“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你对菜谱有深入的研究吗?下面,小编为大家整理的“烟肉芝士饭团”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
寿司饭300克,烟肉(可从超市购买)适量,芝士、紫苏叶、海苔、葱丝、油各适量。
烟肉芝士饭团的做法步骤:
1、将烟肉片入平底锅内以少量油稍煎,紫苏叶洗净。
2、将寿司饭捏成4个长方形饭团。
3、在每个饭团上放一片紫苏叶,用烟肉卷好,再用海苔捆起,点缀葱丝即可。
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肉松芝士饭团
芝士就是奶酪,大家给娃吃奶酪,目的是为了获取其中的营养。哪些营养?奶酪跟牛奶酸奶一样,主要在于丰富的钙质,其次还有乳制品中的优质蛋白质。相对于80%多都是水的牛奶,奶酪最大的优点就在于它营养更集中一些,不需要摄入太多水就可以获取很多钙质。而对于幼儿和儿童来说,身体发育需要的钙质比较多,比如1-3岁幼儿每天需要摄入700毫克钙质,4-8岁儿童每天需要摄入1000毫克钙质,9-13岁青少年每天需要摄入1300毫克钙质。所以可以说,我们给娃吃奶酪,就是为了补钙。这款饭团,把奶酪包在米饭里,可以锻炼宝宝的抓握能力,还能激发它探索的欲望呢,咬开饭团就能吃到香浓的奶酪,给宝宝一个小惊喜~肉松也可以补充铁和蛋白质哦~
材料:
主料:奶酪60g,米饭100g,
辅料:肉松20g,海苔香松适量,
肉松芝士饭团的做法步骤:
1. 把米饭蒸熟,切达奶酪擦成丝,切达奶酪属于天然奶酪,适合宝宝吃。
2. 在米饭中加入肉松,拌匀。
3. 手上放保鲜膜,取一小团肉松米饭,约20克,揉成团按扁,放在保鲜膜上,包进一小团奶酪,约10克。根据宝宝月龄大小来制作适合其抓握的大小。
4. 把保鲜膜收起来,米饭把奶酪包住,形成圆形的饭团。
5. 包好六个饭团。
6. 鸡蛋打散。
7. 把饭团裹上蛋液。
8. 锅里放一点油,把饭团放入煎制,使得里边的奶酪融化。
9. 六个全部煎好。
10. 煎好之后,面上撒一些海苔香松,完成。
11. 成品。
心情芝士饭团
食材明细:
主料:黄瓜半根,土豆半块,海苔适量,培根20g,胡萝卜半根,米饭200g
辅料:芝士适量
心情芝士饭团的做法步骤:
1,培根煎熟,黄瓜,胡萝卜,土豆,培根切小丁
2,切小丁后放入锅中翻炒,炒熟后关火
3,将炒好的小丁与米饭拌匀,捏成饭团状
4,盖上一片芝士,放入烤箱,稍微烤一下就好了
牛肉烟燻起士潜艇堡
食材明细:
法国面包1/3个,牛肉火腿片3片,烟燻起士片2片,生菜30g,蕃茄片2片,洋葱丝15g,奶油少许,蕃茄酱适量,芥末酱适量
牛肉烟燻起士潜艇堡的做法步骤:
1.法国面包横向切开,但不切断,在切面各抹上少许奶油,放入烤箱中以180℃烤约1.5分钟。
2.将烤好的面包中,依序夹入生菜、蕃茄片、洋葱丝、牛肉火腿片,再挤上蕃茄酱、芥末酱,最后放入烟燻起片即可。
芝士烟肉酿焗薯
食材明细:
焗薯2个,烟肉(切碎)4片,芝士碎4汤匙,牛奶2汤匙,盐及黑椒碎适量。
芝士烟肉酿焗薯的做法步骤:
1.焗薯洗净抹干,以叉将焗薯略刺数下,放微波炉内以中高温加热4至6分钟,中途将焗薯翻转一次,将焗薯包上锡纸放置15分钟,备用。
2.烟肉碎放耐热碟内,不须加盖以高温加热2至3分钟,中途搅拌一下待烟肉碎成金黄香脆即可沥去油分备用。
3.将焗薯对半切开,把部分薯肉挖出,连同芝士碎、牛奶、盐及黑椒碎一同拌匀,将此馅料酿回薯皮上。
4.把酿好的焗薯放焗盆上,以薄块烘烤加热12分钟至15分钟待表面金黄即可享用。
芝士鲜虾饭团
食材明细:
米饭30克,胡萝卜30克,西兰花15克,净虾肉50克,大孔奶酪适量
芝士鲜虾饭团的做法步骤:
第1步准备食材:米饭30克胡萝卜30克西兰花15克净虾肉50克大孔奶酪适量开水中放入姜片,生姜水冷却至常温。
