“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你是不是在研究这些菜谱呢?下面是小编为你精心整理的“白菜豆腐锅”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
五花肉100克,鸡蛋1个,白菜半根(取叶的部分),豆腐500克,葱姜,花椒,大料,盐
白菜豆腐锅的做法步骤:
1、五花肉、葱姜切片,白菜切块,鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。
2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸,边煮边滤沫。
3、放入荷包蛋块同煮,待汤汁发白时,依次下次豆腐、粉丝、白菜,煮开后放盐即可。
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白菜豆腐
食材明细:
白菜。豆腐。酱油。盐。干辣椒。葱。食用油
白菜豆腐的做法步骤:
1.北豆腐一块,切小块。白菜一棵,切开。
2.锅里倒油爆香葱花,加入豆腐,把豆腐表面煎的微黄。
3.放入白菜,倒一点点酱油,再扔几个干辣椒在锅里,盖上盖子转小火,焖大概20分钟,中间要用铲子稍微翻一下。
4.最后盐调味,即可出锅。
小贴士:
这个秘诀是不加水,小火盖盖子把白菜的水分煮出来
白菜豆腐丁
食材明细:
白菜400克,豆腐(北)100克,大葱10克,盐2克,五香粉1克,味精1克
白菜豆腐丁的做法步骤:
1.白菜、豆腐洗净切成小丁,分别用开水烫一下捞出控干,放在碗中。
2.葱切丝,与精盐、味精、五香粉一同放入碗中拌匀即可。
白菜豆腐煲
食材明细:
白菜500克,豆腐(南)200克,猪肋条肉(五花肉)100克,木耳(水发)25克,大葱25克,姜25克,盐4克,胡椒粉4克,淀粉(豌豆)10克,味精3克,黄酒10克,白砂糖10克,猪油(炼制)20克
白菜豆腐煲的做法步骤:
1、黑木耳泡发洗净。
2、白菜洗净,选用菜梗稍带嫩叶,切宽条,沥干水分;
3、五花肉切片,葱切段,姜切片。豆腐切方块,焯水。
4、起油锅,放50克猪油,烧至五成热,放入肉片,加入葱、姜、黄酒,再将白菜下锅,一起翻炒至菜瘪;
5、放一炒勺浓白汤,加入黑木耳、豆腐,盖上锅盖,用大火烧沸,转小火焖煮15分钟,至白菜酥烂,豆腐入味;
6、最后加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调味,加入湿淀粉,用炒勺推匀即可。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
泡菜豆腐猪肉锅
食材明细:
汤底材料:250㏄,韩式泡菜200公克,火锅料:150公克,韭菜10支,豆腐1个,鸡蛋1个,沙拉油少许
泡菜豆腐猪肉锅的做法步骤:
1.先将火锅料除猪五花肉片外,全部洗净。
2.将韭菜切段;豆腐切块备用。
3.起锅,放入沙拉油烧热后,先放入作法1的猪五花肉片爆香,再加入所有汤底材料、作法2的豆腐块以大火煮开。
4.所有火锅料可依个人喜好顺序放入作法3的锅中,以大火煮熟即可食用。
白菜豆腐汆丸子
食材明细:
剩肉馅适量,豆腐适量,白菜适量,粉丝适量,盐适量,味精适量,胡椒粉适量,香油适量
白菜豆腐汆丸子的做法步骤:
第1步白菜洗净切成块;豆腐切成块;粉丝用开水泡软。锅中倒入清水,放入姜片,大火加热,水开后,转小火,将手上涂一点油,将肉馅放入手掌心,握成拳,让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出,形成丸子,然后放入水中,待最后一个丸子挤完后,用勺子撇去锅中的浮沫。转大火。
第2步放入豆腐块,白菜块,煮3分钟后,放入泡软的粉丝,煮开。调入盐,白胡椒粉和香油,搅拌几下即可。
辣白菜豆腐煲
食材明细:
豆腐1盒
蔬菜牛肉汤1罐
韩国辣白菜小半碗
水发冬菇3-5朵
辣白菜豆腐煲的做法步骤:
一、把辣白菜、冬菇和罐头汤主瓦煲里,放水,烧开,再慢火烧15分钟左右,让辣白菜出味;
二、放切成块的豆腐,有豆泡的更好,也可放其他材料一起煲,放少许盐、辣椒油(如果想再辣些),适量糖,搅拌几下;
三、盖煲盖慢火滚,15分钟左右;
四、开盖后撒几滴麻油,调味,可食用。
白菜豆腐煲怎么做好吃 白菜豆腐煲
白菜豆腐煲
白菜和豆腐,非常完美的搭配,即便不下肉,只要煮久一点,也能得到很好的味道。这次下了一些丸子,汤更为鲜美。
食材配方
主料:
白菜
250g豆腐
250g各类丸子
200g西红柿
1个辅料:油
适量盐
适量香菜
适量姜丝
适量做法 共14个步骤
1.豆腐切成小块
2.白菜和西红柿洗净待用
3.各类丸子准备一点
4.锅内下少量油,下豆腐煎至两面金黄
5.煎豆腐的时间内,将白菜切细
6.切姜片待用
7.西红柿切大块
8.豆腐煎好,装盘待用
9.锅内少量油,先下姜片热锅
10.下白菜段翻炒
11.白菜稍微变实,下豆腐和西红柿
12.下适量的温水,盖锅煮10分钟左右
13.揭锅,下各类丸子(丸子建议后面才下,否则煮久了,就没有味道了,影响口感)
14.小煮5分钟左右,下适量的盐和鸡精,美美地开吃啦
白菜豆腐汤
食材明细:
白菜适量,豆腐适量,墨鱼丸适量,竹轮适量,鱼豆腐适量,葱段适量,大料适量,盐适量,香油适量
白菜豆腐汤的做法步骤:
第1步白菜洗净,切段状;豆腐切成2厘米见方的块状;墨鱼丸、竹轮、鱼豆腐解冻备用。锅中放入适量冷水,放入葱段、大料煮沸。
第2步把墨鱼丸、竹轮、鱼豆腐放入锅中煮两三分钟左右,随即下入白菜和豆腐,加少许盐,大火煮开,小火炖五分钟。盛入碗中,滴少许香油即可食用。
小贴士:
这道白菜豆腐汤咸鲜适中,可以说既避免了水煮白菜豆腐的过分清淡,又保持了白菜豆腐汤的健康本色。鱼丸虾丸可根据个人喜好适量加减或换其他品类,海米、虾仁都可以随意添加。另外,虾丸蟹棒本身有咸味,添加食盐酌量,做起来简单方便,能暖和一整个冬天~
烧虾仁白菜豆腐
食材明细:
原味嫩豆腐一盒,虾8个,娃娃菜叶(小)6片,水淀粉适量,盐适量,食用油适量,香葱、姜末适量
烧虾仁白菜豆腐的做法步骤:
第1步豆腐切小块儿。开水加少许盐,将豆腐焯水2分钟。
第2步小火儿炸虾油。炸好的虾油。
第3步葱姜白菜
第4步虾段虾油炒香葱姜
第5步加入白菜,翻炒至蔫。继续加入豆腐,倒入稀的水淀粉,小火炖煮。
第6步继续加入虾段,炖煮。勾第二遍芡。
第7步加入适量盐,出锅。
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