“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，随着人们观念的进步，国人相信通过饮食可以提升健康。我们该如何去看待健康食疗呢？以下是由小编为大家整理的“核桃明珠(2)”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：核桃肉50克，中虾400克，芦笋粒，红萝卜粒，蒜蓉，酒，精盐，糖，生粉，蛋白，油，芝麻油，胡椒粉，蚝油各适量。
核桃明珠的做法步骤：
1、核桃肉放入开水中煮3分钟，取出沥干，放入暖油中炸至微黄色盛起。
2、虾去壳，去肠切双飞片。
3、将虾肉用精盐腌一下，加放上述调味料拌匀。
4、锅烧热，下油爆香蒜蓉，加入芦笋、红萝卜略炒，放入虾，加酒，下芡汁料及核桃肉，急火炒至虾熟，淋入芝麻油即可。
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核桃腰(2)
食材明细：
猪网油350克，猪腰子150克，核桃100克，鸡蛋150克，盐3克，黄酒5克，淀粉(蚕豆)35克，植物油50克
核桃腰的做法步骤：
1. 猪网油晾干，切成12 片，用刀拍平油筋；
2. 腰子去臊，洗净，片成6 片，每片再切成两半；
3. 核桃去壳，取仁拍成6 瓣，用开水轻烫一下，剔去核桃皮晾干水分；
4. 腰片用盐少许、黄酒腌渍入味；
5. 将网油摊在砧板上，每片上面涂上一层湿淀粉，将腰片分别摆在网油上，每片腰片上再摆放一瓣核桃仁，然后从一边卷起，卷成圆筒形，用湿淀粉封口；
6. 照此一一做好，共12 条，每条分切4 段，每段内有一片腰片，一瓣核桃仁；
7. 将鸡蛋磕入碗内，用筷子打出泡沫，加湿淀粉搅匀，再放干淀粉继续搅动，加植物油2 克，搅匀成油酥蛋糊；
8. 把卷好的网油卷逐个放入蛋糊内滚粘；
9. 炒锅置旺火上，倒入植物油烧至七成热，将滚粘的网油卷下油锅翻炸，待炸呈黄色时捞出；
10. 将油锅移置小火上，放入炸好的核桃卷续炸2 分钟，捞出沥油，码入盘内即成。
小贴士：
1. 片腰片时注意刀法，每片厚薄大小要一致；2. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克；3. 此菜如以花椒盐蘸食，尤为香美。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
巧克力核桃派(2)
食材明细：
消化饼干100克，可可粉50克，黄油30克，牛奶15克，杏仁粉20克，香草粉1/4小茶匙
巧克力核桃派的做法步骤：
1.消化饼干放塑料袋中，压成粉状，与可可粉、杏仁粉、 香草粉混合。
2.30克黄油隔热水融成液态，倒入饼干混合物中，加上牛奶，拌均匀。
3.将派皮原料倒入派盘里，铺平，用擀面杖头轻轻压实，放入冰箱冷藏备用。
4.70克黄油室温化软，倒入红糖，用电动打蛋器中中速打发成羽毛状，分次加入3个全蛋，搅拌均匀，红糖融化无颗粒。
5.加入隔水融化成液态的巧克力、淡奶油、核桃碎搅拌均匀。
6.取出冷藏的派皮，将馅料倒入，表面装饰上整块的核桃片。
7.烤箱165度事先预热好，将派放入，烤50分钟。
8.烤好取出，待凉透后，散上糖粉即可。也可以淋上巧克力酱，使味道更浓郁。
红糖核桃酥(2)
食材明细：
主料：：核桃50G，中筋粉125G，
辅料：：苏打粉1G，泡打粉1.5G，全蛋液半颗，
配料：：红糖50G，食用油70G，
红糖核桃酥的做法步骤：
