“美女想瘦,经常挠头;饮食调剂,不能松手;水煮青菜,少放些油!”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,随着社会的不断发展,这些食疗方法很多是经过时间验证的。我们如何去进行健康食疗呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上美极肉末炒蚕豆,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
蚕豆(去壳)1斤,肉馅100克,葱白2棵切粒,美极酱油半汤匙,生粉,盐,蚝油,鸡粉适量
美极肉末炒蚕豆的做法步骤:
1、肉馅加生粉、盐搅拌均匀;
2、烧热锅里的油,下肉末炒至8成熟,加美极酱油翻炒至熟,控油盛起;
3、烧热锅底油,下葱白爆香;
4、下蚕豆翻炒至熟,加蚝油、鸡粉、盐调味,最后加入美极肉末翻炒均匀。OK!
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清炒蚕豆
食材明细:
蚕豆3斤,蒜2颗,小葱4、5根
清炒蚕豆的做法步骤:
1.热锅下冷油,油稍热后放蒜片,煸出香味,放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深;
2.加很少量水,盖锅盖焖4--5分钟(没把握可以尝一下,豆子酥烂即可)加盐,少量糖;
3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。
小贴士:
1.大家不要被3斤的量吓到啊~是带外面的豆荚的,剥出来也就中等碗一份,我一个人又当饭又当菜一顿解决光光
2.买的时候一定要看眼睛,黑的就不能这样炒了,也不能买剥好的豆子,要现剥现炒,这样皮才能比较嫩
3.快炒好时要放一大把葱花,这样炒出来很香,不会有豆腥味,新鲜的蚕豆本身味道鲜美,可以不用放鸡精了~
蚕豆木耳炒虾仁
食材明细:
主料::蚕豆100克,黑木耳100克,虾仁100克,
辅料::盐少许,食用油少许,
蚕豆木耳炒虾仁的做法步骤:
1.材料备齐。
2.蚕豆去皮下开水锅焯烫捞出备用。
3.锅中入少量油,下虾仁煸炒。
4.下木耳和焯好的蚕豆。
5.煸炒1分钟左右加少许盐调味即可。
小贴士:
1、蚕豆焯过水,再炒时口感较好。
2、因为是小炒,虾仁可以不用过浆。
培根炒蚕豆(2)
食材明细:
主料::新鲜蚕豆适量,培根适量,猪肥肉适量,
辅料::香葱适量,酱油适量,浓汤宝适量,
培根炒蚕豆的做法步骤:
1.这就是新鲜的蚕豆,豆荚厚墩墩的很可爱
2.蚕豆从豆荚里面取出来
3.去掉豆子上的一层外皮
4.锅里面加水,稍微煮一下蚕豆去掉豆腥味
5.把锅擦干净,烧热之后用一块肥肉擦出来猪油
6.加入切碎的香葱
7.加入切好的培根
8.加入煮好并滤去水分的蚕豆瓣
9.加入适量酱油
10.加入半块浓汤宝
11.盖上盖子,选择一个自动烹饪程序即可~
12.烹饪结束,开盖搅匀~
小贴士:
用荤油更能突出蚕豆的香味和香葱香味,当然也可以换成素油~
鸡蛋木耳炒蚕豆
食材明细:
主料::蚕豆250G,鸡蛋2个,木耳适量,
辅料::盐少许,生抽少许,食用油适量,
鸡蛋木耳炒蚕豆的做法步骤:
1.准备好以上食材,今天买的蚕豆有点老,所以把外层的皮也剥去了,木耳泡发待用,鸡蛋打散。
2.锅上倒入食用油,加入鸡蛋液炒散。
3.鸡蛋盛出备用。
4.锅内留油,倒入蚕豆和木耳翻炒,加适量盐。
5.倒入炒好的鸡蛋,加少量清水烧两分钟。
6.出锅前加一点生抽调味。
7.蚕豆很绵软,很家常的美味。
小贴士:
1.蚕豆很容易就熟了不要炒太长时间。
韭黄炒肉末
食材明细:
