“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，想必你家里也有类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？小编特意为大家收集整理了“卤豆腐＆卤蛋”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
传统板豆腐4块，卤蛋10颗，卤汁1000㏄，水1000㏄
卤豆腐＆卤蛋的做法步骤：
1.板豆腐洗净加入卤汁中以中小火慢卤30分钟至上色且完全入味，捞起即可。
2.取一不�钢锅加入1000㏄的水放入鸡蛋，开中火煮至沸腾后再煮10分钟捞出立即泡入冷水至完全冷却后，将外壳去除，再将处理好的蛋放入卤汁中以中火煮至沸腾后，关火浸泡30分钟使蛋完全入味即可。
3.取碗，将作法1及作法2平放入碗中，再淋上少许卤汁即可。
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卤蛋,卤肉,卤豆干
食材明细：
熟鸡蛋适量，五花肉适量，豆干适量，老抽适量，豆酱适量，辣椒适量，草果适量，花椒适量，八角适量，盐适量，白糖适量
卤蛋,卤肉,卤豆干的做法步骤：
第1步鸡蛋去壳冲水洗净,将锅内倒油后放入八角,辣椒,草果,花椒将味给炸出来,
第2步然后加水,煮开后,将卤汤倒入高压锅内,将鸡蛋,豆干,五花肉和豆酱,盐和少许糖一起放入
第3步大火将高压锅煮开,鸣气笛声五分钟后关火,
第4步待到锅自然冷却后气栓掉下开锅即可用高压锅煮熟的比较快,入味也快
小贴士：
卤味的特点:除了微辣，卤味还有两大主要特色。首先是颜色重、味道重，不论哪种卤味和酱味，整体的色泽都是从枣红到暗红，这是因为这些卤味从浸泡到卤的过程十分漫长，等味道完全渗透进入之后，色彩也变得浓重，而且麻辣鲜香体现得十分明显。
卤蛋&油豆腐
食材明细：
蛋6个，绞肉300公克，油豆腐300公克，红葱头末2大匙，葱3支，八角2粒，桂皮10片，冰糖2大匙，酱油3杯，水6杯，五香粉1/2小匙，酒3大匙
卤蛋&油豆腐的做法步骤：
1.将蛋放入冷水中，以中火煮约12分钟后，沖冷水待凉，剥壳加入1/2大杯酱油混匀备用。
2.将绞肉与调味料1一起炒香，再加入作法1的蛋及油豆腐、调味料2，以小火卤煮至入味即可。
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