食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置,对于食材你知道的有哪些呢?请阅读由小编为你编辑的栗子冬菇红枣杞子蒸鸡的做法,仅供你在工作和学习中参考。
这道菜是本人在广州海珠区的一个快餐店里吃的,非常的好吃,后来经过本人的加料和研究已经超越了当时吃的味道了
材料:
三黄鸡腿鸡翅800克,盐少许,白沙糖少许,姜3片,鸡精少许,栗子10个,红枣10粒,杞子少许,香菜2条,葱花少许,生粉少许,酱油少许,
栗子冬菇红枣杞子蒸鸡的做法的做法步骤:
步骤1,把以上的调料全部放下然后拌匀,蒸30分钟就可以了
步骤2,开吃咯
97msW.com相关推荐
冬菇红枣蒸滑鸡的做法
材料:
鸡半只,冬菇5只,红枣5粒,盐少许,酒几滴,生粉少许,生姜一块,生抽,
冬菇红枣蒸滑鸡的做法的做法步骤:
步骤1,(鸡斩件后用少许盐,几滴酒,少许生粉抓匀,腌20分钟,生姜切丝,红枣切丝,冬菇用温水泡软后切丝)全部材料倒进盘里,加入生抽,拌匀;
步骤2,煮饭时,放进电饭锅的蒸笼里;
步骤3,饭熟,把蒸笼取出,用筷子拌匀即可。
红枣冬菇蒸滑鸡
无油烟做一道补血养颜的红枣冬菇蒸滑鸡
冬菇,也叫香菇,分为花菇、厚菇、薄菇3等11级,其香味浓郁,含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素,是是公认的健康食材,具有抗癌作用的保健食品,而且有防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化的作用。韶关是冬菇的盛产地,由其是始兴冬菇系正宗粤北冬菇,素以肉厚、风味独特、滑脆爽口、香味浓郁而深得美食家偏爱,为嘉宾之上乘佐餐佳品。产品远销全国各地及港、澳、台、日本和东南亚等国家和地区,深受消费者欢迎。在韶关有条著名的冬菇街,整条街各商铺都以销售各种冬菇为主,很多外地朋友来韶关一定要去那条街逛逛,顺便买些自家吃也好,或者做为手信送给亲戚朋友。
冬菇做法很多,蒸、煮、炸、炒皆宜,荤素搭配都很美味。我一般喜欢将香菇与鸡肉搭配一起,无论蒸也好,炒也好,煲汤也好,非常美味且营养丰富。
冬菇在烹饪前要先浸泡,也是有讲究的,冬菇浸泡不宜用冷水,因为香菇含有核酸分解酶,只有在80℃的热水泡浸时,这种酶才能催化香菇中的核糖核酸,分解出具有香菇独特鲜味的5-乌苷酸。如果用冷水或开水泡浸,或者泡浸时间过长,都会令香菇的鲜香味道大减。当菇体完全泡发变软,便可终止泡浸。当然,香菇在泡浸过程中,有部分鲜味物质溶解在水里,只要将浸菇水沉淀或过滤干净,仍可放进菇汤或烹菜食用。
红枣冬菇蒸滑鸡材料:本地靓鸡半只,冬菇(或花菇)、红枣、姜。
调料:盐、生抽、鸡精、料酒(或花雕酒)、生粉
红枣冬菇蒸滑鸡做法1、冬菇用温水提前浸软,洗净切厚片秒。
2、鸡洗净斩件,红枣洗净切半,去核,姜切丝。
3、将鸡肉装入一微波炉专用器皿内,加适量盐、生抽、鸡精、料酒或花雕酒、生粉拌匀,再把冬菇、红枣、姜丝放入一起捞匀。喜欢鸡肉嫩滑些可加一小勺食用油一起捞匀,如果嫌油腻可略去这步。
4、将鸡肉腌10分左右,放入微波炉内高火4分钟,取出用筷子将鸡肉重新拌匀一次,再放入微波炉高3分钟,取出即可。
5、如果普通蒸锅也行,只要隔水大火蒸10分钟取出即可上桌食用。
小贴士:怎么换选靓冬菇
冬菇按等级主要分花菇、厚菇、平菇。
花菇,开头如伞,菇伞顶上有似菊花一样白色裂纹,色泽竭黄光润,身干,朵小柄短,质嫩肉厚,有芳香气味,即为质好的花菇。优质的香菇菇体干硬不发软。以天白花菇为极品(背部如天空般白),花菇并非越大越好,大如香信者,大而无当,价钱极低。最好是不大不小,一啖一个为妙。
厚菇肉肥厚,菌盖无花纹,栗色并略有光泽。以大小46厘米,边缘内卷扁馒头或铜锣状,皱褶小而少的为佳品。
朵大肉薄,色浅褐,平顶,香味不浓则是菇类中的下等品,称为薄菇或平菇。
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
冬菇栗子焖鸡的做法
材料:
鸡1千克,栗子半斤,冬菇,姜数片,干葱头适量,葱两根,生抽适量,老抽适量,盐适量,料酒适量,调和油适量,,
冬菇栗子焖鸡的做法的做法步骤:
步骤11,.放油下锅再放干葱姜片,爆出香味,下鸡肉炒干水。
步骤22,.放点料酒去腥,翻炒,放入冬菇栗子,加入盐,生抽,老抽,根据个人喜好适当放点白糖,翻炒,最后加入适量温水,盖上盖子焖。
步骤3,二十分钟后看鸡肉栗子熟透,收汁,加入葱段起锅。
红枣杞子糕
食材明细:
主料::红枣50g,枸杞25g,马蹄粉50g,淀粉50g,砂糖80g,椰汁50g,清水120 220,
辅料::硅胶模具7个,
红枣杞子糕的做法步骤:
1.准备所需食材
2.红枣放清水浸泡干净,去核,放料理机
3.加入100g左右的水,打成泥
4.将枣泥过滤(滤出没打碎的的枣块也放一边待用,别倒掉哦!)
