乳香花生鸭掌_五香花生的做法

乳香花生鸭掌

发布时间 : 2019-10-10

“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对菜谱有深入的研究吗？小编推荐你不妨读一下乳香花生鸭掌，为方便后续阅读，请你收藏本文。

食材明细：

鸭掌半斤，花生2两，南乳2块，八角5颗，花椒约30粒，蒜头2颗，姜数片，料酒1汤匙，老抽1汤匙，糖1汤匙，盐适量

乳香花生鸭掌的做法步骤：

鸭掌洗净切成2段，南乳压碎，蒜头拍散；

所有材料拌匀腌半小时;

倒入高压锅，加砝后小火压20分钟即可。

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蒜香花生

食材明细：

花生500克，大蒜适量，八角适量，桂皮适量，盐适量，香叶适量，辣椒适量，茴香适量

蒜香花生的做法步骤：

第1步将新鲜带有泥土的花生洗净；准备好八角，桂皮，香叶，茴香，花椒调料；

第2步将它们装在料包球中；同时准备好大蒜，将它们拍打碎；

第3步放入高压锅中，并在锅中没过花生高一些的水，将准备好的调料包，大蒜和盐加入其中；先将它们大火烧开，再转为小火五分钟；

第4步关火后浸泡两个小时以上，捞出。

小贴士：

1. 虽是蒜味花生，但其他材料不能少，只是分量相对减少，但要加大盐的量，比平时稍微多一些；2. 高压锅上汽后再转为小火五分钟，关火，不要太长时间；3. 关火后不要马上取出，要放在盐水中泡上两个小时以上，以便入味；

盐香花生

食材明细：

主料：花生适量

辅料：盐适量，鸡精适量，味精适量

盐香花生的做法步骤：

1，准备好材料

2，先给花生放入盐,搅拌均匀

3，再放入鸡精和味精,搅拌均匀

4，把拌好的花生放入水中，再倒进锅中（泡的水也要放入锅中）。水漫过花生。

5，把锅盖上盖。大火煮2分钟，中火煮5分钟，小火煮10分钟。

6，把煮好的花生放入冷水中，去渣。

飘香花生小饼

食材明细：

低筋面粉200克，花生酱130克，植物油100毫升，糖粉80克，泡打粉1小匙，盐1大匙

飘香花生小饼的做法步骤：

1.将花生酱和花生油混合搅拌均匀，只用手动的打蛋器就好，不用打发哈。

2.加入糖，混合搅拌均匀。

3.加入盐，混合搅拌均匀。

4.粉类过筛后，和花生糊揉成软软的面团。

5.取一小块面团，先揉成小球，再轻轻压一下就可以了，或者是做出你喜欢的形状。

6.180度，18分钟左右。

五香花生

食材明细：

花生250克，盐10克，五香粉5克，水300克

五香花生的做法步骤：

第1步将所有原料混和煮开，继续放在锅内再浸泡约两小时左右。沥干花生的水份，放入烤盘中，均匀的铺开，千万不能重叠。

第2步烤箱预热200度，中层、上下火，10分钟。取出烤盘，稍放凉，将花生翻个身，再送进烤箱180度、15分钟。

丁香花生

食材明细：

丁香鱼50公克，葱5公克，蒜头5公克，红辣椒5公克，蒜味花生10公克，白胡椒粉适量

丁香花生的做法步骤：

1.丁香鱼洗净后放入沸水中汆烫一下，捞起沥干备用。

2.葱切末；蒜头切末；红辣椒切末，备用。

3.热锅倒入少许的油，放入作法2的材料爆香后，再加入作法1的丁香鱼与白胡椒粉一起拌炒至干香即可。

奶香花生牛轧糖

食材明细：

棉花糖300克，烤香的花生300克，奶粉200克，黄油90克

奶香花生牛轧糖的做法步骤：

第1步黄油放入不粘锅中，小火加热至融化；倒入棉花糖，继续小火加热至融化；

第2步倒入奶粉，翻拌均匀，关火；倒入花生，拌匀；

第3步倒入不粘容器中（或不粘油布中），都没有的话，可以试下质量好的油纸或厚实的保鲜袋上抹上一层融化的黄油后代替不粘容器。戴上一次性手套推开，压平；

第4步彻底放凉；倒扣在案板上，切块，包上糖纸即可。

浓香花生浆

食材明细：

红花生四粒(200g)，大红枣10个，清水1000ml，冰糖少许

浓香花生浆的做法步骤：

第1步四粒红花生200g，洗净；大红枣10个洗净，去核，枣肉剪碎；倒入清水1000ml，用豆浆机加工成花生浆.

第2步趁热加入少许冰糖碎，搅拌均匀，饮用即可。

小贴士：

花生，俗称“落花生”。我国古代就有传说，花生具有滋补益寿、长生不老之功，而被人们誉为“长生果”。正如民间谚语所说，常吃花生能养生，吃了花生不想荤。花生和大豆一样营养丰富，是一种高蛋白油料作物。其蛋白质含量可高达30％左右，其营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易于被人体吸收利用。花生仁中含有人体必需的8种氨基酸，且比例适宜。还含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素Ａ、维生素Ｂ、维生素Ｅ、维生素Ｋ，以及钙、磷、铁等元素。经常食用花生确能起到滋补益寿作用。花生的药用价值也很高。清代赵学敏在《本草纲目拾遗》中写道，花生仁“味甘气香，能健脾胃，饮食难消运者宜之”。食之可以起到开胃、健脾、润肺、祛痰、清喉、补气等功效，适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。据现代医学研究和临床应用，认为花生油中含有丰富的不饱和脂肪酸，可使人体肝脏内胆固醇分解为胆汁酸，并能增强其排泄功能，因而能降低胆固醇，并对预防中老年人动脉粥样硬化和冠心病的发生有明显效果。此外，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能。因此，可用以治疗血小板减少和肺结核咯血、泌尿道出血、齿龈出血等出血性疾病。用醋浸泡花生仁7天以上，每晚服7～10粒，连服7天为一疗程，可使一般高血压患者血压降至正常。将花生壳洗净，用以泡水代茶饮，对血压和血脂不正常者也有一定疗效。花生虽然营养丰富，但如保管不当，极易受潮霉变，产生致癌性极强的黄曲霉素，因此，对已霉变的花生米，不应再吃。