有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”健康食疗是中国饮食文化的核心,在历史的发展过程中,这些食疗文化并非随意编说。如何正确地看待健康食疗呢?以下是小编精心收集整理的紫苏甘露煮,带给大家。更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
酱油30cc,酱油膏80公克,醋100cc,味淋80cc,紫苏梅30公克,冰糖50公克,麦芽30公克
紫苏甘露煮的做法步骤:
1、所有材料混合即可。
2、用途:为食物保存的方法。适合小菜、小鱼拌稀饭。
3、备註:将浓稠的煮汁融入鱼身,焖煮至骨头都可入口。
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吻仔甘露煮
食材明细:
吻仔鱼150g,山椒粉少许,甘露煮汁:25㏄,水50㏄,柴鱼素1/4小匙,砂糖20g,酒25㏄,味淋25㏄
吻仔甘露煮的做法步骤:
1.将吻仔鱼汆烫,沥干备用。
2.将甘露煮汁的材料混合后煮开,转小火,加入吻仔鱼煮至收汁,撒上山椒粉拌匀即完成。
甘露果盅
食材明细:
哈密瓜1个,莲子8个,桂圆4个,百合30公克,白果3粒,白木耳5公克,枸杞3个,红枣3个,甘蔗汁300cc
甘露果盅的做法步骤:
1.将哈密瓜上方约1/3处切下作为瓜盖(可搭配刀具作简单的果雕),挖出下方哈密瓜果盅内的果籽,再切除适量果肉,让哈密瓜盅内空间变大。
2.将哈密瓜外的所有材料和所有调味料放入锅中,以中火煮至滚沸,熄火备用。
3.将作法2汤汁和材料倒入作法1瓜盅内,盖上瓜盖放入蒸笼以中火蒸煮约20分钟即可。
核桃甘露酥
食材明细:
用料主料:面粉、莲蓉配料:鸡蛋、核桃仁调料:泡打粉、小苏打、吉士粉、猪油、糖
核桃甘露酥的做法步骤:
1、将面粉、吉士粉、猪油、泡打粉、糖、鸡蛋、小苏打混合后和成面团。
2、将面团分成小剂,包入莲蓉馅,搓成椭圆形,放在烤盘上,表面涂上蛋液,酿入核桃仁。
3、入烤箱烤至金黄色,即可装盘食用。
小贴士:
制作关键
和面时要注意用叠的方法,面团不能上劲。
烘烤时的炉温要控制好。
甘露小鱼饭团
食材明细:
吻仔鱼100公克,山椒粉适量,杏仁角20公克,青辣椒1条,白饭适量,铝箔纸1张,酱油100cc,柴鱼素1/2小匙,砂糖40公克,酒50cc,味淋3大匙
甘露小鱼饭团的做法步骤:
1.将吻仔鱼汆烫去除多余的盐份与腥味,然后沥干水份备用。
2.将材料A全部混和成煮汁并且煮沸,转小火,将沥干的吻仔鱼放入,将铝箔纸撕小洞后盖上,煮至收汁后熄火,洒上山椒粉略为搅拌即成甘露小鱼。
3.青辣椒洗净后切开去籽,放入烤箱中略烤(或在锅中略煎),然后切细丁备用。
4.杏仁角放入锅中炒香备用。
5.将青辣椒丁、杏仁角、甘露小鱼一起加入白饭中混拌均匀,然后捏成饭团即可。
扬枝甘露
食材明细:
熟西谷米50公克,葡萄柚1/2个,爱文芒果4个,椰奶100㏄,动物性鲜奶油100㏄,细砂糖30公克,热水300㏄
扬枝甘露的做法步骤:
1.将细砂糖放入碗中,沖入热开水搅拌至完全溶解,放凉备用。
2.将葡萄柚洗净去皮,剥出果肉弄散备用。
3.芒果洗净,去皮及核后取一半果肉挖成小球备用。
4.将作法3剩下的一半芒果果肉切小块,放入果汁机中,加入细砂糖搅打成果汁泥,再加入鲜奶油续打30秒钟,倒出加入椰奶拌匀备用。
5.将以上所有材料放入大碗中,加入熟西谷米拌匀,移入冰箱冷藏至冰凉即可。
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