“美女想瘦,经常挠头;饮食调剂,不能松手;水煮青菜,少放些油!”中国对食疗有着非同寻常的重视,随着文化的进步,这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。怎么样才能做到健康食疗的呢?因此,栏目特意整理了夏季瓜果炒鸡,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
去皮无骨鸡胸肉4块,盐3克,黑胡椒粉0.5克,黄油15克,植物油15毫升,西洋夏南瓜340克,切片,意大利瓜340克,切片,大小适中的西红柿1个-去皮,去籽,切块
夏季瓜果炒鸡的做法步骤:
1.在一个大的不沾锅里,用中高火将黄油在油里化开。用一半的盐和一半的胡椒将鸡肉入味,然后放到锅里。炒到微黄,大约每边2分钟。然后装到大盘上。上盖保温。
2.将锅里的脂肪拿出,放入夏南瓜,意大利瓜和西红柿。然后用剩余的盐和胡椒入味,用中高火炒到微软,大约3分钟,转低火后将鸡肉放回锅里。盖住一部分锅,继续炒到瓜果变软,鸡肉炒白但扔有汁液,大约5分钟。
3.将鸡肉转到盘里,用锡纸包住保温。将锅转为高火将瓜果混合物炒软,直到几乎所有液体都蒸发为止,大约2分钟。然后将蔬菜放到鸡肉四周即可装盘上桌。
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西瓜果冻
食材明细:
主料::西瓜1000g,吉利丁粉50g,
辅料::清水200g,
西瓜果冻的做法步骤:
1.物料准备,一半西瓜,吉利丁粉;
2.挖出西瓜肉(瓜皮备用);
3.用榨汁机榨取西瓜汁1000毫升;
4.吉利丁粉50克用凉白开200毫升浸泡让其充份吸水,再隔水加热融化成液体;
5.关掉火,将西瓜汁倒入融化后的吉利丁粉液体中,混合均匀;
6.混合好的西瓜汁果冻水用滤网滤过,倒入挖空的西瓜壳里;
7.放冰箱冷藏4个小时以上至完全凝固即可;
小贴士:
1.西瓜性寒,味甘,归心、胃、膀胱经;具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效;主治胸膈气壅,满闷不舒,小便不利,口鼻生疮,暑热,中暑,解酒毒等症。
2.西瓜子有清肺润肺功效,和中止渴、助消化,可治吐血、久嗽。籽壳用治肠风下血、血痢。
【夏季下饭小菜】麻辣拌鸡胗
食材明细:
主料::鸡胗300克,黄瓜半根,排骨一根,川椒数个,花生80克,
辅料::橄榄油少量,盐适量,鸡精适量,老抽适量,香油适量,麻油适量,八角3个,香叶3片,白果5个,白砂糖适量,姜汁适量,料酒适量,
【夏季下饭小菜】麻辣拌鸡胗的做法步骤:
1.鸡胗用凉水浸泡,去除血水,再放入锅中烧开水焯一下,适量放入些料酒
2.鸡胗用老抽、盐、味精、八角、姜汁拌匀装入保鲜袋腌渍一夜
3.锅中少许油,放入葱段、姜汁爆香,倒入腌渍好的鸡胗和一根排骨(也可加入适量五花肉),锅中加入清水,加入适量盐、老抽、八角、干辣椒、白果、香叶、白砂糖大火烧开,转小火焖煮1小时即可
4.取出鸡胗切片,黄瓜去皮切丁,川椒切小段
5.花生用烤箱160度烤10分钟取出去皮,装入保鲜袋用擀面杖压碎
6.把鸡胗、黄瓜、花生碎、川椒放入盆中,加入少许盐、鸡精,淋入香油、麻油、辣椒油,戴上一次性手套抓拌均匀即可
哪些新鲜蔬菜瓜果降火?
