“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是在研究这些菜谱呢？由此，有请你读一下以下的“香煎琵琶豆腐”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
豆腐1盒，鲜虾仁半斤，干贝（泡好），鸡蛋2个，盐，生粉，鸡粉
香煎琵琶豆腐的做法步骤：
1、鲜虾仁打成胶；
2、放入豆腐、干贝、鸡蛋、生粉（多放点）调好味道；
3、用不粘锅把做法（2）煎至金黄色即可。
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香煎豆腐
食材明细：
豆腐400g，豆瓣酱适量，蚝油适量
香煎豆腐的做法步骤：
第1步准备食材豆腐在盐水中浸泡片刻。
第2步切块。中小火慢慢煎。
第3步煎至两面金黄。热油下葱爆香。
第4步放入煎好的豆腐放入豆瓣酱、蚝油。
第5步搞定出锅^_^
香辣酱香琵琶腿
食材明细：
琵琶腿4个（250g），尖椒1个，小红椒3个，洋葱3片，蒜3瓣，姜1块，六月香辣椒酱15g，六月鲜特级酱油15ml
香辣酱香琵琶腿的做法步骤：
1.琵琶腿用清水洗净
2.锅中烧水，水开后放入琵琶腿，焯烫3分钟
3.尖椒、红辣椒、洋葱洗净，姜、蒜去皮
4.洋葱切块，姜、蒜切片
5.尖椒切三角块，红辣椒切段
6.焯烫好的琵琶腿剁成小块
7.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜蒜爆香
8.放入2大勺六月香辣椒酱
9.将辣椒酱炒匀
10.放入剁好的琵琶腿
11.翻炒至每块鸡肉都均匀裹上酱汁
12.加水没至琵琶腿1/2处
13.加入2大勺六月鲜特级酱油
14.大火烧开，转小火炖半小时左右
15.加入洋葱，转成大火煮5分钟
16.待汤汁变浓，加入尖椒和红辣椒
17.翻炒均匀，大火收汁即可
菌香琵琶茄子
材料：迷你茄子（用普通茄子也可以），杏鲍菇，猪肉馅，葱，尖椒，干黄酱（豆瓣酱也可以）
做法:
1,准备材料。特别说明一下，我这次是用的迷你小茄子，如果没有的话可以换做长茄子。酱料方面，我用的是干黄酱，当然你也可以换成豆瓣酱，郫县豆瓣酱或者任何你喜欢的酱料。
2，把小茄子中间切一刀，这一刀要切得深一点，要几乎达到对剖的程度，然后在茄子中间刷上一层油。烤箱预热200度将茄子放入烤箱烤软，时间长短要根据自家烤箱功率以及茄子大小自己把握。（这一步可以用微波炉代替，时间会比烤箱短一些。）
3，在烤茄子的时候，我们把尖椒切碎；杏鲍菇切丁；葱切葱花。
4，起锅到油，油热后放入葱花爆香，然后放入猪肉末炒熟加入干黄酱添入少许水，水快收干的时候放入杏鲍菇还有尖椒丁炒香，我们的酱就做好了。
5，将炒好的酱添入到茄子中间，要狠狠的塞啊。
6，将塞好的茄子放入烤箱200度再烤10分钟，菌香琵琶茄子就做好了。
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