红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每个餐厅都会准备类似的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?下面,我们为你推荐了木耳红枣杞子蒸豆腐,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
红枣6粒,杞子少许,木耳3朵,豆腐2砖,生粉适量,干贝汁适量
木耳红枣杞子蒸豆腐的做法步骤:
1.红枣用清水浸软后切片;杞子用清水浸软;木耳用清水浸软后滴洗干净;豆腐切成粒状。
2.将豆腐放在碟上,然后将红枣片、杞子、木耳铺在上面。
3.隔水蒸10分钟。
4.淋上干贝汁薄芡。
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红枣杞子蒸猪腰肉饼怎么做好吃 2020红枣杞子蒸猪腰肉饼的做法大全
红枣杞子蒸猪腰肉饼
我很爱吃肉,无肉不欢,特别喜欢蒸,因为做起来少油烟又简单,煮饭的时候放入电饭煲,饭熟肉也蒸好了,趁着煮饭的时间再煮个青菜就搞定。
食材配方
主料:
猪肉
150g辅料:
猪腰
1/2个红枣
3个杞子
5g姜片
适量做法 共7个步骤
1.准备的材料
2.猪腰处理好切好
3.猪肉剁碎,和猪腰一起腌制,加入糖、盐、生抽、胡椒粉、生粉、花生油、姜片腌制
4.红枣杞子泡好,红枣去核切片
5.猪肉猪腰放入红枣杞子
6.放入电饭煲
7.蒸煮,直到保温状态
杞子圆肉蒸水鱼
食材明细:
本地水鱼750克,圆肉10克,枸杞子25克,姜片5克,芫荽5克,精盐5克,味精4克,白糖2克,干生粉15克,麻油、胡椒粉各1克,生油50克。
杞子圆肉蒸水鱼的做法步骤:
1、将水鱼放血,用滚水烫过,选去外衣,开肚取出内脏,斩件洗净。
2、将治净水鱼用干净毛巾吸干水分,放在窝里,然后加入所有味料和洗干净的圆肉、枸杞子、姜片,捞匀,再放干生粉捞匀,最后放入生油捞匀,倒在碟中。
3、将水鱼放入蒸笼里猛火蒸约12分钟至熟取出,面放芫荽便成。
鲜莲子红枣杞子煲鸡
食材明细:
母鸡半只,鲜莲子150克,红枣12粒,枸杞子少许,姜1片,盐适量
鲜莲子红枣杞子煲鸡的做法步骤:
1.母鸡洗净后斩件焯水;鲜莲子去壳洗净(如怕苦可去莲心);红枣及枸杞子用清水洗净浸软。
2.将鸡、鲜莲子、红枣、枸杞子及姜片放入电砂煲中,加入清水1升煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
杞子藕片
食材明细:
莲藕2节,枸杞子适量,芝麻少许,蒜片适量,生抽适量
杞子藕片的做法步骤:
1.莲藕去皮洗净后切薄片,然后放入清水中浸泡,洗去多余淀粉,使其爽口。
2.枸杞子用清水浸软后洗净。
3.锅内放少量油,烧热后加入蒜片,炒香后加入藕片翻炒。
4.加入枸杞子、适量清水及生抽,盖上锅盖焖2分钟。
5.洒上芝麻即可。
红枣木耳蒸鸡
食材明细:
光鸡半只,木耳随意,姜,红枣,生粉,盐,酱油
红枣木耳蒸鸡的做法步骤:
1.光鸡剥皮斩块(这一步我请卖家代劳,因为俺的刀工非常一般),木耳用温水泡开后切条,姜切成丝,红枣去芯切丝。
2.鸡块与姜丝、红枣丝混合,下盐和酱油腌数分钟到十分钟再拌生粉;木耳分开用酱油和油拌好。
3.下锅蒸之前才把鸡块与木耳均匀拌在一起。
4.水开后下锅,大火蒸十分钟。有得食。
黑木耳蒸子排
食材明细:
子排300g,黑木耳100G
黑木耳蒸子排的做法步骤:
1.黑木耳泡发
2.子排加豆鼓、酱油、盐、味精等腌二十分钟
3.拌入黑木耳
4.蒸十五分钟
5.放上香菜
6.浇上热油和红椒
杞子桂圆冻糕
食材明细:
鱼胶粉25克,红糖(或冰片糖)50克,杞子10克,桂圆20克,清水500克
杞子桂圆冻糕的做法步骤:
第1步桂圆剪碎,和杞子一起冲洗干净;把桂圆、杞子、冰片糖一起放进小锅,倒入400克清水,小火煮10分钟出味;
第2步鱼胶粉中加入100克清水,搅拌成糊状;把搅拌成糊状的鱼胶粉倒入煮好桂圆杞子的小锅里,继续小火加热;
第3步边小火加热边不断搅拌,直至鱼胶粉全部完全溶解即可关火;稍放凉一下,倒入模具中;
第4步剩下的倒入玛芬杯中;盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固;用牙签在模具周边划一圈,即可轻松脱模享用。
小贴士:
可以把鱼胶粉换成琼脂,琼脂的话,这个分量只需10克,而且琼脂做的不一定要放冰箱,室温也可以凝固,不过,口感略有不同,我家更喜欢用鱼胶粉做的口感
杞子拌猪心
食材明细:
净猪心100,克,青椒200,克,枸杞子15,克,豆油5,克,细盐3,克,味精2,克,花椒30,粒。
杞子拌猪心的做法步骤:
1.顺着猪心中间一刀切开,在猪心刀口处入刀,先用直刀剞,在猪心上
剖成宽窄相等的刀纹,再把猪心横过来,用斜刀法切片,放入开水锅内烫后捞出,凉后挤净余水。
2.将枸杞子洗净,用凉开水泡1小时,捞出备用。
3.勺内加入豆油,烧热后,放入花椒炸成焦黄色时捞出,此油即成花椒
油。将花椒油倒在碗内晾凉备用。
4.青椒切成中型的块,放入开水锅内略烫捞出,放凉,挤净余水。
5.将烫好的猪心、青椒均放入小盆内,呈馒头形即成。
6.将枸杞子撒在边缘,然后再撒上花椒油、细盐、味精,上桌食用。
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