“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是很想去学一学呢？以下由小编收集整理的《猪肉雪菜饺》，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
原材料猪肉末……600克雪菜………100克面团………500克调味料盐…………6克味精………8克白糖………10克麻油………少许老抽………少许
猪肉雪菜饺的做法步骤：
1、雪菜与猪肉放入碗内，加入所有调味料；
2、再将调味料与肉馅一起拌匀；
3、取一面皮，内放20克馅料；
4、面皮从外向里捏拢；
5、再将面皮的边缘包起，捏成风眼形；
6、入锅中蒸6分钟至熟即可。
特别提示
雪菜要洗净后焯水。
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雪菜鲜肉煎饺
食材明细：
原材料肉末………500克雪菜………150克面团………500克调味料盐…………10克味精………8克糖…………9克麻油………少许生粉………少许料酒………少许
雪菜鲜肉煎饺的做法步骤：
1、将肉馅与雪菜盛入碗内，再加入料酒；
2、将所有材料一起拌匀；
3、取一面皮，内放20克馅料；
4、将面皮对折包成半圆形，捏牢中间；
5、再将面皮的封口处捏紧、封牢；
6、将饺子两端向中间弯拢，使两端相互粘牢；
7、半圆形的边微微上翘，即成元宝形；
8、将做好的饺子入锅蒸熟后，取出，再入煎锅煎至金黄色即可。
特别提示
雪菜要先入沸水中焯熟后才包入。
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芹菜猪肉饺&白菜猪肉饺
食材明细：
肥瘦肉，芹菜，白菜，面粉，海米，香干，葱，姜，盐，生抽，芝麻油，花椒粉，五香粉，
芹菜猪肉饺&白菜猪肉饺的做法步骤：
1.瘦八肥二猪肉剁成馅，炒制过的海米切碎，备好香干
2.肉馅加入生抽、芝麻油、盐、花椒粉、五香粉搅拌均匀。大葱、香干切碎，姜剁蓉，加入调好味的肉馅中
3.芹菜和白菜分别剁碎，用纱布包起来挤干水分后放入大碗拌上芝麻油备用
4.肉馅分两份，分别与芹菜和白菜拌匀即可
5.取面粉600克，加入水210克—240克，揉成光滑柔软的面团，放入锅中盖上保鲜膜醒面，至少醒一小时以上
6.面醒好后，取出分四份，取一份搓成长条
7.切小剂子，逐个按扁擀圆成饺子皮备用
8.皮上放入肉馅，先捏好中间，再分别把两边捏出褶子
9.看看包好的饺子
10.煮饺子也有讲究，水开后用漏勺推动使水面晃动，下入饺子，煮的过程要点三次冷水，滚三滚后开盖略煮一会即可捞起。“盖锅煮馅，开锅煮皮”说的就是点冷水后要盖上锅盖，最后打开盖子把皮煮软活就行了
11.吃完饺子别忘了盛碗面汤喝，自己擀的皮煮出来，汤里带着浓郁的面的香甜味，原汤化原食，舒服呀
猪肉蛋饺
食材明细：
猪肉(瘦)300克，鸡蛋150克，韭菜25克，虾米25克，料酒15克，酱油5克，盐4克，味精3克，葱汁15克，姜汁15克，淀粉(玉米)15克，香油10克
猪肉蛋饺的做法步骤：
1. 猪肉剁碎；
2. 韭菜洗净切碎；
3. 肉末加料酒10克、酱油、精盐1.5克、味精1.5克及水发海米、香油拌匀；
4. 再放入韭菜拌匀；
5. 鸡蛋打入碗内，加精盐1克、淀粉5克搅散；
6. 勺内抹油，将蛋液摊成约10个圆形蛋皮；
7. 上面蛋液末全干时，放上肉馅、蛋皮对折成饺子状；
8. 边缘粘牢，放入盘内；
