]
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