“饮食要控量,三餐要按时,米粥易消化,清淡尤为佳”每个中国人都懂得一定的食疗知识,随着时间的发展,这些俗语并非简单的顺口溜,而有着其科学性。健康食疗有哪些妙招呢?以下是小编精心收集整理的五味养生鸡(1),带给大家。请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料:母鸡1500克,
辅料:黄精50克,枸杞子50克,女贞子50克,何首乌50克,旱莲草50克,
调料:大葱5克,姜10克,黄酒15克,盐5克,味精2克
五味养生鸡的做法步骤:
1.将黄精、枸杞子、女贞子、何首乌、旱莲草洗净,切碎,装入纱布袋中,封口备用;
2.将鸡宰杀,去毛去内脏;
3.将鸡在沸水锅中焯去血水,漂净;
4.葱切段,姜切片;
5.锅中置清水3000毫升,放入药物袋文火煎1小时;
6.再加入鸡,用旺火烧沸后移至小火煮3小时,且各部位均应在药煮汁中煎煮1小时以上;
7.鸡酥烂后去药袋,加入葱段、姜片、黄酒、盐、味精,旺火煮沸即可。
小贴士:
健康提示:
1.滋阴养血,补肝肾,益精血,常用于须发早白、头晕眼花等肝肾精血不足之早衰症。
2.宜少量多餐,不宜过量进食,常食有益。
3.消化不良者慎用,进食进忌与猪血、萝卜及大量葱、蒜同食。
食物相克:
黄精:黄精忌酸、冷食物。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。
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人参五味粥
食材明细:
粳米150克,人参10克,五味子10克,麦门冬10克,白砂糖25克
人参五味粥的做法步骤:
1. 将人参润透,切成薄片;
2. 麦冬砸扁,去内梗并洗净;
3. 五味子洗净,去杂质;
4. 粳米淘洗干净;
5. 将粳米、人参、五味子、麦冬一同置于铝锅内;
6. 加入800毫升清水用武火烧沸,再改用文火煮35分钟至粥稠米烂时,加入白糖搅匀即成。
小贴士:
本品具有补心血气、生津止渴之功效,适于心气不足型冠心病患者食用。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,麦门冬:麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。
五味子膏
食材明细:
五味子250克,蜂蜜30克
五味子膏的做法步骤:
1.五味子以水洗净,浸半日;
2.煮烂,去滓,浓缩,加蜂蜜,制膏。
小贴士:
滋阴敛汗、益肾涩精。适用于心肾不交、虚烦不寐、遗精盗汗、各型神经衰弱失眠症、急慢性肝炎谷丙转氨酶升高。蜂蜜:蜂蜜的营养成分比较复杂,葱蜜同食后,蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等,会发生有害的生化反应,或产生有毒物质,刺激肠胃道而导致腹泻。
五味黄金素蒸饺
食材明细:
主料::南瓜1000克,富强粉500克以南瓜含水量而定,
辅料::鸡蛋4个,香菇1份,木耳1份,山药1根,菠菜500g,
配料::葵花籽油50ml(或玉米油),香油15ml,生抽20ml,白糖10g,胡椒粉少许,盐适量,
五味黄金素蒸饺的做法步骤:
1.南瓜洗净后切块上锅蒸。
2.开锅后15分钟左右,南瓜熟透出锅,去皮用勺捣烂。
3.加入富强粉,无需加水,搅拌和匀。如果沾手可以适当加点食用油。
4.活成面团后在一旁饧20分钟左右。面盆要扣上盖子或覆上保鲜膜,避免表面干了。这段时间可以调馅。
5.香菇洗净后飞水,沸水中适量加点盐杀菌。沥水后剁碎备用。
6.木耳泡发,摘净,飞水,沥水,剁碎。
7.山药去皮,切碎。
8.菠菜洗净,飞水,切碎后攥干多余水份。
9.炒锅烧热后倒入葵花籽油或玉米油,八九成油温时直接打入鸡蛋,快速搅拌成小碎块。关火,加入生抽、盐、糖、胡椒粉。
10.将剁好的香菇、木耳、菠菜、山药一同倒入锅内,与鸡蛋混合,加入香油调拌均匀。
11.开始做面皮。将饧好的南瓜面倒在案板上,适当加面份揉和。
12.均匀分份。
13.擀成中间稍厚边缘稍薄的皮子。
14.中间填上馅,四边捏紧。
15.凉水入蒸锅,码放时适当留空,避免粘连。
16.蒸锅水烧开后蒸8-10分钟即可。开盖后迅速出锅,避免饺底被屉布上冷却了的水蒸气潮湿。
17.上桌了,饺子皮薄馅大色泽明亮。
18.咬一口,皮子瓜香浓郁有韧劲,馅料舒爽清香五味俱全。
小贴士:
1、南瓜、香菇、木耳、山药、菠菜都是营养价值高,既美味又养生的好食材。关于它们的功效和价值,不用多说了,百度一下吧。
2、南瓜最好要大于富强粉的比例,和面时不要加水,这样和出来的面色泽才鲜亮,味道香。鸡蛋、香菇、木耳、山药、菠菜(焯过水后攥干的量)为1:1:1:1:1的等量比例。
3、山药是很关键的材料,不仅口感上爽脆,还起到了沾粘的作用,使素馅松而不散。食用山药有一些小窍门:山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑;新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。有的人可能会对黏液过敏,可以塑胶手套。
4、包好的饺子要凉水时就码放到屉布上,不要等到蒸汽起来才入锅,水开后不要蒸太长时间,素馅很容易熟,表皮熟透,馅料就熟了。
五味子茶
食材明细:
五味子15克,冰糖30克
五味子茶的做法步骤:
将五味子洗净,用开水略烫,立刻捞出,放在茶杯内,加入冰糖,用开水冲泡。
用法:每日2次,当茶饮用。
小贴士:
效用:养心安神,补助金肾涩精。用治心肾气虚、早泄、遗精、遗尿、失眠、健忘、心悸。此外,还可用于自汗、盗汗、胃酸缺乏、烦渴等。心调养药膳
五味巴戟粥
食材明细:
粳米50克,五味子30克,巴戟天30克
五味巴戟粥的做法步骤:
1. 将五味子、巴戟天置于砂锅中;
2. 加入适量清水煎取1000毫升升汁液;
3. 然后用药汁熬成煮至粳米成粥即成。
小贴士:
本品具有滋阴壮阳、固精缩尿之功效,适于阴阳两虚型糖尿病患者食用。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”巴戟天:巴戟恶雷丸、丹参,因药性相反。
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