夏天的时候,因为气候的原因,很多人都会出现上火的现象,上火会影响人一天的情绪以及工作,上火是和生活作息和饮食习惯有很大的关系,有时候长时间没有饮水或者是吃辛辣,不易消化的食物都是会导致上火的现象,那么哪些新鲜蔬菜瓜果有降火的食物呢?我们一起来看看。
梨。梨为“百果之宗”。因鲜嫩多汁、酸甜适口,所以又有“天然矿泉水”之称,具有滋阴降火、清心润肺、降压镇静的作用。
草莓。中医认为,草莓性凉味酸,无毒,具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。遇烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑时,可用草莓鲜果洗净榨汁,每天早晚各一杯。
西红柿。又名“六月柿”,能清热止渴、养阴凉血,归肝、胃、肺经。具有健胃消食、清热解毒和凉血平肝的功效。夏季口渴、食欲不振吃西红柿再合适不过了。
苦瓜。有人把西瓜当成夏日解暑的珍宝,而从理论上来说最开胃爽口、祛暑清心的瓜类食品却是苦瓜。中国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈。中医认为,苦瓜味苦、性严寒、能清热泻火,夏食苦瓜正相宜。
冬瓜。有很好的清热解暑功效。夏天多吃些冬瓜,解渴消暑、利尿消肿。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它附有多种维生素及其人体所必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡
上面的文章中说的食物是具有很好的降火作用,如果是经常上火的朋友适当的吃上面的食物,是可以得到很好的缓解效果,还有上火的朋友对于饮食要注意,要尽量避免辛辣,刺激的东西,还有一个不容易消化的食物最好也不要吃,每天都要保证有足够的水分。
炒鸡米(2)
食材明细:
主料:鸡胸脯肉250克,
辅料:冬笋50克,荸荠50克,菠菜50克,鸡蛋清30克,
调料:大葱3克,姜2克,盐10克,黄酒20克,味精3克,玉米淀粉10克,鸡油3克,猪油100克
炒鸡米的做法步骤:
1.淀粉(10克)放碗内加水调出湿淀粉(20克)备用;
2.葱、姜切末待用;
3.将鸡脯肉剔去筋膜,切成0.4厘米见方的肉末放入碗内,加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀,腌渍入味;
4.冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁,放入开水中焯过,捞出控净水分;
5.将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内,调成芡汁;
6.炒锅内放入熟猪油,置中火上烧至五成热时,将鸡肉末放入油中滑出备用;
7.锅内留油50克,用旺火烧热后,放入葱、姜末,烹入香味后,迅速放入鸡肉末及配料,倒入芡汁颠翻,淋鸡油出锅即成。
各类瓜果分别有什么养生功效!
瓜果类是我们生活中最常见的,不仅因为其口感顺滑,更是因为各类瓜果均有其各自的功效。下面我们一起来看看各类瓜果都有什么功效。各种瓜类是餐桌上常见的食物,每一种瓜都有各自的养生功效。我们一起来看看吧。
冬瓜
冬瓜性寒,瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,纳盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,可防止人体发胖,又可帮助体形健美。但脾胃虚寒、阳气不足、阴虚消瘦者不宜服食。
丝瓜
中医认为,丝瓜性凉、味甘,具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效。丝瓜中含有丰富营养成分,所含的干扰素诱生剂,能刺激人体产生干扰素,达到抗病毒、防癌的目的。又因具有通经活络、行气化瘀的作用,还可帮助产妇下乳,月经不调者、身体疲乏者也可多吃丝瓜。此外,长期食用或使用丝瓜液擦脸,还能使人皮肤变得光滑、细腻,具有抗皱消炎,预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。不过久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良的人还是少吃为宜。
苦瓜
