“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是也在研究美食菜谱呢?或许你正在查找类似"白汁虾仁意面"这样的内容,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料:1/4杯黄油,1/4杯普通面粉,1/4小勺盐,黑胡椒粉适量,2杯热牛奶
配料:蒜片,红椒,青葱,白葡萄酒
白汁虾仁意面的做法步骤:
1、先用两汤勺橄榄油和黄油先煎大虾和蒜片,两面都变色后烹点白葡萄酒进去;
2、等酒汁稍微蒸发就把大虾拿出来,再放喜欢的蔬菜下去炒软,然后放面粉下去炒匀炒变色;
3、最后一点点加入热的牛奶并不停搅拌,防止面粉结块,放盐和黑护椒调味,小火煮到锅边刚刚起一圈小泡的时候,就可以把炒好的虾仁和另一边刚煮好滤干的意面一起放进去,很快就能收汁起锅了。
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苦瓜虾仁意面
食材明细:
苦瓜,虾,西红柿,意面,蒜末,洋葱
苦瓜虾仁意面的做法步骤:
1.西红柿和苦瓜都切了(今天不说切番茄),煮意面,5分钟后把苦瓜丁也扔进锅里一起煮一会儿。
2.虾变成虾仁就只剩这么点了。
3.先炒蒜末和洋葱。
4.虾好熟,所以后方虾,翻炒几下。
5.把苦瓜和意面的混合物一起炒,调味,好了!
虾仁奶油意面
食材明细:
主料:虾仁6只,意面300g,番茄2个(罐装1罐)
辅料:大蒜一瓣,辣椒2个,洋葱适量,奶油80ml,水适量,盐适量,胡椒粉适量,橄榄油适量,芝士粉适量,白葡萄酒适量
虾仁奶油意面的做法步骤:
1,带壳的虾仁剥掉外壳和头部。
2,将壳和虾头放锅里煎一下。
3,煎至两面金黄煎出香味后,倒入适量白葡萄酒和水,盖上锅盖中火煮至水份剩一半的量。
4,过滤后,留下汁水,丢掉壳和虾头。
5,开始煮意面(我用的是细面,煮八分钟)。
6,锅里倒入橄榄油,小火把大蒜煸香后放入辣椒和洋葱。(记住一定是小火,大火会烧焦了)。
7,放入虾仁和番茄稍微炒到虾仁变色后,倒入过滤好的汁水。
8,倒入奶油,适量的盐和胡椒粉烧开。
9,下煮好的意面,加入芝士粉和橄榄油,搅拌均匀即可。
10,罗勒叶装饰一下马上开动享用。
小贴士:
1、个人口味建议可以把那种配粥的泡黄瓜切碎了一起拌意面,有别样的风味。
2、在加奶油那部可以适量添加奶黄酱,增加奶香风味。
3、我个人盐分放的比较少,所以味道重的可以边做边尝。
番茄虾仁意面
食材明细:
主料:西红柿550g,虾10只,冰糖10g,意大利面150g
辅料:蒜2瓣,食用油适量,盐少许,黑胡椒碎少许,柠檬汁几滴
番茄虾仁意面的做法步骤:
1,西红柿顶部划十字。
2,放入碗中,浇上热水,浸泡1-2分钟后剥掉外皮。
3,切成大块,留一小部分切成小块备用。
4,大块西红柿放入随行杯打碎,打碎后倒入锅内。
5,放入冰糖小火炖煮,不停搅拌至浓稠,出锅前滴几滴柠檬汁。
6,另起一锅烧开水,煮熟意面后捞出浸泡在冰水里。
7,蒜切片,虾去头尾去虾线。
8,热锅倒油,炒香蒜片,倒入虾仁炒熟。
9,加入之前切小块的西红柿,炒出汁后倒入适量番茄酱,加盐调味。
10,面条捞出控水倒入锅内继续翻炒,翻炒均匀后盛出撒上黑胡椒碎即可。
11,成品。
小贴士:
注意事项:
热水浸泡有助于西红柿去皮,不可用温水。
番茄酱在熬煮过程中要不停搅拌,以免糊底。
意面煮熟后捞出可以放在冰水里,或者过凉水后拌一点食用油,以免粘连。
如果想要番茄酱更细腻一些,可以在番茄汁入锅前过筛。
上述材料为1-2人份,番茄约有450g用来做番茄酱,其余切成小块。
感谢您阅读“97美食网”的《白汁虾仁意面》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了虾仁菜谱专题,希望您能喜欢!