好的美食离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究,你见过哪些低中高食材呢?下面是小编为你精心整理的“西瓜酪”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
西瓜1个,约重1.5公斤,配料:樱桃50克,冻粉25克。白糖,香草粉。
西瓜酪的做法步骤:
1、将西瓜一切两半,掏出瓜瓤,用口罩布包起,将西瓜汁挤入小方盘内,樱桃切片。
2、将炒勺上火,加750克水,放洗净的冻粉,加白糖75克熬化后,倒入盛西瓜汁的小方盘里,放冰箱冷却,片成菱形块。
3、炒勺上火,加大火,将白糖、香草粉熬成糖汁,而后放冰箱冷却。将切好的西瓜酪、樱桃放入碗,再将冷却的糖汁倒入即可。
97Msw.com相关知识
蒸酥酪
食材明细:
主料::牛奶150克,酒酿60克,
辅料::枸杞6颗,
蒸酥酪的做法步骤:
1.用料:牛奶150克,酒酿60克,枸杞6颗
2.将酒酿连汤带粒倒入牛奶中,
3.充分搅拌,使米粒分离。
4.装入容器中,八九分满。
5.盖上保鲜膜,
6.放入沸水锅中,最小火蒸10分钟。
7.出锅,
8.表面用枸杞点缀。
小贴士:
不喜欢有颗粒感的,可以只用米酒汁。
蒸制时间需根据蒸量酌情调整。
口味偏甜的,可以根据自己口味酌情加糖。
花生酪
一直没由来的喜欢各种酪,
感觉甜甜的,浓稠却又不至于会感觉腻口。
犹如生活,不需要太甜蜜太腻歪,
适时,轻轻的来一点甜,刚刚好...
这款我称之为餐后的轻甜点,
花生酪
材料:红皮花生55g、糯米20g、过滤水(或者纯净水)250ml、白糖1汤匙
花生酪的做法
1.称量生的红皮花生(建议带皮)55g、生糯米20g,准备好过滤水(或纯净水)。
2.将带皮花生和糯米放一个碗里用水浸泡至软(建议3小时+)。
3.把泡好的花生和糯米都捞出,放入食物搅拌机,倒入250ml过滤水(或纯净水)。
4.启动搅拌机,把花生糯米和水打成浆(尽量细腻)。
5.用筛网过滤花生糯米浆到小奶锅中。
6.过滤好的浓浆用小火加热,放入白糖,边加热边搅拌,一直到煮沸半分钟后关火即可。
美食小提示
1.花生建议用红皮花生,并且带皮,这样营养保留比较全面。
2.糯米会让花生酪浓稠,所以在煮的过程中一定要不停搅拌,否则容易糊底,煮的时候你会发现米浆越来越浓稠。
3.煮米浆建议小火煮开后继续再煮半分钟左右,这样成品就没有生米味和生花生的味道了。
4.只能用搅拌机搅打成米浆,绝对不能贪方便用豆浆机哦,糯米成份加热后会结块容易焦掉。
5.过滤好的渣渣,可以加点面粉加点盐什么的调味(甚至可以加蔬菜丝)做成小饼,那就一点都不浪费啦。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
柠檬雪酪
杭州现在是著名火炉城市!一到夏天就高温难耐啊,吓得我连门都不敢出。在家做点清凉的冷饮降降温吧!好吃的柠檬雪酪有木有找到一丝丝清凉!
