“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对美食菜谱感兴趣吗？有请阅读小编为你编辑的朴素的泡菜-家宴的明星，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
泡菜的原料很简单，什么菜花，白萝卜，西芹，胡萝卜，圆白菜，莴笋，洋葱随你喜欢。，泡菜汤的原料：水3升，香叶10几片，白胡椒粒一小把，干辣椒10个，白醋半瓶，白糖半包，盐，味精。
朴素的泡菜-家宴的明星的做法步骤：
先将水，香叶，白胡椒，干辣椒煮30分钟至香味溢出，关火稍放凉之后倒入白醋，白糖，盐，味精，调至酸甜口，咸度依个人口味而定，一开始不要太咸，因为泡菜会越泡越入味！调好味的泡菜水彻底放凉备用！
趁泡菜水晾凉的时候，准备蔬菜，把所有蔬菜洗净，菜花掰小朵。圆白菜切方块，白萝卜和胡萝卜去皮，切小拇指粗的条，西芹去筋，切条，洋葱切大块，莴笋去皮也切条。
所有的蔬菜准备好，烧开水，焯透即可，不可焯太过，焯好的蔬菜立刻捞出过凉水彻底透凉，沥干水，备用。
准备泡菜坛，最好是四川泡菜坛那种，把蔬菜放入坛内，倒入晾凉的泡菜水，放阴凉处24小时就可以食用了。
小贴士：
叨叨几句哈：
1.焯菜的水一定要宽，对于不同的蔬菜可以分开焯。
2.焯好的蔬菜一定要过凉水，彻底透凉，可以增加蔬菜的脆度。
3.食用后的泡菜水，可以再准备蔬菜投入，如果风味减少，可以适当加入白醋，糖等调料。
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