好的美食离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对哪些食材情有独钟呢?或许你需要"人参补酒(1)"这样的内容,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
人参50克,白酒2500克,麦门冬75克,当归75克,淫羊藿75克,五味子50克,熟地黄50克
人参补酒的做法步骤:
1.将上述药物置于净器中,用白酒浸泡,密封七天后即可。
2.每日二次,每次20毫升,饭后温饮。
小贴士:
选用50度白酒;本药膳中的人参是经蒸制处理后的红参。益气养血,适于于气血虚弱,神经衰弱,头晕目眩等症.人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,麦门冬:麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。
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参归补虚酒
食材明细:
党参30克,全当归30克,焦白术25克,川芎10克,炒白芍18克,生地黄20克,茯苓18克,五加皮20克,大枣20枚,胡桃肉35克,白酒1500毫升
参归补虚酒的做法步骤:
原料:党参30克,全当归30克,焦白术25克,川芎10克,炒白芍18克,生地黄20克,茯苓18克,五加皮20克,大枣20枚,胡桃肉35克,白酒1500毫升。
将全当归、生地黄用酒洗,红枣去核,党参、焦白术、川芎、炒白芍、茯苓、五加皮、大枣、胡桃肉,研成细末,一起装入纱布袋,将袋口扎紧,放入干净的坛内,再倒入白酒,加盖密封,浸泡15-20日后即可。
用法:每日饮3次,每次15-20毫升,饭前饮服,连续15-20天。
小贴士:
补气健体,养血活血,益脾养胃,补肾填精。适用于气血两虚所致的面黄肌瘦、劳累倦怠、精神萎靡、食欲不振等症。气血双补药膳
青梅酒(1)
食材明细:
青梅500克,白酒500克,冰糖100-200克,盐少许
青梅酒的做法步骤:
第1步步骤(A):青梅洗干净备用锅里烧开水,
第2步放入一小勺盐,倒入青梅保持大火,
第3步5秒左右捞出沥干水分沥干表面水分的青梅装入瓶中,
第4步分两次倒入冰糖,然后倒入白酒,密封即可!
第5步步骤(B): 青梅洗干净,沥干水分,直接放入干净无油无水的瓶子中分两次加入冰糖
第6步倒入酒,盖盖子密封即可!
小贴士:
1、泡青梅用的白酒,度数可以选择中低度数的白酒,大约在25度-45度左右就可以了。我选用了29.5度的双蒸酒,口感灰常好,酸甜度刚好,也不太刺激!2、冲洗干净的青梅和酿酒的瓶子一定要沥干水分。3、冰糖的选择,有人选择黄冰糖,这样泡出来的酒色金黄漂亮,我的是白色的冰糖粒,颜色偏浅,大家各自喜好选择,口感不会有太大区别。4、最好建议选用广口的玻璃瓶,方便装取,密封性好。5、酿制时间,都说酒是陈酿的好,时间越长越香浓,有一两年年以上口感很醇厚。但如果焦急着想喝上一口的话,至少都要等三个月。第一次没把握的朋友可以先泡少一些。6、冰糖和酒,水的比例,我没有称过,是根据自己的喜好投放,大约是酒:青梅:糖=5:5:1.5
竹丝鸡人参汤(1)
食材明细:
主料::竹丝鸡1只,人参2根,
辅料::姜4片,盐少许,杞子少许,
竹丝鸡人参汤的做法步骤:
1.竹丝鸡剁成四大块,焯水。
2.洗净备用。
3.姜4片,人参2根
4.把人参切片
5.把竹丝鸡放入高压锅中加适量的水,再把人参,姜片也放入,盖好盖子煲45分钟。
6.时间到,打开盖子调少许盐,就可以喝上鲜美滋补的人参鸡汤。
7.成品。把几粒杞子放在碗中再把汤装上。
插酒蛏(1)
食材明细:
主料::蛏子500克,
辅料::白酒30克,姜适量,葱适量,盐适量,
插酒蛏的做法步骤:
1.清洗蛏子后将其放入清水浸泡1小时,加入一勺盐更方便吐沙。
2.准备辅料,将葱切成葱花,姜切丝。
3.蛏子处理完后,一个个竖着插入碗中,再加入姜丝、盐和30克白酒。
5.蒸好后取出撒上葱花即可。
小贴士:
1、姜丝不宜过多,以免盖住蛏子本味。
2、可用大杯子代替碗,更便于插蛏,摆盘也好看。
3、蒸煮时间不宜过久,太久会使蛏子肉质变老。
抗风湿1号酒
食材明细:
南藤250克,青风藤150克,当归40克,防己40克,川乌头60克,桂枝60克,川牛膝60克,海风藤60克,秦艽60克,黄芪80克,红花30克,甘草20克,白酒1000克
抗风湿1号酒的做法步骤:
1. 先将雷公藤、青风藤、当归、防己、川乌、桂枝、川牛膝、海负藤、秦艽、黄芪、红花、甘草切碎后置于砂锅中;
2. 加入5000毫升清水煎1000毫升,再加入250克冰糖,化后待冷;
3. 然后加入白酒装瓶密封备用,用时摇匀。
小贴士:
本品具有益气活血、祛风除湿、通络止痛之功效,适于类风湿关节炎等症患者饮用。防己:防防己恶细辛,畏萆解。川乌头:川乌头反半夏、瓜蒌、川贝母、浙贝母、白蔹、白及,恶藜芦,忌豉汁。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。
水果鸡尾酒(1)
食材明细:
主料::鸡尾酒100克,
辅料::菠萝15克,猕猴桃15克,
水果鸡尾酒的做法步骤:
1.原料:鸡尾酒、猕猴桃、菠萝。
2.将菠萝和猕猴桃切块。
3.杯子里倒入鸡尾酒,夏天可以先冰镇,放入水果块,来吧,慢慢品尝吧。
小贴士:
鸡尾酒有多种口味,根据自己的喜欢来选 。夏季将鸡尾酒在冰箱凉一下,口感更清凉。
海滩鸡尾酒(1)
食材明细:
主料::蓝玫瑰鸡尾酒1瓶,淡奶油30克,细砂糖8克,饼干碎适量,
辅料::巧克力少许,冰块适量,
海滩鸡尾酒的做法步骤:
1.冰块取出,凿成大块,放入杯中
2.将冰镇的RIO蓝玫瑰口味鸡尾酒倒入六七成满
3.淡奶油加细砂糖打发到缓缓流动的状态(尚未达到裱花状态),装入剪口裱花袋,均匀地挤在顶部
4.用少许消化饼干,装入保鲜袋擀成碎末,洒在表面
5.隔水融化的柠檬味巧克力倒入模具中,颠几下震出气泡,凝固后倒扣脱模,摆在表面即可
人参汤圆
食材明细:
糯米粉5克,小麦面粉15克,人参5克,蜂蜜45克,黑芝麻30克,鸡油30克,白砂糖150克
人参汤圆的做法步骤:
1.将鸡油熬熟,滤渣晾凉。
2.面粉放干锅内炒黄。
3.黑芝麻炒香捣碎,与蜂蜜拌匀压成泥状,加入白糖,撒入人参粉和匀,做成心子。
4.将糯米粉和匀,包上心子做成汤圆。
5.等锅内清水烧沸时,将汤圆下锅煮熟即成。
小贴士:
补中益气,安神强心。适用于老年体弱、五脏虚衰、劳伤亏损、食欲不振、心慌气短、失眠健忘、倦怠乏力等症。人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,蜂蜜:蜂蜜的营养成分比较复杂,葱蜜同食后,蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等,会发生有害的生化反应,或产生有毒物质,刺激肠胃道而导致腹泻。 黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。
人参猪肚
食材明细:
糯米100克,猪肚500克,人参10克,茯苓15克,甜杏仁10克,枣(干)12克,陈皮5克,奶油30克,花椒5克,姜3克,大蒜(白皮)15克,大葱10克,盐2克,味精1克,黄酒5克,白胡椒1克
人参猪肚的做法步骤:
1.将人参洗净,置旺火上煨30分钟,切片留汤。
2.猪肚两面洗净,刮去白膜,用开水稍烫。
3.杏仁用开水浸泡后再用冷水搓去皮,晾干。
4.枣洗净去核;茯苓洗净;陈皮洗净,破两半;姜、蒜拍破;葱切段;糯米淘净。
5.把人参、茯苓、杏仁、枣、陈皮与糯米、花椒、白胡椒同装纱布袋内,扎口,放猪肚内。
6.把猪肚置一大盘内,加适量奶油、料酒、盐、姜、葱、蒜,上屉用旺火蒸2小时,至猪肚烂熟时取出。
7.待稍凉取出糯米药饭留用;再从中取出人参、杏仁、红枣留用;其余取出不用。
8.将枣放小碗内,猪肚切薄片放其上,人参放猪肚上。
9.把盘内原汤与人参汤倒入锅内,待沸,调味精。
小贴士:
1. 补脾益肺,滋养补虚。2. 用于各种劳伤、贫血、胃病、中气不定、精神萎靡、水肿、肺结核、小儿营养不良、发育迟缓及大病后或手术后等。3. 每周服1-2次,长期服食效佳。急性发作期不宜用。人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。甜杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
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