材料:
主料:柠檬适量,,
辅料:鱼胶粉适量,白砂糖适量,
柠檬雪酪的做法步骤:
1. 准备材料
2. 柠檬洗净刨下皮(只要黄的一层,白的那层会有苦涩感)
3. 再用剩下的柠檬挤出柠檬汁
4. 白砂糖倒入水,放小锅里加热溶解后冷却
5. 加入柠檬皮,再倒入柠檬汁混合
6. 鱼胶粉用2勺水浸泡后,放微波炉转半分钟溶解
7. 加入到上面材料混合拌匀
8. 倒入容器中,盖上盖放冰箱冷冻
9. 隔一小时拿出搅拌一下,搅2-3次
10. 冷冻约5个小时结冻即可,吃的时候用挖勺器挖成雪球状。
红枣果酪
食材明细:
主料::红枣干70g,牛奶200g,淡奶油100g,奶粉30g,纯藕粉50g,
辅料::糖5g,
红枣果酪的做法步骤:
1.备好所有食材。藕粉一定要用无糖的纯藕粉,主要是用了做凝固剂的。
2.取一半的牛奶加入藕粉搅拌均匀
3.剩余的牛奶和淡奶油一起倒入奶锅里煮开,奶粉加入搅拌至融化。
4.小火煮开后倒入拌了藕粉的牛奶
5.边倒边不停的搅拌,以防止糊锅,一直小火煮至浓稠顺滑
6.倒入枣干
7.继续不停搅拌均匀,然后关火
8.趁热把果酪糊倒入容器中,晾凉的过程不仅果酪会凝固成块,而且枣干也会很好的吸收里面的水分变的软糯
9.我放置了半天才倒出来。其实一小时就可以了,但我为了让枣干更多的吸收水分,放置的时间久了一点。
10.切块享用吧
鸡酪鱼骨
食材明细:
鱼骨600克,鸡胸脯肉100克,鸡蛋清50克,牛奶200克,淀粉(玉米)15克,盐5克,鸡油125克,料酒10克,姜汁10克,味精5克
鸡酪鱼骨的做法步骤:
1. 将鱼骨切成5厘米长的条,用开水烫透,放温水中涤洗;
2. 鸡里脊去筋,砸成茸;
3. 鸡茸加入凉汤?开,加入鸡蛋清调匀;
4. 坐勺上火,放入底油、姜汁、料酒、鸡汤、精盐烧开;
5. 将鱼骨推入,用文火煨焖透,移旺火;
6. 撇去浮沫,加入味精、牛奶,下入鸡茸,加水淀粉炒匀;
7. 淋入鸡油,翻转过来,盛入盘中即可。
小贴士:
为使此菜口感更好需加入上等鸡汤约500克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
菠菜鸡蛋酪
研究人员说,服用酪氨酸有一个更重要的目的。酪氨酸食品补充剂和富含酪氨酸的食物是健康而廉价的补脑产品,学生常吃这两种物质来提高他们的学习成绩。而这种物质不需要买什么补品来补充,只需要坚持吃更多的蔬菜,就可以让学生获得更好的反应力。
妈妈们只需为孩子做上一顿美美的早餐,常吃包含这两种食物的早餐将是一顿完美的早餐,因为他们都是对身体有益的。酪氨酸也并不只存在于菠菜和鸡蛋中,如大豆、干酪、鸡肉、火鸡、花生、梨和香蕉等食物中都含有这种物质。所以合理的搭配让孩子的餐桌吃的健康,并不需要买什么保健品、补品,从饮食上就能给他们。
菠菜,又名菠棱菜、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜、鼠根菜、角菜。含有丰富的胡萝卜素及多种维生素,特别是维生素A、C的含量比一般蔬菜为高,铁的含量也较高。具有补血、活血、养阴、润燥、泻火、下气、通利肠胃、健脑之功
提升考生反应力的早餐【菠菜鸡蛋酪】
材料:菠菜,鸡蛋2个,盐,油
配料:醋、香油
菠菜鸡蛋酪的做法
1.将菠菜去根泡一会洗净
2.在沸水中烫一下就捞出用凉水冲凉
3.挤干水分然后切成小段
4.将干淀粉放入碗中
5.放入一小勺水搅开成淀粉糊状就可以
6.将鸡蛋打入淀粉糊碗中加料酒搅匀,一定要搅匀不然蒸出来有蛋白块
7.将蛋液和盐、胡椒粉、菠菜段(再次挤一挤水分)都放入内壁抹油的耐热容器中搅匀
8.放入蒸锅中大火上汽后蒸10分钟关火拿出
9.完全凉后倒扣取出切成小块,吃的时候蘸醋、香油、辣椒油调的蘸汁即可
厨房小贴士:
1.菠菜在过凉后要挤干菠菜中的水分。
2.可以直接食用,也可以蘸自己喜欢的油醋汁或者辣椒汁来食用。
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菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
糖蒸酥酪
食材明细:
主料::牛奶300克,醪糟约120克,
辅料::冰糖15克,杏仁片适量,蔓越莓适量,
糖蒸酥酪的做法步骤:
1.准备材料
2.牛奶中放入冰糖煮开,冰糖溶化
3.牛奶用双层纱布滤过后晾凉备用
4.醪糟一大勺半用漏勺滤过
5.醪糟汁约120克左右
6.倒入晾好的牛奶中搅拌均匀
7.倒入容器上蒸屉,保鲜膜盖严戳几个小孔,小火蒸20—30分钟
8.出锅晾凉,撒上杏仁片和少许蔓越莓干即可
小贴士:
1、蒸的时间根据容器大小而定,加盖保鲜膜凝固得慢些,所以可以适当延长时间。
2、根据自己的喜好添加果干即可。
3、醪糟也就是米酒的量不能低于牛奶的1/3,否则难凝固。比例太大酒味或过重。根据自己的口味可以逐渐调整完善方子。
4、晾凉后放到冰箱,2-3小时,完全凝固,口感更佳!