5.马蹄粉里加入过滤后的枣汁,搅拌均匀成粉浆,放一边备用
6.起锅,200g左右的清水里倒入淀粉,搅拌均匀
7.开小火,将砂糖倒入,搅拌至融化,开小中火将粉浆煮沸,要不停的快速搅拌,成白色粉糊
8.关火,倒入椰汁,搅拌均匀
9.将搅拌好的淀粉糊倒入马蹄粉浆内,搅拌均匀
10.加入浸泡干净的枸杞和刚过滤掉的大块枣泥,搅拌均匀
11.将粉糊舀入硅胶模具内
12.上锅大火蒸25分钟,等凉后脱模即可食用(热的也好吃哟!)
冬菇枣杞荷香鸡的做法
冬菇枣杞荷香鸡鸡肉吸满了冬菇香气,还带着淡淡的荷叶味……冬季闻到了夏天的味道……突然的觉得空气都没那么干燥哈哈红枣枸杞子又很恰当给营养加分!爱吃鸡肉的盆友们,居然强烈推荐哇!!!
材料:
鲜鸡半斤,荷叶一张,大朵冬菇四朵,红枣一小撮,枸杞子,盐少许,酱油适量,糖适量,油适量,淀粉适量,香葱适量,,
冬菇枣杞荷香鸡的做法的做法步骤:
步骤1,荷叶提前一个小时泡洗,最好用米水泡,然后小心搓洗,尽量别弄破
步骤2,冬菇泡水泡软,枸杞红枣洗干净备用
步骤3,把冬菇切丁,红枣开边,加枸杞加入洗干净斩件的鸡肉里,放入所有调味料,腌制十分钟
步骤4,蒸笼上铺荷叶,荷叶最好没破,破的地方垫多一小块以防漏汁
步骤5,把腌好的鸡肉倒入荷叶中,上锅蒸十五分钟撒上葱花即可
云耳红枣冬菇蒸鸡
食材明细:
主料::鸡半只,红枣4颗,冬菇5颗,云耳5颗,
辅料::姜丝適量,油2匙,麻油1匙,蚝油2匙,老抽1匙,生抽1匙,胡椒粉1匙,糖2匙,生粉2匙,紹酒2匙,
云耳红枣冬菇蒸鸡的做法步骤:
1.將鸡斩件,用紹酒、生抽、糖、麻油、生粉、老抽、蚝油及胡椒粉醃20分鐘;將云耳及冬菇浸水至软身,切件;將紅棗浸水至软身,去核切半;
2.加入冬菇、云耳及紅棗拌勻;
3.烧滾水,上碟蒸15分钟至鸡肉完全熟透。
小贴士:
很简单的家常菜,调味请按自个口味增減。
冬菇蒸鸡的做法
材料:
鸡肉500g,冬菇10朵,姜10g,小葱1棵,杞子10g,白酒20ml,生油30ml,白胡椒粉1茶匙,盐1茶匙,花生油20ml,
冬菇蒸鸡的做法的做法步骤:
步骤1,洗干净所有材料,鸡肉砍小块,香菇泡发切条,姜切丝,小葱切葱花
步骤2,把白酒,生抽,胡椒粉,盐和花生油加入鸡肉里,用手抓匀
步骤3,加入香菇拌匀,平铺在蒸盘上
步骤4,在鸡肉表面均匀撒上姜丝,葱白和杞子
步骤5,入蒸锅大火隔水蒸20分钟,上锅前撒上葱花。
相信《栗子冬菇红枣杞子蒸鸡的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了木耳红枣杞子蒸豆腐专题,希望您能喜欢!