9. 全部包好后放入蒸锅内蒸熟取出；
10. 勺内加鲜汤及料酒、酱油、精盐、味精、鲜汤、葱姜汁、香油；
11. 用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，浇在蛋饺上即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
猪肉茴香饺
食材明细：
面粉500克，猪肉水饺馅500克，茴香菜200克。调料大葱30克，香油10克，盐3克。
猪肉茴香饺的做法步骤：
1、将茴香去根清洗干净切成3毫米的小段，大葱切指甲片。
2、将茴香段与大葱片同放到拌菜盆中，用香油拌匀，加入盐再同猪肉水饺馅拌匀在一起即成。
3、面粉加水揉成面团，下剂后用擀面杖擀成中间稍厚的圆皮，包入制好的馅心，下入开水锅煮两分钟即成。
出品指标
鲜香爽口、有独特的茴香清香味。
双耳猪肉饺
食材明细：
猪肉适量，云耳适量，银耳适量，马蹄适量，葱花适量，水适量，料酒适量，盐适量，糖适量，蚝油适量，生抽适量，蘑菇精适量
双耳猪肉饺的做法步骤：
第1步云耳、银耳分别发泡，洗净切细备用；猪肉细切粗剁成肉泥，加入适量水、料酒、盐、糖、蚝油、生抽、蘑菇精拌匀向同一方向搅上劲；
第2步加入切好的双耳粒，顺着同一方向拌匀最后加入马蹄碎和葱花再次拌匀，馅就调好了；摊开皮放入适量馅料捏紧即可。
猪肉韭菜饺
食材明细：
原材料肉末………600克韭菜………150克面团………500克调味料盐…………8克味精………6克白糖………7克麻油………少许生抽………少许老抽………少许
猪肉韭菜饺的做法步骤：
1、韭菜洗净，切成碎末；
2、再加入所有调味料；
3、一起拌匀成馅；
4、取一面皮，内放20克馅料；
5、将面皮从四个角向中间收拢；
6、先将其捏成四角形；
7、再将面皮的边缘包起，捏成四眼形；
8、入锅中蒸6分钟至熟即可。
特别提示
肉最好选用五花肉。
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雪菜竹笋猪肉饼怎么做好吃 雪菜竹笋猪肉饼
雪菜竹笋猪肉饼
雪菜竹笋猪肉饼，鲜嫩味道好，让人很喜欢，用烙的方法味道很好的，一点也不油腻，很好吃呢，大家也不妨试试看。
食材配方
主料：
竹笋
100g猪肉
200g香干
50g蒜苗
50g雪菜
50g面粉
700g辅料：盐
适量鸡精
适量做法 共8个步骤
1.和好面团
2.切成小块
3.压平
4.放入调好的馅料
5.如包子一样包好掐去多余的部分
6.压成饼状
7.放到烧热的锅中把两面烙好即可
8.接下来就是享用美味了
雪饺鲜鲍
食材明细：
用料主料：原壳鲍鱼10只(约500克)、三鲜馅200克配料：黄蚩皮、蛋清、竹荪调料：色拉油、上汤、盐、味精、白糖、老抽、湿淀粉、明油
雪饺鲜鲍的做法步骤：
1、原鲍去壳取肉，加上汤煨透。竹荪过水，将鲍鱼装碗，加竹荪压紧，加调好味的上汤，入笼蒸烂，扣盘中。
2、黄蛋皮修成大小一致的网片，包上三鲜馅成蛋饺。蛋清打成雪丽糊备用。
3、锅中加油烧至四成热，将蛋饺挂雪丽糊炸熟，围在鲍脯周围。
4、锅中加上汤调味调色，勾芡，打明油，浇在鲍脯上即可。
小贴士：
制作关键
鲍脯要软烂味浓。
蛋饺的炸制火候要到位，保持蛋饺洁白、丰满，但雪丽糊不宜挂得过厚。
感谢您阅读“97美食网”的《猪肉雪菜饺》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉菜谱专题，希望您能喜欢！
