“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你找到了哪些有趣的菜谱呢？以下是小编收集整理的“紅豆抹茶冰淇淋”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
牛奶400ml(或1+2/3杯)，抹茶粉15g(或3大匙)，蛋黄4个，细砂糖100g（1/2杯)份量可斟酌，玉米粉1大匙，鲜奶油360ml(1+1/2杯)，蜜红豆(煮熟的甜红豆粒)100g(份量可随意注意整体甜度)
紅豆抹茶冰淇淋的做法步骤：
1. 牛奶加热， 取一部分温热的牛奶与抹茶搅拌， 将搅拌好的抹茶加入锅中与牛奶混合.搅拌均匀继续加热到液体冒烟.
2. 将蛋黄放在钢盆中， 加入糖， 搅拌混合约20秒
3. 将1/4~1/3的抹茶牛奶(1)加入(2)中搅拌均匀， 再加入剩余牛奶， 搅拌. 筛入一大匙玉米粉， 搅拌混合.
4. 将(3)放在炉火上， 边煮边搅， 煮至接近稠状.(如勾芡的薄浓汤状). 煮好后将盆子放在冷水中.等待液体完全凉.
5. 将鲜奶油打发至稠稠的糊状. 浓稠度和(4)类似. 然后与(4)混合均匀. 最后加入蜜红豆.
6. 将(5)倒入金属盒子内， 放在冰箱冷冻. 30~40分钟后取出搅拌， 将蜜红豆从底下捞起， 表面弄平， 重复约3~4次. 再冰到完全硬后食用. (大约隔夜). 这是口感细致绵密的冰淇淋.较易融化.
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抹茶薄荷冰淇淋
想要做美味的冰淇淋不花费点时间怎么能行呢？今天小编教大家做的是抹茶薄荷冰淇淋，清凉的薄荷让冰淇淋的口感更好，放在冰箱里，随时都可以吃。
食材
全脂牛奶250ml
淡奶油350ml
薄荷叶100g
抹茶粉20g
细砂糖50g
鸡蛋黄4个
黑巧克力适量
第一步，切碎薄荷叶
100g薄荷叶热水汆汤30秒，马上浸入冰水，切碎或者放入料机打成细末。
薄荷叶不要烫的时间太长，主要是去除多余水分即可，除此之外，可以用热水浇在盛装于漏勺里薄荷表面
汆烫过的薄荷叶过冰水，是为了让其维持鲜绿的颜色。
置于薄荷叶的末要打成多碎，你说了算，想要小小的颗粒感料理机的铰刀就OK，希望再碎一些就用手持搅拌棒多打一会。有没有想一把菜刀搞定的同学?我祝福你，相信用膀子打发蛋白的你可以用另一只膀子剁!
第二步，打发淡奶油
2.1取一只冰盆垫底。
2.2另取一只无水无油的洁净盆倒入350ml淡奶油。
2.3淡奶油打至6分发(既举起搅拌器奶油缓慢粘稠地流下)
经验总结：奶油单独用手持搅拌器打至6分发，抹茶粉在后续的蛋液里加。
第三步，制作蛋黄液
取一只干净的大碗，蛋黄液，砂糖，(其实还有抹茶粉)加入其中，搅打顺滑，待用。
第四步，煮牛奶
小火加热牛奶，不需要煮沸腾，目的是将牛奶中的多余水分煮出一部分，冰淇淋吃起来才不会有小冰晶的颗粒感。
煮好的牛奶缓慢倒入蛋液中，边倒边搅拌，一定要慢，除非你要甩个芙蓉蛋花汤。
第五步，混合没完没了的搅拌
混合的牛奶蛋液放入一个可冷冻的容器置于冰盆之上降温。
加入薄荷碎。
加入打发淡奶油。
混合搅拌。
冷却后盖盖子或覆盖保鲜膜冰箱冷冻2小时。
冷冻两小时后取出，用刮刀或者木勺搅拌，目的是是小部分冰晶融化，再放入冰箱冷冻。
每隔30分钟拿出来搅拌一次，重复五次。
这个步骤决定了冰淇淋的口感，所以每隔15分钟搅拌一次更好。
第六步，淋巧克力酱
最后一次搅拌冷冻之后，就可以淋上融化的巧克力酱汁保存了。
小锅水煮沸之后可以关火，把一只干净无水无油大碗坐上，放入巧克力板隔水融化。
冰淇淋装入冷冻容器，分装或者大盒装，抹平表面。
融化的巧克力用小勺随意的淋在冰淇淋之上，就可以保存，随吃随取了。
小编有话说：以上就是小编教大家做的抹茶薄荷冰淇淋，喜欢吃冰淇淋的朋友赶紧试试这款的味道吧。
浓郁抹茶冰淇淋
食材明细：
主料：蛋黄3个，淡奶油250克，细砂糖80克
辅料：抹茶粉20克
浓郁抹茶冰淇淋的做法步骤：
1，3个蛋黄加入80克细砂糖
2，打蛋器高速搅打
3，打至蛋液呈缎带状缓缓滴落
4，250克淡奶油加入20克抹茶粉(建议若竹抹茶粉)
5，打蛋器低速搅打至5，6分发，呈缓缓流动状
6，将蛋黄液倒入抹茶奶油中
7，混合均匀盖上保鲜膜，冰箱冷冻5小时以上(中间无需拿出搅拌)
8，浓郁细腻，无冰渣的冰淇淋，是我整个夏天不可缺的最爱甜品喔！你，也喜欢吗……
小贴士：
1，这款方子抹茶粉的份量有点多，因为需要的是浓郁，醇厚的口感，所以请不要随意减量
2，一定要用新鲜鸡蛋，这款冰淇淋是生蛋黄制作
3，奶油只需打5，6分发，因为抹茶粉会起到粘稠作用
4，建议用若竹抹茶粉，因为若竹抹茶粉做出的颜色很绿 ，成品很漂亮!
感谢您阅读“97美食网”的《紅豆抹茶冰淇淋》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了冰淇淋制作专题，希望您能喜欢！