主料::韭黄适量,里脊肉适量,尖椒适量,
辅料::植物油适量,盐适量,蚝油适量,鸡精适量,味级鲜适量,姜适量,
韭黄炒肉末的做法步骤:
1.食材:韭黄 里脊肉 植物油 味级鲜 鸡精 尖椒蚝油 盐姜
2.把韭黄洗净切段
3.尖椒切圈,姜切末
4.里脊肉切末
5.热锅凉油加肉馅姜末炒出香味
6.放入尖椒
7.韭黄翻炒均匀
8.再放入味级鲜
9.鸡精
10.盐蚝油
11.均匀尝味出锅
小贴士:
加盐特少,尝味后再加
不可久炒
炒肉末(3)
食材明细:
主料:猪腿肉500克,
调料:味精3克,黄酱10克,糖色5克,白砂糖10克,小葱5克,盐2克,姜3克,黄酒3克,香油5克,酱油25克
炒肉末的做法步骤:
1.将猪后腿肉剔净内外筋膜,剁成米粒大的的肉粒;
2.将肉粒放在炒勺里,用旺火干炒一二分钟,去掉腥味和血水,反复炒至肉变成粉白色,并且渗出油来为止;
3.将炒勺放在微火上,把肉末渗出的油撇净;
4.再移到旺火上下入黄酱、白糖、精盐、酱油和糖色搅匀,接着加入葱末、姜末,炒出香味,放入芝麻油,最后,加入黄酒、味精拌匀即成。
雪菜蚕豆米炒香肠
食材明细:
主料::腊肠1根,蚕豆米200克,雪菜80克,
辅料::红辣椒2个,蒜片3瓣,油适量,盐适量,
雪菜蚕豆米炒香肠的做法步骤:
1. 烧锅开水, 放少许盐和几滴油, 放入蚕豆米进去焯煮到七、八成熟后捞出;
2. 烧热锅, 放入少许油和适量的水, 放入腊肠进去焖煮,将水分煮干, 腊肠油脂煸出来;
3. 再加入适量的蒜片和红辣椒翻炒;
4. 翻炒出香味后加入雪菜进去煸炒;
5. 煸炒几下后放入蚕豆米继续翻炒;
6. 最后加入少许盐调味翻炒均匀即可;
7. 盛入碗中。
小贴士:
1. 蚕豆米不易熟, 先提前焯煮到七、八成熟, 注意加入点盐和油能让蚕豆颜色更为翠绿;
2. 腊肠没有提前蒸, 所以在炒的时候加入点水焖煮一下,同时加入少量水,因为腊肠会焖煮过后煎时会出油;
3. 雪菜先放入煸炒后味道更正, 注意雪菜本身就有盐味,后来加入盐少加点。
【葱油蚕豆】
食材明细:
主料::蚕豆适量,小葱一大把,
辅料::盐少许,糖少许,食用油少许,
【葱油蚕豆】的做法步骤:
1.准备好蚕豆,小葱;
2.小葱切成细细的末,最好把葱白和葱绿分开切;
3.锅里加入食用油,比平时稍微多一些即可,热锅温油加入2/3葱末,中小火煸炒出香。这里我是先放的葱白部分;
4.加入蚕豆;
5.迅速翻炒几下,然后加入少许清水(或者高汤),加入盐,糖;
6.加盖,中火焖3~5分钟,具体视蚕豆的老嫩和多少而定。然后撒上剩下的1/3葱花,拌匀出锅。
小贴士:
1.蚕豆要挑选嫩一些的,如果太老的话,最好去皮,然后提前汆烫一下;
2. 这道菜吃的就是蚕豆本身的清香和葱香,所以不需要太多的调味,一点点盐和糖即可。
蚕豆羹
食材明细:
蚕豆500克,菠菜50克,樱桃100克,猪油(板油)25克,冰糖50克,淀粉(玉米)50克
蚕豆羹的做法步骤:
1. 将蚕豆入锅煮沸熟,去外壳,用刀反复压制成泥;
2. 猪板油切块,熬成化油;
3. 冰糖用开水化开待用;
4. 菠菜压榨出菠菜汁待用;
5. 白糖加水泡制出水备用;
6. 炒锅洗净置火上,锅热后入化油烧热;
7. 下豆泥微火翻炒;
8. 待起沙时加入菠菜汁、糖水,打去泡沫,勾水淀粉成羹状;
9. 装入汤盆中,点缀上樱桃即可。
小贴士:
炒豆泥火不宜大,要边炒边转动锅,以免糊锅。此菜色泽碧绿、清香滑爽、酥甜可口、可祛热利咽、解腻去腥,为初夏饮食佳品。蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
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