东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对菜谱有深入的研究吗？也许以下内容“黄油薄荷煎鱿鱼”合你胃口！仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
经预先处理的鱿鱼（去头和触须）500克，小叶莴笋（LittleGemLettuce）3棵，冬葱2颗，莱姆（青柠）2个，薄荷6小枝，黄油85克，大蒜2瓣，食用油2汤匙，盐、黑胡椒适量，配菜：，法国或意大利面包适量
黄油薄荷煎鱿鱼的做法步骤：
1.洗净的鱿鱼纵向切半。长度超过10厘米的，则再对切。然后在里层表面切菱形刀纹，置一旁待用。
2.莴笋剥去外叶，洗净后切成丝，放在大菜碗中。
3.冬葱去皮切碎。莱姆洗去蜡，其中一个的皮刨碎，并将汁挤出。另一个莱姆切片待用。薄荷叶洗净沥干，切末待用。
4.黄油放入煮锅加热。大蒜去皮拍碎，加入黄油中。再加入冬葱，微火煎一分钟左右。拌入莱姆皮和汁，出锅倒在莴笋丝上。
5.食用油放入大煎锅，烧至大热，分数次煎鱿鱼，每次煎2—3分钟，至鱿鱼变成不透明并卷曲。
6.鱿鱼连同锅里的酱汁，浇到餐碗中的莴笋丝上。加盐和胡椒调味，轻轻翻拌。
7.撒上薄荷末，用莱姆片点缀，与热面包一起上桌。
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煎酿鱿鱼筒
对我而言，不仅爱吃粤菜，品尝各地美食，也是乐此不彼的事情。中国人爱吃，讲究吃，各地都有自己的特色菜系。在广州街头，你会发现一个很趣的现象，除了粤菜酒楼之外，这里几乎有全国各地乃至世界很多国家的特色菜系馆，比如说川菜、湘菜、沪菜、江西菜、贵州菜、东北菜、山东菜、山西菜、湖北菜、新疆菜等，还有日韩料理、俄国菜、法国菜、葡萄牙菜、印度菜、越南菜、泰国菜等等，这也让广州人大饱口福。
空闲时也会和家人或者朋友去试试各地风味，经常能吃到奇妙的美食，有次和老公在一家越南菜馆吃了一道红河鱿鱼筒饭，就是将糯米饭酿入鱿鱼筒中，再浇上秘制酱料，非常有味道。老公非常喜欢吃鲜鱿，不过一般也是就白灼或爆炒，这种做法还是第一次品尝，不过话又说回来，不尝试又怎会知世间有这么多美味呢。回家给老公做过几次，不过自从生病后，也会做些偷懒的事，有时就在街上买几个广东特色小吃糯米鸡，取出糯米饭，加入炒香的香菇、虾米，酿入鲜鱿筒内，省事方便，有时也会在家做糯米饭，都非常惹味，每次都令老公吃得心满意足。
煎酿鱿鱼筒材料：鲜鱿鱼筒、糯米、香菇、虾米、姜片。
调料：盐、麻油、广东米酒。
酱汁：适量生抽、蚝油、鸡精、白糖、清水、生粉调匀。
煎酿鱿鱼筒做法1、将糯米加适量水煮熟或者蒸熟，怕腻的话也可用半杯糯米加半杯油粘米一起煮。
2、香菇、虾米提前用水泡软。于言表香菇洗净去蒂切碎，虾米剁碎。
3、鲜鱿筒撕去表层衣，将筒内部收拾干净，清洗后用姜汁、米酒腌一会。
4、锅内加适量油烧热后，将虾米、香菇入锅炒香后，加少许盐调味，关火，把煮好的糯米饭倒入锅内，淋少许麻油，一起拌匀，装入碗内备用。
5、把糯米饭酿入鲜鱿筒内，边酿边压实，尽量酿得紧实一些，用牙签固定好。
6、锅内加适量油烧热，爆香姜片，将鲜鱿筒入锅两面稍煎下，倒入酱汁，盖上锅盖，中火煮3-4分钟，捞起，稍摊凉，切厚块，摆入碟内，再淋上酱汁即可。
小贴士
1、酿鲜鱿筒别太贪心，塞得太满，封口时一定要用牙签固定紧，否则加热时糯米饭易溢出。
2、酱汁可随个人口味调整，比如咖喱汁，照烧汁等。
3、调酱汁时也可用泰国甜辣酱代替糖，这样调出的酱汁更开胃，色泽会更漂亮。
鱿鱼筒爽口弹牙，糯米饭软糯，再配上酱汁，香味特别浓郁，吃起来没有一种油腻感，老公大赞很香。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
黄油香煎龙利鱼
食材明细：
主料：龙利鱼适量
辅料：盐适量，生抽适量，橄榄油适量，黄油适量，黑胡椒适量，迷迭香适量
黄油香煎龙利鱼的做法步骤：
1，龙利鱼自然解冻，用厨房纸巾擦干表面水分，切成合适大小。
2，在龙利鱼两面涂抹少量盐和生抽，然后再涂抹适量橄榄油腌制2个小时。
3，平底锅烧热，加入一小块黄油。
4，待黄油完全融化时加入龙利鱼块煎制。
5，待一面成型后翻面煎制。
6，龙利鱼完全煎熟后表面撒黑胡椒和迷迭香即可。
小贴士：
1、龙利鱼煎制的时候先不要翻面，待煎一会成型后再翻面就不会粘锅，当然如果用不粘锅煎的话会更容易些。
2、家里没有柠檬了，如果有柠檬，煎好后再挤一点柠檬汁效果会更好。
鱿鱼鲜虾煎饺
食材明细：
猪绞肉100公克，鲜鱿鱼肉100公克，虾仁100公克，姜15公克，葱20公克，盐3.5公克，鸡精粉4公克，细砂糖3公克，酱油10㏄，料理米酒15㏄，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
鱿鱼鲜虾煎饺的做法步骤：
1.鱿鱼肉、虾仁洗净沥干水份后切丁；姜、葱切碎末，备用。
2.将猪绞肉、作法1的鱿鱼丁、虾仁丁混合后，加入盐搅拌至有黏性，再加入鸡精粉、细砂糖、酱油及料理米酒、作法1的姜末、葱末、白胡椒粉及香油拌匀即成鱿鱼鲜虾馅。
3.每张煎饺面皮中，放入作法2的馅料约24公克，包成煎饺状。
4.热一锅，放入适量的油烧热，放入作法3的锅贴后盖上盖子，以中火煎约5分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《黄油薄荷煎鱿鱼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煎菜谱专题，希望您能喜欢！
