“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你记得哪些菜谱呢？为此，小编从网络上精心整理了《醉相思》，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
甜酒酿适量，蜜红豆随意
醉相思的做法步骤：
1、锅内放入适量水烧开，加入甜酒酿烧开；
2、再加入蜜红豆既可。(我用的蜜红豆是自己做的）
小贴士：
加入甜酒酿的时候饭和汤都要哦！
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相思莲子糊
食材明细：
红豆，莲子，小枣，炒芝麻，白糖，淀粉。
相思莲子糊的做法步骤：
1、用高压锅将红豆压熟，捞出放入粉碎机，再放入莲子、小枣，加适量红豆汤、白糖一起打碎；
2、坐锅上火，把煮红豆的汤坐开后加入莲子、白糖（蜂蜜更好）勾芡，加入红豆泥搅拌均匀，上桌前撒上炒芝麻即可。
相思肉
食材明细：
带皮猪五花肉350克，五香豆腐干150克，水发香菇50克，生姜8克，葱节20克，大料1枚，姜米5克，蒜米10克，葱丝20克，泡辣椒茸20克，精盐，料酒，白糖，陈醋，味精，蜂蜜，大红浙醋，香油，鲜汤，水淀粉，精炼油各适量。
相思肉的做法步骤：
1、猪五花肉刮洗净，入汤锅中煮至八成熟时捞出，搌干水分，用大红浙醋将蜂蜜调匀，抹在肉皮上，再将肉皮朝下入锅走油，然后取出放入温水中略泡，续入汤锅中煮5分钟，捞出晾凉，切成0.3厘米厚的大片；五香豆腐干亦片成0.3厘米厚的大片；香菇切成坡刀片；
2、取一蒸碗，先将香菇垫入碗底，然后一片五花肉一片豆腐干码入碗内肉皮朝下，再放上生姜、葱节均拍破、大料，放入少许精盐、料酒，掺入适量鲜汤，入笼用旺火蒸约30分钟取出，拣去姜、葱、大料不用，滗出蒸汁留用，将菜肴翻扣于圆盘中；
3、炒锅置火上，放入少许精炼油烧热，下入姜米、蒜米、泡辣椒茸炒香出色，掺入蒸肉的原汁，调入精盐、白糖、陈醋、味精，用水淀粉勾薄芡，淋入少许香油，起锅浇在盘中菜肴上，撒上葱丝即成。
相思海绵蛋糕
食材明细：
低筋面粉90g，牛奶70g，细砂糖85g，玉米油60g，鸡蛋6个
相思海绵蛋糕的做法步骤：
第1步5个蛋黄一个全蛋，玉米油，牛奶，蛋白放白糖
第2步蛋黄糊里筛入低筋面粉过筛过筛完事
第3步蛋白分3次加糖打发湿性发泡先放三分之一蛋黄糊到蛋白里切拌均匀
第4步在都放蛋白糊里切拌均匀用一个深一点的烤盘放温水用油纸包上模具到入蛋黄糊用刮刀刮平，我的没刮烤出来不好看
第5步烤箱预热，160度30分钟，140度30分钟
红豆相思茶
食材明细：
红茶，红豆汤，面粉，黄油，白糖，鸡蛋黄，炼乳，牛奶。
红豆相思茶的做法步骤：
1、将红茶放入碗中，倒入开水冲泡开，牛奶倒入锅中，加入白糖烧开熬化，倒入红茶中，加入红豆汤拌匀即成红豆奶茶；
2、取一器皿，放入蛋黄，加入白糖搅拌均匀，黄油烤化后倒入蛋黄中，加入面粉，和成面团，再将面团分别按入备好的坯子中；
3、另取一小碗，放入蛋黄、炼乳搅拌，加入清水（1：1）拌匀依次倒入坯子中间，待烤箱预热150度放入烤7-10分钟即成蛋塔。
红豆相思圈
食材明细：
材料配方（可做8个）：
高筋面粉：400g 低筋面粉：100g 糖：80g 盐：8g 鸡蛋：100g 牛奶：200g 鲜奶油：20g 老面团：100g 奶油：40g 干酵母：8g
墨西哥酱：
奶油：100g 糖粉：100g 鸡蛋：100g 低筋面粉：100g
酱料制作：将所有材料搅拌均匀即可。
红豆相思圈的做法步骤：
1.将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段
2.室温发酵40分钟
3.将面团杆开包入200g红豆沙
4.将面团包入豆沙杆开3折一次
5.将面团切成150g一个
6.将面团搓成麻花形
7.将面团接成圆形
8.放入模具以温度30℃发酵50分钟
9.发酵好表面挤上墨西哥酱，洒上红豆
10.以上火200℃，下火180℃烘烤18分钟
茭白相思辣
食材明细：
茭白300克，辣椒(红、尖)45克，盐2克，辣椒油20克，花椒粉1克，味精1克
茭白相思辣的做法步骤：
1. 茭白去皮，洗净，切细丝，放入沸水中焯一下；
2. 捞凉开水中冷却后捞出，控干水分，盛盘待用；
3. 鲜红辣椒洗净，去蒂去籽，切细丝，撒少许盐腌制；
4. 入味后，放入茭白丝盘中；
5. 加入盐、味精、花椒面拌匀，再淋上辣椒油即可。
小贴士：
1.患有泌尿系结石的人，不宜经常食用茭白。2.茭白忌与蜂蜜同食。
相思天使蒸糕
食材明细：
蛋白115公克，细砂糖85公克，乳化剂4公克，低筋面粉140公克，盐1公克，奶水35公克，橄榄油10公克，蜜红豆80公克
相思天使蒸糕的做法步骤：
1.蛋白与细砂糖先打约七分发，加入乳化剂后再打1分钟。
2.低筋面粉与盐过筛后，加入作法1轻轻拌匀。
3.奶水与橄榄油拌匀后，加入蜜红豆一同拌匀。
4.将作法3与部分2面煳混合稍拌后，再倒回剩余面煳一同拌匀。
5.将作法4装入模型中，表层撒上适量蜜红豆装饰，移入蒸笼，以中小火蒸约20分钟即可。
抹茶相思饼
食材明细：
无盐奶油200公克，糖粉100公克，全蛋50公克，低筋面粉240公克，奶粉15公克，抹茶粉15公克，蜜红豆50公克
抹茶相思饼的做法步骤：
1.待无盐奶油软化，加入过筛后的糖粉一起打至松发变白。
2.全蛋打散成蛋液后，分次加入在作法1的材料中一起拌匀。
3.再加入过筛后的低筋面粉、奶粉和抹茶粉一起搅拌均匀，最后再加入蜜红豆，即为面糰。
4.用手将面糰捏成每个约20公克的小圆球后，再以手掌略施力气将小圆球压平后，排放在铺有烤盘布的烤盘上，再放置于烤箱上层以180℃烤约20分钟后，取出放凉，再筛上少许糖粉即可。
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