第2步鲜虾去头去尾去壳,去除背部和腹部的两条虾线。去除虾线时准备一根牙签会比较容易一点。把处理好的虾肉放入冷却后的生姜水中浸泡10分钟。用冷却后的生姜水浸泡,在去腥的同时也更好的保留了虾的鲜味。
第3步起锅烧水,水开后放入胡萝卜焯水3分钟,再放入西兰花焯水2分钟。焯完水后胡萝卜切片,西兰花去梗剁碎。由于蔬菜的耐煮性不同,所以我们要分开焯水。胡萝卜片放在盘子上,等下可以作为鲜虾饭团的底座。胡萝卜片可以做底盘装饰,也可以食用。
第4步依次在辅食机中倒入西兰花碎、米饭、鲜虾仁。把所有食材搅打成泥。
第5步搅打至细腻,无大颗粒。食材搅打细腻,方便下一步操作——搓圆。手心沾水。虾泥比较粘手,手心沾水可以防止饭团粘粘且表面更光滑。
第6步再舀一勺虾泥放手心搓圆压扁,在中间放上奶酪碎后裹起来。奶酪不要放的太多,不然包的时候容易漏出来,加热后奶酪流下来,会影响外观和口感哦。确保奶酪碎全部裹起来之后再搓圆。
第7步把搓好的鲜虾饭团放在胡萝卜片上,放入蒸锅。这里是冷水上锅哦。中火蒸15分钟。同款电陶炉开13档。
第8步蒸好的鲜虾饭团开盖夹出。哇~~~再浇上一勺南瓜泥,简直好吃到爆啊,哈哈,我家黄小宝说:“妈妈,太好吃啦,我已经吃到停不下来啦!!!"
小贴士:
添加要领:● 给宝宝添加奶酪时,首选钠含量低的原制奶酪,次选钠含量低的再制奶酪。● 胡萝卜和南瓜也可以换成其他宝宝爱吃或者不爱吃的蔬菜,不同的蔬菜搭配都可以满足宝贝挑剔的小嘴哦!
鱼肉芝麻饼
食材明细:
鲜鱼肉净150克,熟火腿15克,熟冬笋25克,鸡蛋1个,清油1000克(耗75克),熟芝麻75克,姜末1克,酱油15克,精盐10克,味精2克,料酒5克,胡椒面1克,干豆粉适量。
鱼肉芝麻饼的做法步骤:
1、将鱼肉切成细粒,装碗内,火腿、冬笋也分别切成细粒,放入鱼肉碗内,加酱油、料酒、盐、味精、胡椒面、姜末码味。
2、蛋清加干豆粉调成糊,将鱼肉、火腿、笋粒拌匀,做成12个圆球,压扁成饼,两面粘上芝麻。
3、锅内油烧至五成热,将饼逐个放入,稍炸定形后捞起,待油温升至七成热时,再下饼炸至呈金黄色,皮酥捞起,装盘即成。
按此做法,主料也可改用鸡肉,叫鸡肉芝麻饼。
烟三文鱼芝士条
食材明细:
主料:烟三文鱼100克,忌廉芝士(cream cheese)100克,牛油果1个,春卷皮5大张(对角切开),面粉1大勺,蛋黄1个
调料:甜红椒粉,盐、黑胡椒各少许
烟三文鱼芝士条的做法步骤:
1、面粉和蛋黄拌成糊,忌廉芝士和调味料拌匀待用。
2、牛油果压成泥,三文鱼、牛油果和芝士放在春卷皮两边收口卷成长条,用蛋浆或面粉糊收口。
3、下油锅用中火炸至金黄即可。
火腿芝士雪娃娃饭团
圣诞节的早餐,给孩子做一个萌萌哒雪娃娃饭团,咬开有惊喜哦!可以包入各种你想给孩子吃的食材~即使是挑食的宝宝也会乖乖的吃完哒~
材料:
主料:米饭75g,,
辅料:火腿肠1根,芝士片1.5块,海苔少许,意大利面适量,番茄酱少许,,
火腿芝士雪娃娃饭团的做法步骤:
1. 火腿剥好,头尾的部分切下来,做雪人的帽子,中间部分切片,可以切碎一些更好包。
2. 取45左右的克米饭,放在保鲜膜中间。
3. 放入芝士块和火腿片,我用的是乐芝牛芝士小食,也可以把芝士片切碎。
4. 把保鲜膜收紧,米饭把火腿和芝士包住,团成圆饭团。
5. 再取30克左右的米饭,包入半块芝士小食,两片火腿片,同样的方法团成小一点的饭团。
6. 因为我用的是凉米饭,所以放锅里上汽后蒸了五分钟。也可以用微波炉加热,让里边的芝士融化。
7. 剪一条5毫米左右宽的芝士条。
8. 把芝士围在圆火腿段的边缘,做成帽子。
9. 把火腿帽子用意大利面链接到雪人头上。
10. 再剪一小段芝士片,一端剪出燕尾,做围巾的竖向部分。
11. 再剪一条同宽的小芝士条,围在两个饭团连接处,做围巾的横向部分,围巾就做好了。
12. 用海苔剪出眼睛鼻子和扣子,用一点火腿,切成尖尖的鼻子,安在饭团上。完成~
13. 圣诞快乐!
