“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编花时间特意编辑了炸茄泥饼，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
中茄子2个，去皮，切成小丁，削碎的切达奶酪140克，意大利面包屑120克，鸡蛋2个，搅打均匀，碎干欧芹3克，切碎的洋葱20克，大蒜1瓣，剁成末，植物油235毫升，盐6克，黑胡椒粉1克
炸茄泥饼的做法步骤：
1.取一个微波炉安全的中碗，放入茄丁，然后把碗放置在微波炉里，用中高热煮3分钟。把茄子翻一翻，继续用微波炉煮2分钟。此时茄子应变软，如果不软，再煮约2分钟。把茄丁沥干，然后捣成茄泥。
2.把奶酪，面包屑，鸡蛋，欧芹，洋葱，大蒜和盐加入茄泥里。拌匀。
3.把茄泥混合物分成5份，每份捏成一个圆饼。大煎锅置中火上，倒入植物油。油稍热后把茄饼放进锅里炸，一个一个放。炸至金黄色，约5分钟翻转；炸另一面，约3分钟。捞出即好。茄泥也饼可以在油炸前冷冻，然后取出解冻后再油炸。
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茄泥
食材明细：
茄子200克，洋葱50克，西红柿50克，蕃茄25克，植物油50克，大蒜适量，盐，胡椒面，糖知少许。
茄泥的做法步骤：
1.将茄子洗净，去皮后，上火蒸熟，西红柿用水烫一下，去皮、挤掉水份，和茄子一起用刀剁碎成泥待用。
2.用煎盘一个，置于只上烧热后，投入植物油，下入切成末的洋葱，炒黄出味后，放上蕃茄酱，炒出红油，再放入茄泥炒几分钟，放入盐，胡椒面调味，如过酸可用糖调一调，最后放上大蒜末，再炒片刻即可，冷热食用均可。
茄泥拌蒜
食材明细：
茄子适量，大蒜(白皮)15克，酱油5克，香油5克，醋3克，盐3克
茄泥拌蒜的做法步骤：
1. 将茄子洗净，切开蒸熟，再将蒸熟的茄子撕成条，盛入盘内；
2. 蒜切末，姜去皮切细末；
3. 将蒜末、姜末、酱油、香油、醋、精盐调匀，浇在茄子盘里，拌匀即成。
拌茄泥
食材明细：
茄子(紫皮、长)1000克，盐10克，大蒜(白皮)10克，醋15克，香油5克，香菜10克，酱油10克
拌茄泥的做法步骤：
嫩茄子削去皮洗净，切成片，放在蒸锅里煮熟，取出晾冷稍控一下，倒入盆里搅成茄泥，把精盐、蒜泥、酱油、醋、香油调好，浇在茄泥上拌匀，装盘后把切碎的香菜撒放在上边即成。
酱茄泥
食材明细：
茄子适量，香菇(鲜)50克，青椒25克，香油20克，淀粉(玉米)5克，白砂糖5克，盐4克，味精2克，姜3克
酱茄泥的做法步骤：
1. 将茄子洗净去蒂，上锅旺火蒸10分钟，取出晾凉，去皮压成泥；
2. 香菇、青椒洗净，分别切成末；
3. 炒锅注入香油烧热，下入香菇、青椒、姜丝煸炒，放入茄泥，加入精盐、白糖炒匀，用水淀粉勾薄芡，撒入味精即可。
健康茄泥
食材明细：
主料：茄子数根（多少随意）
调料：蒜末、葱花、酱油、醋、盐、味精、麻油、辣椒油、生姜粉、花椒粉、白糖。。。。。。（调料根据各人口味自行决定）
健康茄泥的做法步骤：
（1）茄子切成5厘米长、两手指粗的长条，放入锅中，在锅里放稍多清水（基本漫过茄子），先用大火 烧开，改用中火慢炖数分钟，直至锅里水烧干茄子酥烂熄火。
（2）在锅里茄子中放入调料搅拌均匀入味盛盘即可。
小贴士：
为什么烧茄子要“直至锅里水烧干。。。。。”？是为了烧茄子的水最后被茄子全部吸收，茄子的营养成分不至于流失，所谓“肥水不外流”嘛。所以，烧茄子的水要控制好，开始往锅里放水可以“保守”一点，然后再视茄子酥烂情况酌情加水继续烧。
感谢您阅读“97美食网”的《炸茄泥饼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！
