只要一个小电饭锅就可以吃到美味
材料:
猪蹄随意,葱,食盐少许,食用油少许,八角少许,肉桂少许,冰糖,黑豆家里正好有,
卤猪蹄——宿舍版的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄洗干净准备焯个水
步骤2,花生买生的,加点盐泡着
步骤3,所需要的佐料
步骤4,猪蹄用刀刮刮干净
步骤5,电饭锅加热,放入冰糖,锅子功率较低,融化的慢,(此过程就是炒糖色啦)
步骤6,加入老抽,生姜,料酒,生抽,蒜瓣,全部加进去
步骤7,煮个半小时再保温一会,再煮,加入黑豆花生等,花生早点加
步骤8,咕噜咕噜煮开啦,然后就让猪蹄泡着
步骤9,冷了更好吃,我用的还是大学那会宿舍用的那种小电饭锅,功率比较低,但是还是满足了一颗吃货的心~
食材明细:
高筋面粉 400克 (3杯)
盐 8克 (1&1/4小勺)
酵母 1克 (1/4 小勺)
水(室温即可) 300克 (1&1/3杯)
帅锅版免揉面包的做法步骤:
酵母到水里搅和一下,跟面粉和盐混合,用橡皮刀拌匀,(没有干粉即可),盖上保鲜膜,室温发酵18个小时
发酵18个小时后的面团
18 小时后,在案板上洒干面粉,把面团抻抻,拉拉,拽拽,消消气泡,再像叠被子一样把面团往中间折叠,整成一个比较整齐的圆面团。用一块布撒上面粉,把面团移到布上,上面洒点面粉,盖上,进行第二次发酵(2小时)。
一顿抻拉拽整形后的面团
盖上发面的盆再二次发酵2小时
帅锅的把手用锡纸包好
烤箱预热500°F,帅锅放进烤箱一起预热30分钟。时间到后,把二次发酵好的面团放进帅锅,盖上盖子,一起送进烤箱,烤20分钟后,拿出盖子,开盖再烤10分钟
我也不会给菜菜起名字,因为主要是采用电压力锅卤的,但是又有红烧色,所以又想叫卤猪蹄又想叫红烧炖猪蹄,唉,难啊!起错了又怕大家炮轰我,我只好就卤猪蹄吧!做法只凭自己平时常用的卤法做的,猪蹄筋比较难煮烂,不煮烂的话塞牙缝那可是太受罪了,所以电压力锅做这道菜是最好最省事省时的锅具了,做出来的猪蹄非常好看又好吃,也不再怕塞牙缝了。
材料:
猪蹄4个,葱5棵,姜片4片,蒜瓣4瓣,干辣椒3个,茴香适量,八角3个,桂皮2个,焦糖2勺,盐适量,生抽2勺,老抽2勺,料酒1勺,,
电压力锅版卤猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,先热水洗净猪蹄,从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小块,如果不好解开可以先肢解切成两个大块,卤好以后再肢解更容易
步骤2,锅内烧开滚水然后汆烫两三分钟
步骤3,然后取出用冷水冲洗,滤净血沫
步骤4,准备好纱布,把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包
步骤5,在锅内平铺好葱、姜片,放入卤料包
步骤6,铺好香料后,把猪蹄铺在锅内摆好
步骤7,倒入足量料酒、若干生抽
步骤8,加入事先用冰糖熬的糖色(如果不会熬糖色也可以直接放冰糖代替)、老抽
步骤9,再放入蜜枣(蜜饯)加水80%浸透猪脚即可
步骤10,放入电压力锅内红灯至设置在蹄筋键即可开始卤的制作过程
步骤11,卤好以后捞去卤料包、葱叶弃之,加入适量的盐、鸡精调味小煮2分钟,出锅撒点葱花即可
步骤12,可以入盘美美的享受猪蹄了
步骤13,再来一张成品图臭美一下下
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