含有独特的苦瓜甙、苦味素,具有独特的苦味。可祛暑清心,除闷热,对胃热病,湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症有较好的效果。苦瓜含有促进胰岛素分泌的成分,具有帮助控制血糖,预防糖尿病的作用。苦瓜素还能阻止脂肪吸收,具有减肥功效。苦瓜内因含有奎宁,奎宁会刺激子宫收缩,引起流产,虽然含量很少,但为了慎重起见,孕妇还是少吃苦瓜。此外,血压血糖低,脾胃虚寒者也不宜多吃。
黄瓜
黄瓜性寒,具有除热,利水利尿,清热解毒的功效,生吃、凉拌、熟吃均可。黄瓜的细纤维素,对肠道中腐败食物的排出和降低胆固醇有一定的作用。鲜黄瓜含有丙醇二酸,抑制体内糖类物质转化为脂肪,对肥胖者和高血压、高血脂患者有利。此外,黄瓜中含有丰富的维生素E和黄瓜酶,有很强的生物活性,可起到美容养颜,延缓衰老的作用。需要提醒爱美人士,黄瓜片表面会生成一种露水状黏稠物,易致肌肤紧绷,使肌肤更加干皱,所以不宜用黄瓜片直接敷脸,正确的做法是取用新鲜黄瓜汁。
木瓜
性平、微寒,助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。果实含有丰富木瓜酶、维生素C、维生素B及钙、磷和多种矿物质,营养丰富,果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等,具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病,对人体有促进新陈代谢和抗衰老的作用,还有美容护肤养颜的功效。木瓜中的凝乳酶还具有通乳作用,产妇常喝生木瓜煮鱼尾汤,可以消暑健胃,有滋补催乳的作用。
南瓜
具有补益气、消炎止痛、降糖降脂等功效。南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体免疫功能,促进细胞因子生成。南瓜中含有大量的锌,有益皮肤和指甲健康,其中抗氧化剂-胡萝卜素具有护眼、护心的作用,还能很好的消除亚硝酸胺的突变,制止癌细胞的出现。南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,多食南瓜对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。用生南瓜捣汁外敷治疗烧伤烫伤,内服则能驱蛔虫。孕妇经常食用南瓜花果,不仅能促进胎儿的脑细胞发育,增强其活力,还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症,促进血凝及预防产后出血。
西瓜
是瓜果之首,不仅具有食用价值,而且医药价值颇高,是消暑、解渴、利尿之佳品,民间有“天然白虎汤”之称。当遇到酷热特别是发烧时,抱着西瓜睡觉,比敷冰袋降温还有效。但西瓜性寒,一次不能吃得过多。
香干木耳炒鸡
食材明细:
主料::鸡腿2只,香干3片,干木耳5克,青椒半个,黄椒1/4个,
辅料::葱3根,干红辣椒5只,姜2片,蒜2瓣,酱油1汤匙,蚝油半汤匙,淀粉适量,油适量,盐适量,
香干木耳炒鸡的做法步骤:
1.准备材料;
2.鸡腿去骨去皮切小块,加盐、料酒、酱油少许拌匀腌制一会儿
3.提前泡发的木耳洗净撕小朵
4.青、黄椒切小片;干红辣椒切段;葱切段;蒜片姜片;
5.香干切小方块,放煎锅中煎两面金黄
6.再热油锅,把鸡肉放锅中炒至变色盛出;
7.加点油,炒香姜、蒜、葱段红辣椒
8.加入香干、木耳炒一会儿;
9.再加入鸡肉、青黄椒炒几下;
10.水淀粉中加蚝油调匀,最后往锅里勾芡;
11.再炒均匀就可以了。
夏季蔬菜最解毒---丝瓜炒海虹
食材明细:
主料::丝瓜2小条,海虹600克,
辅料::生姜1小块,大蒜1瓣,辣椒4个,
配料::调和油1小勺,盐巴适量,鸡精适量,料酒半勺,生抽适量,
夏季蔬菜最解毒---丝瓜炒海虹的做法步骤:
1.材料:丝瓜2小条(大的一条) 海虹650克 生姜1小块 大蒜1瓣 辣椒4小个 调料:调和油1小勺 盐巴适量 鸡精适量 生抽适量 料酒半勺
2..蔬菜类洗净,丝瓜切滚刀块,其余切片备用。
3..坐锅上火倒入开水,放入洗净的海虹焯水捞起取肉去壳。
4..把锅洗净上火,待锅内温度倒入调和油爆香大蒜和生姜。
5..倒入丝瓜翻炒变色
6.倒入海虹肉和辣椒翻炒入味。
7..倒入生抽翻炒两下。
8.倒入料酒翻炒两下。
9.倒入盐巴和鸡精翻炒几下出锅。
小贴士:
丝瓜不要切太小了,翻炒以后会出水变小的。
海虹会开的焯水以后就会开,不会开的煮在就都不会开。不会开的就只好慢慢剥开了。
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