1.核桃放入料理机磨成粉。
2.红糖称重备用。
3.中筋粉，泡打粉，苏打粉称重过筛后拌均匀。
4.加入磨好的核桃粉。
5.继续翻拌均匀备用。
6.食用油称重。
7.然后加入红糖和蛋液。
8.用刮刀搅拌均匀。
9.放入混合好的核桃面粉。
10.用刮刀或手将材料翻拌成面团。
11.将面团分出每个20克的小面团，揉成球状。
12.排入烤盘，用拇指轻轻的在小面团上压下。
13.压好的面团表面刷上一层薄薄的蛋液。
14.刷好蛋液后放上1/4的核桃肉，烤箱预热180度中层烤15-20分钟即可；烤箱温度需按照各家烤箱调整，出炉待凉后就可以放入密封罐储存。
15.成品。
小贴士：
1.红糖可以用糖粉替代。
2.食用油可以选用葵花籽油或玉米油，只要油是没有很重味道的都可以；橄榄油就不适合了。
3.核桃肉不需要烤过，直接磨粉即可。
4.面团可以按照自己喜欢的大小25-30克揉成小面团。
群龙戏明珠
食材明细：
用料主料：水发辽参10条(300克)、鲩鱼蓉150克、鱼子酱25克配料：咸鸭蛋黄100克、西兰花50克调料：鲍鱼汁、油、盐、味精、生粉、顶汤各适量
群龙戏明珠的做法步骤：
1、取鲩鱼制成蓉，放入盆中，加调料用力搅拌上劲，中间甩上蛋黄，挤成乒乓球大小的圆子待用。
2、西兰花焯水待用，鱼子酱蒸熟。
3、用西兰花围边，芙蓉蛋加热用生粉勾芡装盘。
4、辽参用顶汤、鲍鱼汁(火靠)好收汁装盘，撒上鱼子酱装盘。
小贴士：
制作关键
辽参一定要发透，烧制时一定要入味。
鱼蓉一定要漂净血水。汆制时，水温不宜过高。
核桃芝麻糊(2)
食材明细：
主料：：芝麻核桃粉5勺，熟糯米粉2勺，
辅料：：糖适量，开水适量，红枣1颗，
核桃芝麻糊的做法步骤：
1.自己做的芝麻核桃粉，在之前的菜谱里有做法。
2.锅烧热，倒入糯米粉，中小火炒到微黄，即为熟。多了的糯米粉可以用罐子装起来，方便下次冲调芝麻糊用。
3.芝麻核桃粉：熟糯米粉=5:2（因为芝麻核桃粉里已经有冰糖，我没有再加糖了，喜欢吃甜一些的可以加点糖）芝麻核桃粉和熟糯米粉放入小碗里稍稍搅拌均匀。
4.倒入适量的开水，边倒边调成糊状。水的量没有写，因为有人喜欢粘稠些的，有人爱喝稀的，看状态自己增减吧。红枣取肉切丁装饰，因为薄荷都冻死了...
小贴士：
1.糯米粉用中小火炒到微黄，即为熟。可以一次多炒一些装罐方便下次冲调用。
2.甜度可以根据自己口味调整。
3.冲调的水要用煮开的沸水，边倒边调成糊状。
4.按个人喜好加水冲调，粘稠些或者稀一些。
酱爆核桃鸡丁(2)
食材明细：
主料：鸡胸脯肉600克，
辅料：核桃150克，鸡蛋清40克，芡粉20克，
调料：甜面酱45克，白砂糖20克，料酒15克，香油1克，植物油75克，盐5克，酱油15克
酱爆核桃鸡丁的做法步骤：
1.鸡胸肉用刀背剁松，切成3厘米方丁块，用蛋清、盐、生粉、酱油抓拌均匀，腌渍20分钟。
2.核桃仁用开水浸泡10分钟，搓去核衣，用热油泡炸至金黄色，捞起略沥油分，即与糖粉20克拌和，使核桃仁沾上一层糖粉。
3.油再烧热，鸡丁放入炸至呈浅黄色，即捞起沥油。
4.锅中留热油30克，先下甜面酱用小火略炒，再加糖粉10克，翻炒，使糖、酱混匀，接着放酒、麻油，再炒匀后放入鸡丁，改大火爆炒1.5分钟，待鸡丁裹上酱汁，再放核桃仁炒匀，即可盛盘供食。
感谢您阅读“97美食网”的《核桃明珠(2)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了桂圆核桃茶专题，希望您能喜欢！