金枪鱼芝士饭团
去冰箱里拿鸡蛋的时候,看见之前还剩了一片芝士,想着加些芝士会可口吧。从来没有在家里做过饭团,所以家里也没有做饭团的模具,只好带了一次性塑料手套用手来团,倒也算好做,看来改天得收几个饭团模具。屋里有些暗,拍出来的照片有些暗,草草的拍了两张,一手拿了饭团,窝在沙发里边吃饭团边刷微博,也算是在这个阴雨天里给自己添了些小惬意。
以前家里也买过几样沙拉酱,可老李都不喜欢吃,不是嫌甜就是嫌腻,这次用到的雄鸡标金枪鱼沙拉酱老李却很喜欢。看了配料才明白缘故,这个沙拉酱里面还添加了食用醋、荸荠和酸黄瓜,这几样配料让沙拉酱少了甜腻,多了些清爽,荸荠和酸黄瓜更给沙拉酱增添了一丝爽脆的口感,难怪老李喜欢。
外边还是阴雨天气,虽不能饭后散步,但也一定要下楼一趟,去买些吐司,明天做些金枪鱼三明治给老李带去单位吃。
不说喽,老李要到家了,准备开饭去了
金枪鱼芝士饭团
材料:米饭、鸡蛋、芝士、海苔、雄鸡标金枪鱼沙拉酱
金枪鱼芝士饭团的做法
1.锅里加水,鸡蛋洗净外皮后放入锅内,锅里的水烧开后关火闷7-8分钟。
2.煮好的鸡蛋捞出用凉水浸泡一会,剥去皮。
3.用勺子将蛋黄压碎,蛋清用手掰成小块。芝士切成小块,再放入一大勺金枪鱼沙拉酱,同鸡蛋拌匀。
4.双手带上一次性塑料手套,取适量的米饭团成饼状。在米饼的中央放上一勺拌好的金枪鱼沙拉酱,再取适量的米饭将金枪鱼沙拉酱完全盖上,团成饭团。
5.用手将团好的饭团整理成三角形,用海苔贴在饭团上即可。
艾米的小啰嗦
1.米饭焖好再放至微温再用来做饭团最好。
2.可以在米饭里根据自己的口味添加些果醋或者日式的寿司醋来调味。
3.如果有饭团模具,就更方便。如果没有,用手来团也是不错的。
4.饭团的形状不拘于三角形,根据自己的喜好来选择形状就好。
烟鲳鱼(2)
食材明细:
鲳鱼,葱花,姜片,曲酒,酱油,精盐,白糖,味精,饴糖,色拉酱,湿红茶叶,赤砂糖,熟花生油
烟鲳鱼的做法步骤:
1、鲳鱼刮鳞,去鳃,去内脏洗净,用斜刀片成三段放在汤盘里,加葱花,姜片,曲酒,白糖,酱油,饴糖,味精,精盐,浸债九十分钟;
2、用铁丝网架一只在网上抹熟花生油,然后将浸过汁的鱼平放在铁丝网上,放进烤箱烤十分钟左右,再在炉里加茶叶与赤砂糖,关上炉门任其燃烧冒出浓烟,使鲳鱼在炉内边受热边烟熏。
3、约六分钟后,鱼表面呈红棕色,鱼块已熟取出,用油刷涂上熟花生油拼摆成整鱼装盘,盘子两边放色拉酱,供蘸食。
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