吃好是中国人生活水平提升的标志，不同的地方，美食特点也不一样。很多城市的美食店已经成了旅游地标，只有吃了地方美食，旅游的记忆才更加深刻。印象中，你对哪些美食记忆深刻？以下是由小编为你整理的《五香饼》，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料： 面粉 500g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 五香粉 适量，
五香饼的做法步骤：
1.由于是给孩子吃所以家里一般弄面食都是发面的。所以需要的时间长一点。把发好的面和好，用擀面杖擀平
2.在擀平的面皮上散上盐和油还有五香粉。目的是让面饼层次多和有味道
3.将面皮均匀涂抹好作料卷起来
4.卷好后揪成小的箕子
5.擀平就可以准备下过了
6.锅里放油烧热后放入擀好的饼
7.一面烙好后就可以翻面了。两面起鼓就熟了
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五香鱼
食材明细：
鲤鱼500克，盐20克，花椒10克，味精10克，大料10克，糖10克，桂皮10克，料酒100克，酱油50克，醋150克，葱姜各50克，香油50克。
五香鱼的做法步骤：
1.将鱼刮鳞，去头，去鳍，去尾取内脏，冲洗干净待用。
2、用刀顺鱼脊骨由头向一破两片，再斜刀改成小块，用盐、葱姜、醋、酱油、料酒腌30分钟入味。
3、锅中留油，油八九成热时下鱼，炸至金黄色时捞出待用。
4、锅中留底油，油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入葱姜，煸炒后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、糖、味精（稍后放），最后下鱼，加水，水量以稍低于鱼量为宜。先用大火烧开，然后改用小火火靠，直至汁浓味厚。取出鱼放于净盘中。锅内浓汁打明油，淋在鱼上面即可。晾凉后入冰箱待上菜。
注意：
1．鱼块宜炸稍硬，煨火靠时成形不碎。
2、武火烧开，文火慢火靠，味汁十之七八收入肉内，酥透为止。
五香肉片
食材明细：
主料： 五花肉 300g，
调料： 十三香 适量， 白糖 适量， 橄榄油 适量，
五香肉片的做法步骤：
1.将五花肉切成2-3毫米的厚片
2.加入味极鲜、料酒、孜然粒入味，腌渍半个钟头左右
3.加入一点橄榄油
4.放入腌好的五花肉
5.发白后翻面
6.将少许白糖、味极鲜、姜末、十三香调成碗汁备用
7.将煎好的肉片与调好的碗汁一起下锅，并放入葱姜蒜，大火煮开后转中小火
8.至汤汁快要收尽时关火
9.装盘食用
五香羊肉
食材明细：
羊肉(瘦)700克，盐10克，酱油20克，酱油20克，冰糖10克，花椒10克，八角5克，草豆蔻5克，桂皮5克，姜10克，大葱5克，香油5克
五香羊肉的做法步骤：
1.羊肉宜选后腿羊肉，剔去骨、用清水漂洗干净，放水锅沸水焯透。
2.炒锅置于火上，放入冰糖，熬炒黄，注入清水150克，入精盐、甜咸酱油、花椒、八角、草豆蔻、桂皮、葱头、姜烧沸，倒入碗内，并将羊肉改长条放入上笼蒸2至3小时，取出切成薄片，码入在盘子中，淋上芝麻油，浇上10克卤汁即可上桌。
小贴士：
1.五香味调好后可采用蒸,也可采用煮,还可磨粉拌馅.2.羊肉焯透,无血污,趁热放入五香味继续加热.3.卤汁可继续使用,逐渐加入新料.
五香酥鱼
食材明细：
鲫鱼500克，大葱250克，姜50克，大蒜(白皮)50克，桂皮2克，茴香粉2克，料酒3克，酱油75克，醋75克，香油75克，白砂糖100克
五香酥鱼的做法步骤：
1. 将鲫鱼刮洗干净；
2. 大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；
3. 将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料 ，就这样直至把鱼和调料放完；
4. 加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封；
5. 用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时；
6. 待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。
小贴士：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
五香苦瓜
食材明细：
苦瓜500克，番茄酱3汤匙，蒜末，香菜，香油，酱油，醋，味精各适量。
五香苦瓜的做法步骤：
1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成薄片，放入冰箱中冷藏。
2、将香菜末、蒜末加番茄酱、酱油、香油、醋、味精拌匀成调味汁。
3、从冰箱中取出苦瓜，拌上调味汁即可。
五香火肠
食材明细：
猪大肠200克，猪肉(肥瘦)300克，火腿150克，料酒50克，盐50克，酱油25克，白砂糖15克，醋50克，味精1克，香油15克，桂皮15克，八角15克，大葱15克，姜15克
五香火肠的做法步骤：
1.将猪大肠放在水案上，用竹片刮尽涎液，内外冲洗净，下入开水锅氽过即捞出，用盐、醋揉搓，用清水冲洗直到无异味为止。
2.猪肉片成0.7厘米厚的大片，火腿切成约1.3厘米宽的条，用猪肉片包裹在火腿的周围，现灌入大肠内，然后将肠两头用绳捆紧，放入有竹底蔑的沙钵内，再放入拍破的葱、姜以及料酒、大料、桂皮、盐、酱油和适量的水，在小火煨约1小时后取出晾凉，刷上香油，以免干燥。
3.食用时，切圆片摆盘，淋香油即成。
感谢您阅读“97美食网”的《五香饼》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了五香花生的做法专题，希望您能喜欢！
