“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，很多都应该见过这样的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你最难忘的菜谱是什么呢？以下是由小编为你整理的《苦茶油面线》，希望对大家有所帮助。
食材明细：
面线350公克，高丽菜100公克，红萝卜丝15公克，姜末10公克，苦茶油3大匙，盐少许
苦茶油面线的做法步骤：
1.高丽菜洗净切丝，备用。
2.烧一锅滚沸的水，将面线、红萝卜丝及作法1的高丽菜丝分别放入沸水中汆烫约2分钟，捞出备用。
3.热油锅，放入2大匙苦茶油烧热，以小火爆香姜末，放入作法2的面线、红萝卜丝及高丽菜丝，再放入少许盐调味，以小火拌炒均匀即可熄火盛盘。
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麻油面线
食材明细：
白面线150公克，姜母鸭高汤3大匙，拌汁：2大匙，热开水500㏄，盐2大匙，鸡精粉2大匙，麻油1大匙，米酒少许
麻油面线的做法步骤：
1.将拌汁的调味料充分拌匀备用。
2.取一深锅，加入300㏄的水，水滚烫后，放入白面线，等再次水滚时加30㏄的冷水，反覆动作共三次即可熄火将白面线捞出备用。
3.将姜母鸭高汤及所有调味料和作法1的拌汁混合拌匀，淋在作法2的白面线上即可。
茶油拌面
食材明细：
手工面100g，小葱两根，食用油适量，拌面酱油1调羹，朝天椒随自己口味，各种青菜适量，金针菇适量，花生酱适量
茶油拌面的做法步骤：
第1步100克手工面碗里放白芝麻或者黑芝麻
第2步我用的茶油，还可以用猪油，吃起来更香……热锅凉油下小葱炸至水份收干捞出，把热油淋至芝麻上会听到芝麻噼啪噼啪响
第3步加入朝天椒加入花生酱
第4步一瓢羹拌面调料，搅拌均匀，拌面调料可以用味极鲜酱油代替，也一样好吃手工面金针菇青菜煮好捞至碗里
第5步拌匀即可捞面条时不要刻意控干水份，带一点面汤进去拌口感更好，面条不会发干。
小贴士：
我说的是一百克手工面的量，如果面多适当增加拌面调料的量。
当归面线
食材明细：
猪骨200g，白面线30g，当归药包1包，水600cc，味精1/4茶匙，油少许
当归面线的做法步骤：
1.猪骨以滚水汆烫去除血水后，洗净备用。
2.白面线放入蒸笼中蒸约10分钟，取出以滚水汆烫一下即捞起备用。
3.取一汤锅，放入水煮至滚沸，再放入当归药包及作法1的猪骨一同炖煮约30∼40分钟即熄火，过滤材料后即为当归高汤。
4.取一大碗，放入将作法2的白面线，注入作法3的汤即可。
面线糕
食材明细：
主料：面线5札，肉碎半碗，冬菇5朵切丝，虾米少许，蒜末2匙
调料：蚝油2汤匙，酱油1汤匙，糖少许，五香粉1茶匙，水1杯
面线糕的做法步骤：
1、热锅爆香蒜末和虾米，加入麻油、五香粉、酱油和冬菇拌匀。
2、在加入肉碎和蚝油炒香，加入一杯水待滚。
3、将面线一片一片弄碎倒入锅里，炒均匀至干水有点粘粘即可。
4、最后将全部倒入一个大盘里按平，面上撒些青葱粒和炸葱红辣椒丝，待凉即可。
菠菜面线
食材明细：
菠菜20g，面粉30g
菠菜面线的做法步骤：
第1步准备食材。菠菜焯水
第2步切小段，放入料理机打成泥，加入适量水和面粉，搅拌成面糊。
第3步装入裱花袋，挤出面线煮熟即可。
小贴士：
[太阳]天气闷热无比，完全提不起食欲，更何况是孩子！晚餐来一碗菠菜面线是不错的选择，与其到外面买现成的面条回家煮，不如花点心思在家自己做这一款补铁又高营养的美食，我家土豆不太爱吃菠菜，但是唯独这道菠菜料理吃得最欢~适合8月以上宝宝食谱。功效：养血止血、润燥 12+宝宝食用可自制个卤子浇在上面。
感谢您阅读“97美食网”的《苦茶油面线》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了苦的食材专题，希望您能喜欢！
