每一个人都喜欢美食,每个地方都有自己的特色美食。旅游地标常常是当地美食集中的地方,如果不吃点地方美食,会被人嘲笑的。你还记得当地美食吗?推荐你看看以下的双味东北酸菜粉,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料: 酸菜 半棵, 猪肉 200克, 粉丝 100克,
辅料: 油 适量, 盐 适量, 五香粉 适量, 葱姜蒜 适量, 味极鲜酱油 适量, 蘑菇粉 适量, 辣椒油 适量,
双味东北酸菜粉的做法步骤:
1.这样一大颗酸菜洗净,用掉了一大半
2.酸菜切细丝,冷水浸泡10分钟(根据个人口味调整浸泡时间);
3.粉丝焯水,再用凉水冲一下;
4.熟猪肉切丝,酸菜攥掉水分;粉丝控净水分,葱姜蒜切片切丝
5.锅中加适量的油,爆香五香粉、葱姜蒜,加入熟猪肉翻炒,下一下肥肉中的油;
6.加入酸菜翻炒至酸菜熟;
7.加入粉丝翻炒开;
8.加入盐、味极鲜酱油、蘑菇粉调味,先出锅一份不辣的酸菜粉给孩子们吃;
9.剩余部分加入辣椒油调味,家人特别喜欢酸辣的味道;
10.出锅装盘,用香菜叶点缀一下就ok啦!
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酸菜粉
食材明细:
酸菜,猪瘦肉半斤,粉丝一小把。葱姜蒜少许,花椒粉,酱油,味素。
酸菜粉的做法步骤:
1. 豆油少许,烧开了后放入瘦肉丝炒,到水份煸干,有香味,半熟。
2. 放花椒粉,葱姜蒜,炒到微黄。
3. 放酱油,味素。
4. 放酸菜,将作料炒均匀。
5. 添少许水。
6. 放入烫软的粉丝。
7. 开锅炖5分钟左右,把汤靠干,出勺。
小贴士:
酸菜一袋,用开水汤一下漓干。猪瘦肉半斤切丝,粉丝一小把用开水汤。不喜欢酱油的可以不放。南方朋友喜欢吃甜食的可以在放作料时放少许糖。如果感觉不够酸,还可以放入少许醋,**但不能放陈醋。
东北酸菜篓子
食材明细:
主料: 面粉 600g, 面肥 1碗, 酸菜 2袋, 苏打粉 2g,
调料: 食盐 3g, 酱油 适量, 葱 1根, 调和油 80g, 胡椒粉 适量,
东北酸菜篓子的做法步骤:
1.面粉、面肥准备好
2.面肥倒入面粉中。
3.再加适量水
4.揉成比饺子面软一些的面团。
5.室温发酵12个小时
6.准备酸菜两袋,油滋啦适量(根据个人喜好),葱花适量。
7.油滋啦切碎。
8.酸菜用水洗三遍。挤干水分,切碎。
9.油滋啦放入锅中,小火,煸出油,如果油少就再加些油,关火。
10.加入胡椒粉,葱花,酱油,盐,调匀。
11.将酸菜倒入,拌匀
12.将酸菜篓子馅料称盆里备用。
13.取来发好的面,是原来的2-2.5倍,无酸味,如果有很浓的酸味就说明发过了,就要多放些小苏打。
14.发好后的面,把上面一层稍硬的面,揪下来
15.放入碗中,放入水,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏,用来做下次发面用的面肥。
16.取两捏小苏打放面上,再少淋些水在小苏打上,将小苏打划开。
17.把小苏打揉均匀,成面团。
18.揉成长条。
19.分成十个剂子
20.揉圆按扁。
21.包入适量的酸菜馅。
22.捏成包子
23.入笼,大火蒸15分钟。
炒酸菜粉
食材明细:
酸白菜300克,粉丝30克,猪油(炼制)50克,酱油15克,料酒10克,花椒1克,盐4克,味精3克,大葱5克,姜5克,香油10克
炒酸菜粉的做法步骤:
1.将酸菜冲洗干净,片成薄片,再切成细丝,挤净水分;葱姜洗净切丝备用。
2.炒锅内放猪油烧热,下入葱姜丝炝香,烹入料酒、花椒水、酱油,再下酸菜炒散,加精盐,味精、粉丝炒匀,淋入香油,出锅装盘即成。
小贴士:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
酸菜粉炒肉丝
食材明细:
酸白菜300克,猪肉(瘦)75克,粉丝50克,料酒10克,大葱10克,姜10克,酱油10克,盐3克,味精2克,花椒1克,淀粉(豌豆)10克,猪油(炼制)30克
酸菜粉炒肉丝的做法步骤:
1. 将酸菜洗净切成细丝;猪肉洗净切成细丝;葱姜洗净切丝;
2. 锅内加油烧热,放入肉丝炒散至断生,放入葱姜丝、料酒、酱油略炒,加入鲜汤;
3. 放入酸菜、粉丝、精盐、花椒水烧开,放入味精,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,出锅装盘即成。
小贴士:
本品需鲜汤约200克。酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
炒肉丝酸菜粉
食材明细:
猪肉(瘦)100克,酸白菜100克,粉条100克,香菜10克,花椒5克,酱油15克,大葱5克,盐2克,味精2克,猪油(炼制)35克
炒肉丝酸菜粉的做法步骤:
1.将猪瘦肉洗交切成丝;酸菜洗净,切成细丝,挤净水分;花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用。
2.炒勺内加猪油烧热,下入肉丝炒散,放入葱花、花椒水、酱油、酸菜丝、水发粉条、精盐炒熟,加入味精、香菜段炒匀,盛入盘内即成。
小贴士:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
双味猪排
食材明细:
大排骨肉8片*白芝麻1/2碗*地瓜粉1/2碗。酱油6大匙*糖,水各2大匙*蒜末1小匙*五香粉1/2小匙。
双味猪排的做法步骤:
1.大排骨肉片用肉锤两面拍松,加调味料腌30分钟,使其入味。
2.肉片切成两半,一半沾上白芝麻,一半沾上地瓜粉,油锅烧至七分热,将肉片分别投入炸至酥黄时盛出。
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