“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对烹饪美食有什么心得体会吗？我们的小编特意搜集并整理了树子酱煮鳕鱼，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
鳕鱼2片，树子辣酱2大匙
树子酱煮鳕鱼的做法步骤：
(1)将鳕鱼洗净沥干，放入盘中，加入树子辣酱即可蒸。
(2)准备一锅水煮沸，放入已备好的鳕鱼，用大火蒸10分钟至熟，即可取出食用。
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冰镇树子苦瓜
食材明细：
绿苦瓜450公克，姜末20公克，树子50公克，盐1/2小匙，糖1小匙，鸡粉1/2小匙，水200㏄，米酒1大匙
冰镇树子苦瓜的做法步骤：
1.绿苦瓜洗净切成长条状，并去除内部白膜及籽，再放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干盛盘备用。
2.热锅，放入姜末、树子及所有调味料煮至沸腾成树子汤。
3.将作法2的树子汤淋在作法1的绿苦瓜上放凉。
4.将作法3的绿苦瓜放入冰箱冷藏室待冰凉即可。
树子肉末炆苦瓜
食材明细：
猪绞肉100公克，青苦瓜1条，树子50公克，蒜末10公克，葱末10公克，辣椒末10公克，高汤100㏄，酱油膏1大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙
树子肉末炆苦瓜的做法步骤：
1.青苦瓜洗净，剖开去籽后，切成条状备用。
2.热一油锅，放入适量的油后，放入作法1的青苦瓜条稍微炸一下，捞起沥干油份备用。
3.作法2的锅中留下些许油，加入蒜末爆香，再加入绞肉炒散。
4.再加入葱末、辣椒末炒香后，加入树子、苦瓜、高汤及所有调味料煮入味后即可。
甘树子蒸鳗鱼
食材明细：
鳗鱼300公克，豆腐1块，蒜头20公克，姜20公克，青葱20公克，辣椒1支，太白粉少许，甘树子适量，糖1/2大匙，蚝油1大匙，蒸鳗鱼汤汁适量，盐1小匙，姜末10公克，葱段10公克
甘树子蒸鳗鱼的做法步骤：
1.将处理过的新鲜鳗鱼洗净后，切成3公分的块状，装在容器里，将盐、姜末、葱段加入搅拌均匀，腌渍约15分钟。
2.将豆腐切成约5公分的片状；蒜头切成蒜末；姜切成姜末；青葱切成葱末；辣椒去仔切成末后备用。
3.将作法2的豆腐铺放在盘中，拿作法1的鳗鱼任一面沾些太白粉，放置在豆腐上，加入适量的甘树子后整盘放入蒸笼中，盖上蒸笼盖，蒸约15分钟。
4.热油锅，加入少许油和作法2中的蒜末、姜末、葱末和辣椒末爆香后，加入糖、蚝油和作法3中蒸好的鳗鱼汤汁快速拌抄约10秒钟后，将锅内汤汁直接淋在鳗鱼上即可。
鳕鱼破菩子
食材明细：
鳕鱼1片，破菩子1/2小瓶，葱丝少许，姜丝少许，红辣椒丝少许，开水1/2杯，姜片2片，酒1大匙，盐1/2小匙，香油少许
鳕鱼破菩子的做法步骤：
1.鳕鱼洗净，用酒、姜片、盐腌约10分钟后，将鳕鱼取出，用纸巾吸去多余水份备用。
2.将作法1的鳕鱼摆盘，倒入破菩子，洒上少许姜丝备用。
3.电锅外锅加1/2杯热开水，按下开关，盖上锅盖，待蒸气冒出后，才掀盖将作法2的材料连盘放入蒸约5分钟，再掀盖洒上葱丝、姜丝、红辣椒丝续蒸1分钟后取出，淋上少许香油即可。
树子炒高丽菜
食材明细：
腌渍树子2大匙，高丽菜半斤，蒜头2粒，盐1/8茶匙，糖1茶匙，水4大匙
树子炒高丽菜的做法步骤：
1.蒜头去外膜，洗净切片备用。
2.高丽菜洗净，切宽条备用。
3.炒锅放入2大匙沙拉油，以中火油温140℃爆香作法1的材料，再加入作法2的材料、腌渍树子和所有调味料一起炒熟即可。
酱烤鳕鱼
食材明细：
鳕鱼，盐一些些，黑胡椒一些些，橄榄油一些些，酱
酱烤鳕鱼的做法步骤：
1.到晚饭前要准备的时候，不要不舍得厨房纸，疯狂的用吧，适当的轻压鳕鱼，把水分尽量的吸干就可以开始调味了。
2.撒上一些些盐，一些些黑胡椒，一些些橄榄油，拌匀，然后就是酱了。
3.这次我用的是泰国的一种蘸食用的酱，有一点像沙茶酱，具体是啥也不知道，瓶子上面全是泰文，外婆从泰国带回来的。总之就是家里有合适的酱，在表面均匀得涂上一层，腌15-20分钟。
4.烤箱上下火，200度，10-15分钟，不用翻面，这样就可以了，出来的时候再淋一些酱在鱼上就可以吃了。非常美味的呢！
小贴士：
假如晚上吃鳕鱼，我就会早上拿出来化，放在烤网上，下面接个盘子，这样鳕鱼化出来的水才不会一直泡着它，就都滴了下去。等冰都退了之后，就放进冰箱冷藏室，当然是连带着烤网和盘子一起。因为现在天比较热了，放在外面会臭的。如果是大冬天的话，我甚至会提前一晚就从冷库里拿出来，一夜的时间冰都不一定能退干净。
酱烧鳕鱼
食材明细：
冷冻无头鱼1000克，老豆腐100克，香辣酱适量，老姜适量，蒜适量，小葱适量，淀粉适量，老抽适量
酱烧鳕鱼的做法步骤：
第1步明太鱼解冻切块，加姜丝、生抽、盐腌制备用锅内加少许油，葱姜蒜爆香。
第2步加入适量的香辣酱爆香，也可以根据自己口味用黄豆酱或者豆瓣酱。放入鱼块并加入适量的高汤小火炖煮，让入适量的盐和生抽调味，一点点老抽调色。
第3步豆腐用手掰成小块放在锅边上小火慢炖大约10分钟，根据自己口味适量调味。大火收汁准备出锅，注意不要粘锅，也不要翻得太用力，免得鱼都散了。
第4步最后一道便宜解馋的酱烧明太鱼就做好了，希望大家喜欢。
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