“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你找到了哪些有趣的菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“纽奥良烤鸡堡”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
去骨鸡翅１只，紫洋葱圈1片，蕃茄片1片，生菜叶1片，汉堡面包1个，蕃茄酱1茶匙，糖1/4茶匙，酱油10cc，蒜末2公克，黑胡椒粉1/4茶匙
纽奥良烤鸡堡的做法步骤：
1.将去骨鸡翅与所有调味料拌匀后腌约15分钟至入味，备用。
2.将作法1的腌鸡翅取出置于烤盘中，放入已预热的烤箱内，以150℃的温度烤约5分钟后取出，再涂上一次腌料(作法1剩余的)，再以180℃的温度烤约8分钟取出。
3.将汉堡面包放进烤箱略烤至热，取出后横剖开，于中间依序放上生菜叶、作法2烤好的去骨鸡翅、蕃茄片和洋葱片即可。
97Msw.com相关知识
海鲜纽堡
食材明细：
准备时间： 20分钟
烹饪时间： 30分钟
量： 4-5人
材料：
龙虾尾 (lobster tail) 1根，取肉切丁鲜带子 (scallop) 6个，冲洗一下，用厨纸吸干水分
开背虾 (shrimp) 20个，洗净后剥出虾仁
红葱头 (shallot) 3个，去皮切细粒
牛油 (butter) 3大匙 (tbsp)
红椒粉 (paprika) 1小匙 (tsp)
盐 (salt)
白胡椒粉 (pepper)
湿料：
白葡萄酒 (white wine) 115ml
雪莉酒 (Sherry) 60ml
白兰地 (Brandy) 30ml
鸡汤 (chicken broth) 300ml
奶料：
奶油 35% (whipping cream) 200ml
白汁(Velouté sauce) 100ml ，
香料：
巴西里 (parsley) 少许，切碎
龙嵩叶 (tarragon) 少许，切碎
海鲜纽堡的做法步骤：
1) 锅里放牛油融化，加龙虾肉丁，小火翻炒数下 ，加带子和虾仁，翻炒2分钟至8成熟时捞出 ；
2) 加红葱头丁，用余油煸成透明 ，加湿料煮开 ；
3) 加奶料，红椒粉和香料，小火煮10分钟，加盐和胡椒调味，熄火；
4) 加海鲜，利用汤汁的热度把海鲜烫熟。
奥尔良烤鸡腿堡
奥尔良烤鸡腿堡：
汉堡包面团原料：
高粉160克、低粉40克、细砂糖20克、盐1/2匙、干酵母2克、全蛋16克、牛奶128克、黄油16克。
馅料：生菜、奥尔良烤鸡腿、沙拉酱
做法：
1、将除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。
2、加入黄油，揉至扩展状态。
3、把面团放小盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
4、基础发酵结束后，将面团排气分割成70克一个，滚圆，不进行松驰。
5、面团表面刷蛋液，沾白芝麻后，排入烤盘中，放温暖湿润处进行最后发酵。
6、最后发酵结束，放预热180度的烤箱，中层，上下火，18分钟。
7、食用前将汉堡坯横切开，略烤一下，依次夹入生菜、烤好的奥尔良烤鸡腿，沙拉酱或者再加上奶酪片即可。
奥尔良烤鸡腿：
原料：冰冻鸡腿、cook100新奥尔良腌料
1、鸡腿解冻洗净，把鸡腿肉剔出来，要注意鸡腿肉剔出来要连成一片，放入和水一起调好比例的腌料，不停搅均后放入冰箱内5个小时以上，我是放了一夜，早上吃。
2、入烤箱中层220度25分钟左右。（每隔8分钟拿出来，刷上剩余的汁，并翻面）
普罗旺斯烤鸡腿堡
食材明细：
义大利香草面包1个，萝蔓生菜1片，去骨棒棒腿1只，苜蓿芽少许，蕃茄片1片，洋葱圈1片，小黄瓜片少许，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，洋葱末10公克，蒜末2公克，黑胡椒粉1/4茶匙，味好美义大利香料1/4茶匙
普罗旺斯烤鸡腿堡的做法步骤：
1.将去骨棒棒腿断筋，加入所有调味料腌约２０分钟。
2.将作法1的棒棒腿蒸熟，再放入烤箱以180℃的温度烤约５分钟后取出。
3.将义大利香草面包横剖开，放进烤箱内略烤至热取出后，于中间依序放上苜蓿芽、作法2烤好棒棒腿、蕃茄片、小黄瓜片和洋葱圈即可。
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