“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”国人非常看重食疗，随着观念的更新，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。那些健康达人是如何对待食疗的呢？小编特地为大家精心收集和整理了“香辣豆角香干(2)”，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：猪肉，豆角各约180克，五香豆腐干2件，浸软冬菇，红椒各2只，蒜茸1茶匙。
调料：糖，盐各少许，生粉1茶匙，水2茶匙。汤汁料：豆瓣酱，粟粉各1/2茶匙，糖，盐各1/4茶匙，蚝油，麻油各少许，上汤4汤匙。
香辣豆角香干的做法步骤：
1、除蒜茸外所有材料切幼粒；猪肉用调味料拌匀，泡油（用热锅热油速炒）留用。
2、烧热一汤匙油，炒香蒜茸，加入猪肉等材料再炒匀，慢慢倒入汤汁料，煮滚后，拌匀，热吃冷食均可。
备注：
猪肉宜先泡油再煮熟，食起来鲜嫩；如同生炒至熟，炒的时间太长，肉质会老。
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香辣鱼块(2)
食材明细：
主料：：青鱼约1000克，
辅料：：辣椒酱适量，豆瓣酱适量，蚝油适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
香辣鱼块的做法步骤：
1.把半边青鱼清洗干净。
2.用刀片出鱼块，厚度在3厘米左右。
3.漂洗一下去除血水，沥干水分加盐和葱姜码一下底味，少量的盐即可。
4.开油锅，把鱼块放入中高油温 炸至金黄捞出。
5.锅中淋入少许色拉油，加入蒜米煸香，放入一勺辣椒酱，再加入豆瓣酱和蚝油。
6.略熬一下。
7.锅中加两勺水，把炸好的鱼块倒入，调入盐和糖，大火收汁。
8.出锅前加入少许鸡精。香辣微甜，一款可口的下饭菜。
香辣牛肉豆花(2)
食材明细：
主料：牛肉(后腿)450克，
辅料：豆腐脑150克，芽菜20克，
调料：盐4克，味精2克，料酒10克，香油5克，花椒粉4克，猪油20克，胡椒粉3克，辣椒酱20克，玉米淀粉3克，大葱5克
香辣牛肉豆花的做法步骤：
1.牛肉洗净剁成细粒；
2.豆花（豆腐脑）放入加盐的清水锅内煮沸捞出沥水入碗，备用；
3.锅内放猪油烧至四成热，下牛肉粒炒酥香，再下辣椒酱、芽菜炒香出色，烹入料酒，加入少许鲜汤，胡椒粉、味精，用湿淀粉勾芡，淋香油起锅，倒在豆花上，再撒上花椒粉，葱花、即成。
香辣田鸡腿(2)
食材明细：
主料：：田鸡腿2/3磅，干辣椒5只，川红花椒2大勺，
辅料：：姜茸1大勺，蒜茸1大勺，葱1棵，炒花生适量，
配料：：生抽适量，盐适量，糖适量，花椒粉适量，高度酒适量，玉米淀粉适量，
香辣田鸡腿的做法步骤：
1.把田鸡腿治净，剁成块，用生抽2大勺、盐1/4小勺、高度酒1大勺、花椒粉1/2小勺、糖1/4小勺、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉1/4小勺腌制，把小碗的花生炒香；
2.把花椒用热水泡一泡，捞起，把干辣椒剪成段；
3.把姜和蒜剁碎，葱分开葱白和葱绿，葱白剁碎；
4.用一小锅，放冷水，放入田鸡腿，水一开即捞起滤水，不用焯得太久，主要是把血水去掉；
5.用一小锅，加油开中小火，等油热至三至四成，也就是放一小块肉入油能见泡起，放入田鸡腿块，浅炸至浅黄色；
6.在炸田鸡腿的过程中，用另一锅把辣椒和花椒炒香后收火；
7.再把油温升高七至八成热，倒入田鸡腿，炸至深金黄色，捞起滤油；
8.炒菜锅置炉上，开大火，锅热加油，放葱白、姜茸和蒜茸，爆香；
9.九、倒入田鸡块、煸过的辣椒花椒、炒过的花生，再撒炒过的花椒粉1小勺，大火爆炒一小会儿，爆炒后装盘，香喷喷的麻辣田鸡腿就做好了。
小贴士：
一、因为在烹调的过程中除在腌制肉中只有这一步骤可以加调料，在余下的步骤中就没有机会加调料了，所以，在腌制的时候可把味一步调到位，甚至可以稍咸些，因为还要焯一焯水；
二、田鸡腿要返炸过才有嚼劲才香；
三、如果不想同时开两个锅的，可以炸好田鸡腿后再把花椒和辣椒煸香，这个过程不可省，煸过后花椒辣椒香味才能发挥得更好；
四、在步骤9时倒入全部材料爆炒，炒的时间不长，不足以把花生炒熟炒香，所以花生要预先炒过。
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