牛奶酸酪
食材明细:
主料::牛奶200公克,酸奶200公克(无脂肪),奶油奶酪20-60公克(无糖),黑薄荷适量,
辅料::砂糖15-20公克,
牛奶酸酪的做法步骤:
1.牛奶 ,酸奶 ,奶油奶酪 ,细砂糖 。
2.酸奶 ,奶油奶酪 ,细砂糖 ,牛奶顺序的倒入备用的果汁机里 ,盖上盖子 ,按上开关即可。
3.搅拌中 。
4.搅拌完成 。
5.将牛奶酸酪倒入备用冰镇好的杯子里 ,再放上黑薄荷。(事前将杯子放在冰箱里30分钟至1小时即可 )
6. 成品图 。
小贴士:
心得后语 :
1 : 这里的糖是以15公克 ,喜爱甜一点的放上20公克即可 。
(砂糖只要是糖或蜂蜜均可 ,糖的份量再多加一点也可以 ,自行斟酌即可)
2 : 只要是酸奶 ,奶油奶酪都可以使用的 。
3 : 喜爱浓稠的可以多加奶油奶酪 ,以20公克改为40-60公克的奶油奶酪即可 。
牛奶花生酪
食材明细:
主料::花生仁150克,糯米70克,牛奶250克,
辅料::冰糖适量,
牛奶花生酪的做法步骤:
1.花生仁和糯米用清水浸泡两个小时。
2.花生仁剥去花生衣。
3.花生仁剥去花生衣和泡好的糯米一起放入豆浆机中。
4.加入牛奶到最低水位。
5.盖上豆浆机,调到果汁档,启动豆浆机,豆浆机发出滴滴的提示音后,花生米浆就磨好了。
6.打开豆浆机,倒出花生米浆过箩去渣。
7.加入冰糖。多少随个人口味。
8.置火上中小火煮制。
9.一边煮,一边不停搅动。煮沸后,再改小火煮制几分钟即好
10.撒上黑芝麻,香甜浓滑的牛奶花生酪就做好了。
西瓜#西瓜冰糕
食材明细:
主料::西瓜300g,
辅料::牛奶50g,糯米粉10g,巧克力豆适量,
西瓜#西瓜冰糕的做法步骤:
1.西瓜去皮去籽切小块。
2.放料理杯中,用勺子捣几下出些汁水,方便料理机启动。
3.料理杯装好刀坐,启动30秒即可。
4.糯米粉与牛奶拌匀。
5.放不沾锅小火煮成牛奶糊。注意搅拌预防糊底。
6.把牛奶糊放入打好的西瓜汁里。
7.再次用料理机搅拌10秒即可。
8.冰糕模具先放入巧克力豆。
9.再倒入西瓜牛奶汁。入冰箱冷冻室冷冻5小时以上。
10.成品图,脱模时用凉水或温水冲一下利于脱模。
11.成品图。
小贴士:
巧克力豆没有可不用。
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